中國消費者報報道（記者孟剛）多個頭部白酒企業(yè)近期推出醬香型白酒（以下簡稱醬酒）,，終端售價一般在100元至200元大眾價格帶,。這個此前未被正式挖掘的市場正逐漸成為頭部酒企布局的重點。大眾醬酒品質是否有保證,，市場前景如何,，業(yè)內專家如何看待？記者日前對此進行了調查采訪,。
超市酒類貨架上大眾醬酒比較少見,。孟剛/攝
頭部酒企參戰(zhàn)
今年以來，隨著茅臺集團旗下茅臺保健酒業(yè)公司的臺源酒,、習酒新品圓習酒等相繼推出,，醬酒在大眾價格帶的爭奪戰(zhàn)全面打響。
據記者了解,，目前大眾醬酒的單瓶價格普遍在200元以下,，如臺源酒定價每瓶156元，圓習酒定價每瓶168元,，銀質習酒在電商平臺的到手價為每瓶180元左右,，老珍酒在一些平臺的售價也在百元左右。
5月22日,，洋河股份旗下貴州貴酒推出“老字號（金）”“老字號（紅）”兩款貴州老字號系列產品,，定價分別為每瓶268元、198元,，同樣定位于大眾醬香市場,。
而大眾醬酒此前在市場上一直缺少頭部品牌的參與,，也一直未能形成清晰的競爭格局。而今年,，在第108屆全國糖酒商品交易會期間,，不少中小酒廠，尤其是貴州地區(qū)的酒廠,，推出了百元醬酒,。《中國消費者報》記者近日在電商平臺搜索發(fā)現,，一些小品牌的大眾醬酒比較常見,。
電商平臺上銷售的大眾醬酒。資料圖片
酒類營銷專家肖竹青表示,，越來越多的主流酒廠參與推廣大眾醬酒,，會推動入門級醬酒的普及，讓更多人的消費習慣從濃香型和清香型白酒轉變?yōu)獒u香型白酒,，這對醬酒品類的擴容將起到重要作用,。如今，隨著茅臺鎮(zhèn)中小酒廠逐步邊緣化,，要想贏得更大發(fā)展空間,，不但需要企業(yè)規(guī)模化,，還要有全國性品牌孵化能力和全國性消費者圈層動員能力,。
消化過剩產能
隨著眾多酒企尤其是頭部品牌入局，代表著大眾醬酒賽道被更多品牌認可,。
在今年4月的貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會上,，茅臺集團相關負責人表示，推出臺源酒,，是為了滿足消費者不同層次的需求,，讓這個價格帶動更多消費者喝醬酒。他同時還表示,，百元價格帶是個龐大的市場,，需要所有醬酒企業(yè)共同努力挖掘。
對于頭部酒企頻推大眾醬酒,，中國酒業(yè)智庫專家蔡學飛表示,，次高端與高端醬酒價格帶已成紅海，品牌過剩嚴重,，內部競爭激烈,，企業(yè)需要尋找新的增量,。
酒水行業(yè)研究者歐陽千里表示,，伴隨著酒飲消費低迷,，品牌力弱甚至沒有品牌效應的醬酒遇到危機，導致渠道庫存壓力大,，從而倒逼上游酒企,、品牌運營商推出大眾醬酒以適應渠道需求。
肖竹青認為,，目前醬酒的平均客單價還比較高,，激烈的市場競爭迫使醬酒企業(yè)推出平價醬酒。而目前社會購買力不足是中國白酒行業(yè)需要共同面對的問題,，如何迎合經濟大環(huán)境變化,、推出物美價廉的大眾醬酒，是2023年度中國酒業(yè)最大的看點,。
事實上,，從2022年開始，很多酒企的渠道就已積壓了大量醬酒產品,，部分一二線醬酒品牌也不例外,。權圖醬酒工作室發(fā)布的《2022—2023中國醬酒產業(yè)發(fā)展報告》指出：“除茅臺以外，幾乎所有醬酒企業(yè)的主線產品均出現價格倒掛現象,?！?/p>
在白酒產品整體出現下滑的同時，數據顯示,，2022年,，中國醬酒產能約70萬千升，同比增長16.7%,。北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機構董事長楊光認為,，2023年醬酒“強分化”，產能過剩將成常態(tài),。
根據貴州省發(fā)展和改革委員會日前公布的31個新建項目名單,，2023年，僅貴州就將新增醬酒產能預計20.68萬噸以上,?！跋@部分產能也是酒企選擇走向大眾市場的原因之一?！辈虒W飛表示,。
市場考驗仍在
醬酒多以高端酒形象示人，其噸位售價也較高,，而百元價格帶競品較多,，定位百元的大眾醬酒面臨著與其他香型酒的競爭。
歐陽千里認為,，于酒而言,，嗜好性容易被高頻品鑒及意見領袖改變,，所以不存在濃香、清香,、醬香甚至其他香型互轉的絕對難度,。
醬酒具有香氣濃郁、口感醇厚等特點,，而就品質而言,，大眾醬酒會被消費者接受嗎？采訪中,，有消費者就質疑：醬酒的基酒生產和儲存要五年以上才能出廠,，再加上其他成本，百元售價能保證品質嗎,？
資料顯示,，醬酒大致分為兩檔，即品質較好的“坤沙酒”和稍差的“碎沙酒”,。安徽宣酒集團股份有限公司總釀酒師高傳強撰文表示,，市場終端價在200元以內，不太可能喝到傳統的大曲坤沙醬酒,，這是由成本所決定的,。
在談到百元大眾醬酒的品質和價格的問題時，上述茅臺集團負責人則表示：“在確保品質的基礎上,，盡最大努力去降低非生產環(huán)節(jié)的成本,，最大程度追求產品性價比，最終讓利于消費者,?！?/p>
而對于其發(fā)展前景，蔡學飛認為,，酒類消費品屬于風味型飲品,，有著明顯的口感依賴與偏好，大眾酒市場價格敏感度比較高,，所以雖然擁有一定機會,，但若沒有品牌與品質的支撐，普通大眾醬酒推廣起來的難度依舊不小,。推廣大眾醬酒的關鍵還是要平衡品質與價格,，提升大眾醬酒的全國適應性，突出性價比,，從而完成醬酒品類在大眾市場的補位,。
歐陽千里則表示，如果低價醬酒無法保證品質，那也就意味著這些品牌,、企業(yè)最終會退出市場,。伴隨著智能化在釀酒行業(yè)的應用，多數頭部企業(yè)可以通過規(guī)模效應降低各類成本,，以保證物美價廉。于大眾醬酒而言,，需要的是品牌力拉動,，而非渠道推動。不客氣地講,，目前大眾醬酒并不存在真正意義上的品牌,，酒企推動大眾醬酒之路任重道遠。
