中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者孟剛)多個(gè)頭部白酒企業(yè)近期推出醬香型白酒(以下簡(jiǎn)稱醬酒),,終端售價(jià)一般在100元至200元大眾價(jià)格帶。這個(gè)此前未被正式挖掘的市場(chǎng)正逐漸成為頭部酒企布局的重點(diǎn),。大眾醬酒品質(zhì)是否有保證,,市場(chǎng)前景如何,業(yè)內(nèi)專家如何看待,?記者日前對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查采訪,。
超市酒類貨架上大眾醬酒比較少見(jiàn)。孟剛/攝
頭部酒企參戰(zhàn)
今年以來(lái),,隨著茅臺(tái)集團(tuán)旗下茅臺(tái)保健酒業(yè)公司的臺(tái)源酒,、習(xí)酒新品圓習(xí)酒等相繼推出,醬酒在大眾價(jià)格帶的爭(zhēng)奪戰(zhàn)全面打響,。
據(jù)記者了解,,目前大眾醬酒的單瓶?jī)r(jià)格普遍在200元以下,如臺(tái)源酒定價(jià)每瓶156元,,圓習(xí)酒定價(jià)每瓶168元,,銀質(zhì)習(xí)酒在電商平臺(tái)的到手價(jià)為每瓶180元左右,老珍酒在一些平臺(tái)的售價(jià)也在百元左右,。
5月22日,,洋河股份旗下貴州貴酒推出“老字號(hào)(金)”“老字號(hào)(紅)”兩款貴州老字號(hào)系列產(chǎn)品,定價(jià)分別為每瓶268元,、198元,,同樣定位于大眾醬香市場(chǎng)。
而大眾醬酒此前在市場(chǎng)上一直缺少頭部品牌的參與,,也一直未能形成清晰的競(jìng)爭(zhēng)格局,。而今年,在第108屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)期間,,不少中小酒廠,,尤其是貴州地區(qū)的酒廠,推出了百元醬酒,?!吨袊?guó)消費(fèi)者報(bào)》記者近日在電商平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn),一些小品牌的大眾醬酒比較常見(jiàn),。
電商平臺(tái)上銷售的大眾醬酒,。資料圖片
酒類營(yíng)銷專家肖竹青表示,,越來(lái)越多的主流酒廠參與推廣大眾醬酒,會(huì)推動(dòng)入門級(jí)醬酒的普及,,讓更多人的消費(fèi)習(xí)慣從濃香型和清香型白酒轉(zhuǎn)變?yōu)獒u香型白酒,,這對(duì)醬酒品類的擴(kuò)容將起到重要作用。如今,,隨著茅臺(tái)鎮(zhèn)中小酒廠逐步邊緣化,,要想贏得更大發(fā)展空間,不但需要企業(yè)規(guī)?;€要有全國(guó)性品牌孵化能力和全國(guó)性消費(fèi)者圈層動(dòng)員能力,。
消化過(guò)剩產(chǎn)能
隨著眾多酒企尤其是頭部品牌入局,,代表著大眾醬酒賽道被更多品牌認(rèn)可。
在今年4月的貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)上,,茅臺(tái)集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,,推出臺(tái)源酒,是為了滿足消費(fèi)者不同層次的需求,,讓這個(gè)價(jià)格帶動(dòng)更多消費(fèi)者喝醬酒,。他同時(shí)還表示,百元價(jià)格帶是個(gè)龐大的市場(chǎng),,需要所有醬酒企業(yè)共同努力挖掘,。
對(duì)于頭部酒企頻推大眾醬酒,中國(guó)酒業(yè)智庫(kù)專家蔡學(xué)飛表示,,次高端與高端醬酒價(jià)格帶已成紅海,,品牌過(guò)剩嚴(yán)重,內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)激烈,,企業(yè)需要尋找新的增量,。
酒水行業(yè)研究者歐陽(yáng)千里表示,伴隨著酒飲消費(fèi)低迷,,品牌力弱甚至沒(méi)有品牌效應(yīng)的醬酒遇到危機(jī),,導(dǎo)致渠道庫(kù)存壓力大,從而倒逼上游酒企,、品牌運(yùn)營(yíng)商推出大眾醬酒以適應(yīng)渠道需求,。
肖竹青認(rèn)為,目前醬酒的平均客單價(jià)還比較高,,激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)迫使醬酒企業(yè)推出平價(jià)醬酒,。而目前社會(huì)購(gòu)買力不足是中國(guó)白酒行業(yè)需要共同面對(duì)的問(wèn)題,如何迎合經(jīng)濟(jì)大環(huán)境變化,、推出物美價(jià)廉的大眾醬酒,,是2023年度中國(guó)酒業(yè)最大的看點(diǎn),。
事實(shí)上,從2022年開(kāi)始,,很多酒企的渠道就已積壓了大量醬酒產(chǎn)品,,部分一二線醬酒品牌也不例外。權(quán)圖醬酒工作室發(fā)布的《2022—2023中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》指出:“除茅臺(tái)以外,,幾乎所有醬酒企業(yè)的主線產(chǎn)品均出現(xiàn)價(jià)格倒掛現(xiàn)象,。”
在白酒產(chǎn)品整體出現(xiàn)下滑的同時(shí),,數(shù)據(jù)顯示,,2022年,中國(guó)醬酒產(chǎn)能約70萬(wàn)千升,,同比增長(zhǎng)16.7%,。北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊光認(rèn)為,2023年醬酒“強(qiáng)分化”,,產(chǎn)能過(guò)剩將成常態(tài),。
根據(jù)貴州省發(fā)展和改革委員會(huì)日前公布的31個(gè)新建項(xiàng)目名單,2023年,,僅貴州就將新增醬酒產(chǎn)能預(yù)計(jì)20.68萬(wàn)噸以上,。“消化這部分產(chǎn)能也是酒企選擇走向大眾市場(chǎng)的原因之一,?!辈虒W(xué)飛表示。
市場(chǎng)考驗(yàn)仍在
醬酒多以高端酒形象示人,,其噸位售價(jià)也較高,,而百元價(jià)格帶競(jìng)品較多,定位百元的大眾醬酒面臨著與其他香型酒的競(jìng)爭(zhēng),。
歐陽(yáng)千里認(rèn)為,,于酒而言,嗜好性容易被高頻品鑒及意見(jiàn)領(lǐng)袖改變,,所以不存在濃香,、清香、醬香甚至其他香型互轉(zhuǎn)的絕對(duì)難度,。
醬酒具有香氣濃郁,、口感醇厚等特點(diǎn),而就品質(zhì)而言,,大眾醬酒會(huì)被消費(fèi)者接受嗎,?采訪中,有消費(fèi)者就質(zhì)疑:醬酒的基酒生產(chǎn)和儲(chǔ)存要五年以上才能出廠,,再加上其他成本,,百元售價(jià)能保證品質(zhì)嗎,?
資料顯示,醬酒大致分為兩檔,,即品質(zhì)較好的“坤沙酒”和稍差的“碎沙酒”,。安徽宣酒集團(tuán)股份有限公司總釀酒師高傳強(qiáng)撰文表示,市場(chǎng)終端價(jià)在200元以內(nèi),,不太可能喝到傳統(tǒng)的大曲坤沙醬酒,,這是由成本所決定的。
在談到百元大眾醬酒的品質(zhì)和價(jià)格的問(wèn)題時(shí),,上述茅臺(tái)集團(tuán)負(fù)責(zé)人則表示:“在確保品質(zhì)的基礎(chǔ)上,,盡最大努力去降低非生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本,最大程度追求產(chǎn)品性價(jià)比,,最終讓利于消費(fèi)者,。”
而對(duì)于其發(fā)展前景,,蔡學(xué)飛認(rèn)為,酒類消費(fèi)品屬于風(fēng)味型飲品,,有著明顯的口感依賴與偏好,,大眾酒市場(chǎng)價(jià)格敏感度比較高,所以雖然擁有一定機(jī)會(huì),,但若沒(méi)有品牌與品質(zhì)的支撐,,普通大眾醬酒推廣起來(lái)的難度依舊不小。推廣大眾醬酒的關(guān)鍵還是要平衡品質(zhì)與價(jià)格,,提升大眾醬酒的全國(guó)適應(yīng)性,,突出性價(jià)比,從而完成醬酒品類在大眾市場(chǎng)的補(bǔ)位,。
歐陽(yáng)千里則表示,,如果低價(jià)醬酒無(wú)法保證品質(zhì),那也就意味著這些品牌,、企業(yè)最終會(huì)退出市場(chǎng),。伴隨著智能化在釀酒行業(yè)的應(yīng)用,多數(shù)頭部企業(yè)可以通過(guò)規(guī)模效應(yīng)降低各類成本,,以保證物美價(jià)廉,。于大眾醬酒而言,需要的是品牌力拉動(dòng),,而非渠道推動(dòng),。不客氣地講,目前大眾醬酒并不存在真正意義上的品牌,,酒企推動(dòng)大眾醬酒之路任重道遠(yuǎn),。

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