中國消費者報北京訊（記者賈珺）近日,，北京市市場監(jiān)管局通過數(shù)字賦能進一步打造和優(yōu)化“餐飲開店掌中寶”（以下簡稱“掌中寶”）小程序,，將餐飲業(yè)地方標準以經(jīng)營者喜聞樂見的電子化形式通過小程序展現(xiàn),，為群眾做好服務的同時,，推動首都餐飲業(yè)標準化管理,、規(guī)范化運營,，提升餐飲業(yè)食品安全水平,。
餐飲店該怎樣布局,？后廚如何設置才符合規(guī)范,？員工健康和衛(wèi)生檢查具體怎么落實？餐具的清潔消毒有什么要求,？這是餐飲開店常遇到的問題,。對此，北京市市場監(jiān)管局通過充分調查研究,，聚焦廣大餐飲企業(yè)集中關切的問題,，設計制作的“掌中寶”于今年5月新版上線。有需求的消費者或企業(yè)只需要通過“京通微信小程序”“京通支付寶小程序”“京通百度小程序”以及“北京市市場監(jiān)督管理局”官網(wǎng)或微信公眾號,，找到“餐飲開店掌中寶”就可以足不出戶,，對餐飲開店及后續(xù)經(jīng)營遇到的問題進行快速查詢。
“掌中寶”呈現(xiàn)了“圖紙+圖片+視頻”的設計模式,，包含管理規(guī)范,、布局設置、名詞定義,、意見建議,、文件下載5個模塊，其中嵌入各種餐飲業(yè)態(tài)布局流程圖,。開店者可以根據(jù)自身需求量身定制,，一步步選擇就能找到適合自己的專屬布局流程圖，簡單有效完成開店準備工作,，極大節(jié)約企業(yè)時間成本和資金成本,。
“掌中寶”這一小程序不僅設計了開店流程指引，還嵌入了北京市市場監(jiān)管局之前制定的6個餐飲業(yè)地方標準，即《餐飲服務單位餐飲服務場所布局設置規(guī)范》《餐飲服務單位餐飲用具使用管理規(guī)范》《餐飲服務單位從業(yè)人員健康管理規(guī)范》《集體用餐配送單位布局設置與加工配送管理規(guī)范》《網(wǎng)絡餐飲服務餐飲安全管理規(guī)范》《中央廚房布局設置與管理規(guī)范》,，對餐飲服務單位實施管理提出了更詳細,、更具體、更流程化的操作規(guī)范,，并附有各種場景的示意圖,，盡力為各類餐飲服務主體提供更具操作性的指導方法。
目前,，北京市市場監(jiān)管局已將6個標準解析為可視化電子版本,。以《餐飲服務單位布局設置規(guī)范》為例，通過“掌中寶”不僅可以看到該標準的文字內容,，還對標準進一步進行圖文再創(chuàng)作，嵌入39張布局流程圖,，配有近百張實景圖,、參考示例圖和小視頻，生動清晰,。
