中國消費者報報道（記者李建）醉心甜蜜的感覺,，又不想承受“糖”的負擔,，一些號稱無糖、低糖的飲品開始成為不少年輕人的心頭好,。然而,，面對包裝上諸如“0糖”“0蔗糖”“代糖”等花樣繁多的“健康宣示”，不少人還是傻傻分不清,。那么,，這些糖到底有啥區(qū)別呢？
科信食品與健康信息交流中心副主任,、副研究館員阮光鋒在接受《中國消費者報》記者采訪時介紹說,，據(jù)科信中心此前開展的一項“中國消費者甜味劑認知調(diào)查”顯示，超八成消費者選購無糖食品和飲料時通過“不含蔗糖”“0蔗糖”等標識來判斷產(chǎn)品是否無糖,，從而存在被誤導的可能。
阮光鋒解釋說,，標識“0蔗糖”,，只代表產(chǎn)品不含蔗糖，但不一定代表無糖,，甚至不一定是低糖,。如果配料表中有果葡糖漿、結(jié)晶果糖,、蜂蜜,、濃縮果汁、果醬等配料,，那就說明它仍然是有糖的,。
而“0糖”食品或飲料,，根據(jù)我國食品安全國家標準《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定，“0糖”是指每100克或100毫升固體或液體食品中的含糖量不高于0.5克,。大家在選擇食品時,，一定要注意查看營養(yǎng)標簽，注意區(qū)分,。
所謂“代糖”,，其實就是甜味劑，即賦予食品以甜味的物質(zhì),，屬于食品添加劑,，主要有天然甜味劑和人工合成甜味劑兩大類。
天然甜味劑包括天然物的衍生物和非糖天然甜味劑,。前者有三氯蔗糖,、阿斯巴甜（甜味素）、紐甜等,，味質(zhì)都接近于蔗糖,，后者則主要有羅漢果甜苷（羅漢果提取物）、甘草類甜味劑（甘草提取物）和甜菊糖苷等,，風味各異,。
人工合成甜味劑，是采用化學合成,、改性等技術(shù)得到的有不同特性的甜味劑,，甜度遠高于蔗糖，常用有糖精或糖精鈉,、甜蜜素等,。
甜味劑須按照規(guī)定的范圍和限量使用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）明確規(guī)定了甜味劑的使用范圍和用量,，也明確規(guī)定了哪些食品不允許使用甜味劑。只要是按照標準合理使用,，都是安全的,。
目前，飲料行業(yè)廣泛應用的代糖大致有營養(yǎng)性代糖與非營養(yǎng)性代糖兩種,，前者以無糖飲料中常見的赤蘚糖醇為代表,，后者則以甜菊糖、羅漢果甜苷,、阿斯巴甜,、安賽蜜等為代表。
科信食品與健康信息交流中心的前述調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費者對糖和代糖（甜味劑）的認知較為模糊,，存在大量混淆,。比如大約70%的消費者認為糖精是糖，大約60%的消費者認為三氯蔗糖,、甜菊糖是糖,，但其實它們都是代糖，即甜味劑,。同時,，近30%的消費者認為結(jié)晶果糖不是糖，但實際上它是貨真價實的糖,。
阮光鋒建議,，消費者選購食物或飲品時應該養(yǎng)成看營養(yǎng)成分表的習慣。營養(yǎng)成分表會標注每100毫升產(chǎn)品中碳水化合物的含量及能量情況,。部分食品或飲料的營養(yǎng)成分表會單獨標注“糖”的含量,，這有助于消費者判斷所購買產(chǎn)品是否真正為“0糖”。
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