中國消費者報石家莊訊（記者李建）5月11日是世界肥胖防治日,。隨著消費者對體重管理的重視，低糖、無糖食品和飲料熱度升高,，網(wǎng)絡上圍繞甜味劑（代糖）是否安全、能否減肥等話題的爭議不斷,。根據(jù)科信食品與健康信息交流中心最新發(fā)布的調研數(shù)據(jù),，我國消費者對甜味劑的認識還存在一些誤區(qū)。
部分消費者對甜味劑安全性不放心,。調查顯示,，盡管多數(shù)消費者對甜味劑比較放心，但仍有38.5%的消費者對其安全性心存疑慮,。中國工程院院士陳君石表示,，甜味劑是目前世界上研究較為深入的食品添加劑，其應用安全性得到了充分實踐檢驗,。
根據(jù)《食品甜味劑科學共識（2022）》,，我國同其他國家、地區(qū)一樣,，對包括甜味劑在內的食品添加劑實行嚴格的上市前審批制度,，食品生產企業(yè)按照規(guī)定，科學,、合理地使用甜味劑是安全的,。最近，上海市試點推行的飲料分級規(guī)定,，使用非糖甜味劑的產品不能評為A級,，旨在鼓勵和引導消費者多選擇原味的茶飲、咖啡等,。
消費者更青睞天然甜味物質,。調查顯示，消費者對不同甜味物質的接受度存在差異,，其中木糖醇的接受度甚至超過蔗糖,，這可能與相關行業(yè)長期持續(xù)的消費者教育有關?？傮w上,，消費者對人工合成甜味劑的接受度明顯較低，比如應用已逾百年的糖精,，消費者接受度僅有7.04%,。
科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱認為，未來產業(yè)界需要多開發(fā)羅漢果,、甜葉菊等公眾接受度較好的甜味替代方案,，滿足公眾控制能量攝入的同時享受甜味的需求,。
消費者選擇無糖有“跟風”成分。盡管無糖產品得到年輕人的認可,，但大多數(shù)人存在“跟風”成分,。數(shù)據(jù)表明，很多人并不了解“無糖”的健康效應,。事實上,，甜味劑幾乎不提供能量或僅提供較少能量，對于消費者主動控制能量攝入具有積極意義,。甜味劑也幾乎不影響血糖,，因此，已被應用于糖尿病患者的膳食干預,。近年來,，個別研究發(fā)現(xiàn)甜味劑與肥胖、心血管疾病等相關,，引起輿論關注,。但飲食健康的干擾因素復雜，研究結果往往并不一致,，比如有的隨機對照研究甚至發(fā)現(xiàn)甜味劑飲料比水更有利于減重,。
陳君石表示，食物多樣,、吃動平衡是飲食健康的核心,，控制能量攝入是防治超重、肥胖及相關慢性病的重要途徑,。糖尿病人群和血糖長期偏高的人群,，體重超重或者肥胖的人群等有控糖需求又喜歡甜味的人，可在合理膳食的前提下,，合理選擇以甜味劑替代糖的相關產品,。
