中國消費者報報道（記者李建）為證明自己“除菌祛農(nóng)殘,，效果看得見”,，不少品牌的果蔬清洗機在宣傳時,，都會放一張食材周圍布滿泡沫的圖片，促銷人員則稱“泡沫越多說明洗出來的有害物越多,、效果越好”,。那么，事實真的如此嗎,？
科信食品與健康信息交流中心副主任,、副研究館員阮光鋒接受《中國消費者報》記者采訪時說，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保持在較高水平,，消費者無須“談藥色變”,。用果蔬清洗機清洗蔬菜、水果或肉類時出現(xiàn)的泡沫狀物質(zhì),，并不是細菌,、農(nóng)藥殘留或激素、瘦肉精之類的臟東西,。
阮光鋒解釋說,，目前市面上大部分果蔬清洗機基本都采用的羥基水離子凈化技術(shù),，即用水作為原材料，通過電解水產(chǎn)生“羥基自由基”,，而用果蔬清洗機清洗食材時冒出的大量氣泡,，其實只是具有強氧化性的羥基水離子，它們接觸在浸泡的食物表面,，與果蔬或肉類里面的蛋白質(zhì)發(fā)生化學作用,，形成表面活性劑，也就是肉眼可見的泡沫,。
同時,，類似的效果也并非果蔬清洗機獨有，肉類和蔬菜在焯水的時候,，也會出現(xiàn)數(shù)量不等的泡沫,。這是因為食材中含有蛋白質(zhì)和游離氨基酸，它們都能成為類似表面活性劑的物質(zhì),，與氣體結(jié)合后就會出現(xiàn)泡沫,。
事實上，用果蔬清洗機清洗食材,，不管洗多少遍,，這些泡沫都會出現(xiàn)。所以,，“泡泡越多,，效果越好”的說法沒有道理。
阮光鋒認為,，對于每天都要吃的食材,，洗得干凈點總沒壞處，但商家不能利用人們對食物安全的恐慌和“食物能洗出泡沫”的知識盲區(qū)來大肆忽悠,。希望消費者在追求美好生活的同時,，擦亮眼睛、理性消費,。
阮光鋒同時強調(diào),，目前通過飲食攝入的農(nóng)藥殘留并不高。中國疾病預防與控制中心的評估顯示,，我國絕大部分水果和蔬菜中的農(nóng)藥殘留均未超標,。考慮到蔬菜水果對健康的諸多好處,，消費者不用擔心農(nóng)藥殘留問題,。另外，平時吃果蔬時用清水沖洗、削皮等簡單處理也可以降低可能存在的風險,。
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