中國(guó)消費(fèi)者報(bào)西安訊（記者徐文智）“食品留樣柜要帶鎖，鑰匙由專人負(fù)責(zé)保管,，位置要在監(jiān)控范圍內(nèi),。留樣盒要有標(biāo)簽，注明食品名稱,、留樣時(shí)間等,?！?月13日，位于陜西省西安市的西安電子科技大學(xué)幼兒園后廚內(nèi),，一場(chǎng)特殊的“網(wǎng)絡(luò)直播檢查+培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)”正在進(jìn)行,。
執(zhí)法人員在幼兒園食堂后廚現(xiàn)場(chǎng)直播。吳楠/攝
現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)會(huì),。吳楠/攝
西安市雁塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局電子城市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員選取了一家較為典型的學(xué)校食堂,，采取直播的方式邊檢查邊培訓(xùn)，并邀請(qǐng)轄區(qū)13家學(xué)校食堂的食品安全負(fù)責(zé)人,、包保干部等36人一起來(lái)幫忙“找茬”,，按照操作流程對(duì)學(xué)校后廚進(jìn)行檢查，現(xiàn)場(chǎng)指出該食堂存在的問題,。
隨后,，該局餐飲科及電子城市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員對(duì)食品安全負(fù)責(zé)人和包保干部開展了“直播培訓(xùn)”，重點(diǎn)針對(duì)學(xué)校食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況,，尤其針對(duì)“日管控,、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí),、管理檔案建立,、反食品浪費(fèi)等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解。培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng),，包保干部及學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人討論熱烈,，對(duì)落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行了探討,。
對(duì)于此次檢查發(fā)現(xiàn)的問題,，執(zhí)法人員要求該學(xué)校食堂立即整改，并要求其舉一反三,，在日常管理中加強(qiáng)排查,，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。隨后,，執(zhí)法人員將對(duì)該餐廳開展復(fù)查,，對(duì)問題隱患做到閉環(huán)管理。
據(jù)了解,，本次“網(wǎng)絡(luò)直播檢查+培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)”互動(dòng)良好,，效果顯著，反響熱烈,。下一步,，市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)聚焦學(xué)校食堂食品安全工作，在全轄區(qū)陸續(xù)推進(jìn)直播培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì),，著力提升從業(yè)人員食品安全素養(yǎng),，切實(shí)保障廣大師生“舌尖上的安全”,。
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