中國消費者報西安訊（記者徐文智）“食品留樣柜要帶鎖，鑰匙由專人負(fù)責(zé)保管,，位置要在監(jiān)控范圍內(nèi),。留樣盒要有標(biāo)簽，注明食品名稱,、留樣時間等,。”9月13日,，位于陜西省西安市的西安電子科技大學(xué)幼兒園后廚內(nèi),，一場特殊的“網(wǎng)絡(luò)直播檢查+培訓(xùn)現(xiàn)場會”正在進行。
執(zhí)法人員在幼兒園食堂后廚現(xiàn)場直播,。吳楠/攝
現(xiàn)場培訓(xùn)會,。吳楠/攝
西安市雁塔區(qū)市場監(jiān)管局電子城市場監(jiān)管所執(zhí)法人員選取了一家較為典型的學(xué)校食堂，采取直播的方式邊檢查邊培訓(xùn),，并邀請轄區(qū)13家學(xué)校食堂的食品安全負(fù)責(zé)人,、包保干部等36人一起來幫忙“找茬”，按照操作流程對學(xué)校后廚進行檢查,，現(xiàn)場指出該食堂存在的問題,。
隨后，該局餐飲科及電子城市場監(jiān)管所工作人員對食品安全負(fù)責(zé)人和包保干部開展了“直播培訓(xùn)”,，重點針對學(xué)校食品安全“兩個責(zé)任”落實情況,，尤其針對“日管控、周排查,、月調(diào)度”制度落實,、管理檔案建立、反食品浪費等方面進行了詳細(xì)講解,。培訓(xùn)現(xiàn)場,，包保干部及學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人討論熱烈，對落實“兩個責(zé)任”工作中出現(xiàn)的問題進行了探討,。
對于此次檢查發(fā)現(xiàn)的問題,，執(zhí)法人員要求該學(xué)校食堂立即整改，并要求其舉一反三,，在日常管理中加強排查,，及時消除食品安全風(fēng)險隱患。隨后,，執(zhí)法人員將對該餐廳開展復(fù)查,，對問題隱患做到閉環(huán)管理。
據(jù)了解,，本次“網(wǎng)絡(luò)直播檢查+培訓(xùn)現(xiàn)場會”互動良好,，效果顯著，反響熱烈,。下一步，市場監(jiān)管部門將持續(xù)聚焦學(xué)校食堂食品安全工作,，在全轄區(qū)陸續(xù)推進直播培訓(xùn)現(xiàn)場會,，著力提升從業(yè)人員食品安全素養(yǎng)，切實保障廣大師生“舌尖上的安全”,。
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