中國消費者報福州訊（記者孫燕明）10月20至22日,，由福建省福州市商務局大力支持,，中國烹飪協(xié)會主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會,、福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會協(xié)辦的第32屆中國廚師節(jié),、第6屆世界廚師藝術節(jié)暨第32屆中國廚師節(jié)博覽會在福州市舉辦。
第32屆中國廚師節(jié)在福州舉辦,。 資料圖片
本屆廚師節(jié)以“創(chuàng)新技藝•匠心傳承•繁榮餐飲•味享世界”為主題,，共舉辦近20項專業(yè)活動，全國有40多個省市行業(yè)組織,、600多家餐飲企業(yè),、50多個職業(yè)院校、千余名中國餐飲行業(yè)精英共同參與,。
在本屆廚師節(jié)上,，來自20多個省市的35支參賽隊70名選手參加了首屆全國西餐烹飪技能總決賽，該項比賽是得到世界廚師聯(lián)合會認證的專業(yè)賽事,，全部按照世界廚師聯(lián)合會的比賽規(guī)則和要求進行,，由多國世界級A級裁判和國內B級裁判組成的裁判團,，對比賽全程進行公開公正評判。世界廚師聯(lián)合會認證的賽事是專業(yè)廚師技能競賽中規(guī)格最高的比賽,，受到世界餐飲界和全國廚師的高度認可,。同時，近400名廚師參加了首屆全國金廚菜品展示交流邀請賽,，參賽選手都是經過各省市層層推薦選拔,、奮戰(zhàn)在餐飲一線且在當?shù)鼐哂幸欢ㄖ鹊膹N師代表，最終評選出金獎和銀獎選手,。此外,，本屆廚師節(jié)還舉辦了2022年度最美廚師評選、餐飲供應鏈經銷商發(fā)展論壇暨餐飲食材供需對接會,、2023世界廚師藝術大會暨中華美食文化傳承與創(chuàng)新論壇,、2023國際中餐青年名廚排名賽等大型活動,。
第32屆中國廚師節(jié)博覽會的展覽總面積達到1.1萬平方米,，匯聚全國各地100多家優(yōu)質餐飲相關企業(yè)參展，展品涵蓋餐飲食材,、餐飲原輔材料,、餐飲調味品、餐飲供應鏈,、餐飲設備,、餐廳用品、烹飪廚具,、非遺及地方美食等領域,，還分別設立了地方特色展區(qū)、大型品牌區(qū),、菜品展示區(qū),、福州特色宴席展區(qū)以及餐食茶飲區(qū)。
中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典自2017年成功舉辦以來,，已連續(xù)舉辦6屆,。在本屆廚師節(jié)上，共有10位中國烹飪大師進入名人堂尊師名錄,、22位中國烹飪大師進入名人堂導師名錄,。
值得一提的是，10月20日恰逢世界廚師日,，上千位中外廚師在本屆廚師節(jié)上切磋烹飪技藝,，共慶自己的節(jié)日。
中國烹飪協(xié)會會長楊柳表示,，今年1—9月,，全國餐飲收入達到37105億元,，同比增長18.7%，比社會消費品零售總額增幅高11.9個百分點,，創(chuàng)同期歷史新高,，展現(xiàn)出餐飲行業(yè)的強勁韌性和發(fā)展?jié)摿Γ袠I(yè)即將邁入年餐飲收入5萬億元時代,。放眼全球,，中餐的國際影響力逐步增強，尤其是品牌企業(yè)走出去的步伐有所加快,，海內外餐飲交流日益頻繁,。餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展為拉動消費、促進經濟增長,、增加社會就業(yè),、滿足人們對美好生活的向往發(fā)揮著越來越重要的作用。
