中國消費者報福州訊（記者張文章）今年6月以來,，依據(jù)福建省紀委監(jiān)委“整治中小學(xué)配餐及食堂食品安全問題,，守護青少年‘舌尖上的安全’”點題整治要求，福建省市場監(jiān)管局,、教育廳聯(lián)合部署,，將各地中小學(xué)配餐及食堂食品安全“點題整治”作為年度重點工作抓緊抓牢抓實。截至11月10日,，經(jīng)過整治,，福建省中小學(xué)食堂及校外供餐單位排查整治覆蓋率達100%、中小學(xué)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達96.31%,、校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達97.67%,、食品安全風(fēng)險防控自查率達100%、中小學(xué)校集中用餐陪餐覆蓋率達100%,。
南平市市場監(jiān)管局,、教育局聯(lián)合對武夷新區(qū),、建陽區(qū)中小學(xué)食堂開展檢查。資料圖片
據(jù)了解,，福建省現(xiàn)有持證中小學(xué)食堂2847家（每日用餐學(xué)生數(shù)約190萬人）,、校外供餐單位172家（每日供餐約60萬份）。福建各地市場監(jiān)管,、教育部門全面落實“四個最嚴”要求,，開展拉網(wǎng)式全覆蓋檢查，督促校外供餐單位和中小學(xué)食堂落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等要求,，圍繞落實食品安全“兩個責(zé)任”,，健全人員管理、進貨查驗,、加工操作,、留樣、信息公開等制度,，強化經(jīng)營資質(zhì),、原料控制、加工制作,、備餐供餐與配送,、場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護、餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)管理,。重點強化食品安全風(fēng)險隱患管控,，突出關(guān)鍵部位，督促全面清掃,、消毒操作加工和用餐場所,，確保環(huán)境清潔；突出關(guān)鍵設(shè)施設(shè)備,，督促全面檢修,、清洗、消毒食品加工,、貯存,、冷藏冷凍、餐用具清洗消毒等設(shè)施設(shè)備,，確保設(shè)施設(shè)備完好和正常有效運轉(zhuǎn),；突出關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促全面清理變質(zhì)或過期等不合格庫存食品,，加強上崗前人員培訓(xùn)和考核,，提升食品安全管理能力，保證餐飲食品安全,。
福建省市場監(jiān)管局,、教育廳還專門成立聯(lián)合督查組對各地進行督查指導(dǎo),，促進整治工作任務(wù)和責(zé)任落實到崗、落實到人,。督查組通過隨機抽查的方式檢查了九市一區(qū)34個現(xiàn)場檢查點,，檢查發(fā)現(xiàn)問題52條，由轄區(qū)監(jiān)管部門督促限期整改,。
據(jù)統(tǒng)計,，自“點題整治”工作開展以來，福建省共檢查3677家次中小學(xué)食堂,、324家次校外供餐單位，累計發(fā)現(xiàn)問題線索1229條,。已辦結(jié)1173條,，立案61起。
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