中國消費(fèi)者報(bào)南昌訊（張晴 記者朱海）今年以來，江西省鷹潭市龍虎山景區(qū)市場監(jiān)管局深耕厚植“全民創(chuàng)建為人民,，人人創(chuàng)建人人享”理念，全面對(duì)標(biāo)對(duì)表“三城同創(chuàng)”攻堅(jiān)定位,，全速推進(jìn)景區(qū)食品“三小”行業(yè)規(guī)范提升,，以激勵(lì)帶動(dòng)改造、以口碑示范提升,，與群眾面對(duì)面傾心互動(dòng),、實(shí)打?qū)嵔鉀Q難題，持續(xù)提升景區(qū)食品安全滿意度，把食品“三小”規(guī)范提升真正做成了順民意,、聚民力、暖民心的民生工程,。
“老鄉(xiāng)村私房菜”是龍虎山景區(qū)一家經(jīng)營多年的小餐飲店,，2022年年底,，因食品加工區(qū)衛(wèi)生環(huán)境臟亂,、“三防”設(shè)施缺失等問題,，被景區(qū)市場監(jiān)管局列入餐飲單位“黑榜”。市場監(jiān)管部門進(jìn)行整改“回頭看”期間，該店未積極整改,，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)指標(biāo)規(guī)定,，龍虎山景區(qū)市場監(jiān)管局將其信用風(fēng)險(xiǎn)調(diào)高為“D”級(jí),，加大了對(duì)該店的檢查頻次力度,。
在一次日常監(jiān)管中,，店老板陳女士告訴市場監(jiān)管人員，今年以來,，餐飲行業(yè)快速復(fù)蘇，競爭壓力明顯增大,，店鋪上了“黑榜”以后，口味優(yōu)勢(shì)越來越小,，已經(jīng)開始為客源發(fā)愁，詢問如何才能讓小店提檔升級(jí),。“今年沒幾個(gè)客人,，倒是監(jiān)管人員,、包保干部經(jīng)常來檢查,，給我講解相關(guān)法律政策,，現(xiàn)在我下決心想給店里改造一下,?！?span style="text-wrap: wrap;">陳女士說,。
工作人員現(xiàn)場指導(dǎo)“三小”行業(yè)規(guī)范提升。張晴/攝
民有所求,，接訴即辦,。得知陳女士的想法后，監(jiān)管人員當(dāng)場決定將該店納入景區(qū)食品“三小”行業(yè)規(guī)范提升名單,，按照“一戶一策”模式,，對(duì)店內(nèi)整體情況、硬件設(shè)施進(jìn)行評(píng)估記錄,，進(jìn)一步了解企業(yè)主的意愿和預(yù)期,，講解“三小”規(guī)范提升“十禁止十必須”要求，根據(jù)場所“六面光”,、清洗消毒,、“三防”設(shè)施等重點(diǎn)項(xiàng)目，現(xiàn)場初定改造方案,，并指定專人跟蹤指導(dǎo),。
“老鄉(xiāng)村私房菜”所在的瀘溪河大道是龍虎山景區(qū)游客往來最為密集的商業(yè)街，更是展現(xiàn)景區(qū)消費(fèi)面貌的門戶窗口,。雖然2020年被打造為“景區(qū)放心消費(fèi)示范街”,，但周邊范圍內(nèi)40余家經(jīng)營主體中，涉及食品“三小”的就占總數(shù)的90%以上,，食品安全的重要性不容小覷,。為徹底改善瀘溪河大道食品安全面貌,，龍虎山景區(qū)市場監(jiān)管局專門成立食品“三小”規(guī)范提升攻堅(jiān)專班，全員出動(dòng)摸底登記,，建立“一戶一檔”,，排好“工期進(jìn)度”，實(shí)施“每日一梳理,、每周一小結(jié)、店店有人管,、事事有落實(shí)”工作機(jī)制,，以打造更為放心的“食品安全示范街”為放心消費(fèi)護(hù)航加碼。
工作人員逐戶登記改造需求,。張晴/攝
為確?！叭 毙袠I(yè)規(guī)范提升早見效、見實(shí)效,，龍虎山景區(qū)市場監(jiān)管局堅(jiān)持硬手腕“拔釘子”,，從難度系數(shù)較大的做功課找突破，圍繞“隱患排查—先期整改—過程調(diào)整—驗(yàn)收核查”各環(huán)節(jié)壓茬推進(jìn),，保障小餐飲提升改造駛?cè)搿翱燔嚨馈?。在接到“老鄉(xiāng)村私房菜”改造過程中遇到的問題后，以最快時(shí)間上門答復(fù),，向其推薦相似布局案例,，分享帶防滑功能的地溝蓋板，充分保證所有問題在半日之內(nèi)得到解決,。僅用一周時(shí)間,，該店便完成了從后廚到前廳的店容店貌“大變身”。
環(huán)境改造不是終點(diǎn),，認(rèn)識(shí)提高才是目的,。龍虎山景區(qū)市場監(jiān)管局線上線下強(qiáng)化食品安全法律知識(shí)普及，通過打造示范樣本,、落實(shí)獎(jiǎng)補(bǔ)政策等激勵(lì)措施,，促進(jìn)小餐飲商戶主動(dòng)對(duì)標(biāo)自查整改，真正把“要我改”變成“我要改”,。截至目前,，共完成25家小餐飲店改造驗(yàn)收，6家待驗(yàn)收,，完成改造目標(biāo)進(jìn)度86%,。從業(yè)人員素質(zhì)提高了，環(huán)境衛(wèi)生條件改善了,，清洗消毒操作規(guī)范了,，食品安全提檔升級(jí)“順”了,，廣大消費(fèi)者也得到了實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠。
改造后的后廚干凈整潔,。張晴/攝
“現(xiàn)在多干凈敞亮啊,，我在店里干活也更舒服了，聽說馬上還會(huì)有改造補(bǔ)助,。之前不懂政策,，看不清形勢(shì)，不聽監(jiān)管部門的指導(dǎo),，就知道自己瞎干,，真是有點(diǎn)后悔。這幾天,，之前的老顧客來得勤了,，還介紹了不少新客人，我現(xiàn)在可要爭取上‘紅榜’,！”陳女士告訴記者,。
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