中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（任軍戰(zhàn) 記者徐文智）一位基層市場監(jiān)管所的副所長要忙些什么,？消費(fèi)糾紛調(diào)解,、價(jià)格違法行為查處,、虛假宣傳整治,、特種設(shè)備監(jiān)管、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)等,，還有一項(xiàng)重要日常工作內(nèi)容,，就是食品安全監(jiān)管。高興,，陜西省西安市灞橋區(qū)市場監(jiān)管局席王市場監(jiān)管所副所長,，也是第一監(jiān)管區(qū)網(wǎng)格長,。面對所里張貼的網(wǎng)格劃分示意圖，第一監(jiān)管區(qū)內(nèi)各類經(jīng)營業(yè)態(tài)應(yīng)有盡有,，經(jīng)營戶數(shù)量占比最多,，這位副所長的日常食品安全監(jiān)管工作又是怎樣的呢？
高興在幫助食品經(jīng)營戶做餐廳設(shè)計(jì),。資料圖片
問需于民服務(wù)創(chuàng)業(yè) 在“省”字上做文章
華陽城是灞橋區(qū)最繁華的商業(yè)綜合體,。去年冬天，大學(xué)剛畢業(yè)的小白和華陽城招商部簽訂入場協(xié)議,，準(zhǔn)備開一家餐廳,。辦理好營業(yè)執(zhí)照,，望著空蕩蕩的租賃場地,，餐廳如何布局？后廚如何規(guī)劃,？一籌莫展之際,，華陽城招商部工作人員和一名市場監(jiān)管干部來到小白身邊。
“我叫高興,，我是席王市場監(jiān)管所監(jiān)管人員,，也是您的食品安全監(jiān)管員。您的餐館布局,、后廚規(guī)劃我來幫您設(shè)計(jì),，如何？”“廚房布局應(yīng)該按進(jìn)貨,、驗(yàn)收,、切配、烹調(diào)等流程依次對設(shè)備進(jìn)行定位,，保證廚房各個(gè)工序順利進(jìn)展、有效銜接,，同時(shí)又防止工作流程中的交叉錯(cuò)位，影響工作效率,。”場地內(nèi),，高興一邊走一邊比劃,，“更衣間設(shè)在這里，這里要安裝三防設(shè)施,，餐具消毒間設(shè)備要到位，按要求使用……”拿著設(shè)計(jì)科學(xué)的餐廳平面設(shè)計(jì)圖和布局合理的后廚規(guī)劃設(shè)計(jì)圖,，小白連聲道謝：“太感謝你了。有了你們的幫助,，不僅省了不少心，也省了不少錢,?！?/p>
據(jù)華陽城招商部工作人員介紹,，在綜合體內(nèi)運(yùn)營的食品經(jīng)營戶裝修開業(yè)前，高興都會提前介入,、靠前服務(wù)，不僅為食品經(jīng)營戶提供餐廳規(guī)劃建議,，還提前為經(jīng)營戶開展食品安全知識培訓(xùn)。
問需于民,、提前介入,，從圖紙規(guī)劃到現(xiàn)場指導(dǎo)全程追蹤,，嚴(yán)格按照示范單位標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，避免商家重復(fù)施工,，節(jié)省經(jīng)營主體投資資金,，全面提升行政效能,，樹立了服務(wù)群眾的良好形象。
食品經(jīng)營戶整改前后對比,。資料圖片
用心監(jiān)管依法處置 在“嚴(yán)”字上下功夫
開業(yè)后,，小白經(jīng)營的餐廳經(jīng)營理念新穎，菜品個(gè)性化強(qiáng),，契合年輕人求新求變的消費(fèi)心理,，生意一直不錯(cuò)，人氣值排名商業(yè)綜合體前列,。然而,，今年春天，高興接到了一起12315投訴工單,，有消費(fèi)者反映小白的餐廳后廚衛(wèi)生狀況較差。
接到消費(fèi)投訴后,，高興很快來到投訴對象餐廳,，經(jīng)過檢查發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況基本屬實(shí),。
“停業(yè)整頓一天,，達(dá)標(biāo)驗(yàn)收以后再復(fù)業(yè),?！?/p>
“高興姐,，我們連夜立即改正,，不停業(yè)行不行？交點(diǎn)罰款行不行,？”
“沒有商量的余地。消費(fèi)者生命健康最重要,，人民群眾不答應(yīng),，叫我什么也不行?！?/p>
……
守護(hù)食品安全，從嚴(yán)管理商戶,，是市場監(jiān)管人員的職責(zé)所在，也是對經(jīng)營戶深深的愛,，更是對食品安全放心消費(fèi)環(huán)境的用心守護(hù),。
高興與包保干部進(jìn)行工作交流,。資料圖片
落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任” 在“助”字上強(qiáng)協(xié)作
食品安全是“產(chǎn)”出來的,，也是“管”出來的,。壓實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任,，是當(dāng)前進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管的重中之重,。落實(shí)屬地管理責(zé)任就是通過實(shí)施分層分級,、層級對應(yīng)的包保制度，將“黨政同責(zé)”“地方負(fù)總責(zé)”的要求分解落實(shí)到各級黨政領(lǐng)導(dǎo)干部身上,；落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任則是督促企業(yè)配備食品安全總監(jiān)和食品安全員,，聚焦“最小工作單元”，細(xì)化“日管控,、周排查,、月調(diào)度”工作職責(zé)。
面對包保干部,，“現(xiàn)場督導(dǎo),，五查兩報(bào)要記牢,。該視頻教材不錯(cuò),，請您及時(shí)學(xué)習(xí)”“這是食品經(jīng)營戶食品安全檢查要點(diǎn)，請及時(shí)查收”……
面對經(jīng)營主體,，“請登錄平臺,，錄入本月食品安全調(diào)度信息”“請食品總監(jiān)和食品安全員參加本季度食品安全考試”……
今年初，高興做得最多的工作就是聯(lián)絡(luò),、培訓(xùn)街辦領(lǐng)導(dǎo)、村社區(qū)食品安全兩位責(zé)任包保干部,。協(xié)助他們掌握《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)知識,，協(xié)助包保干部快速轉(zhuǎn)變?yōu)槭称钒踩鐣仓螁T，成為食品安全監(jiān)管行家里手,，使他們知道食品安全查什么、如何查,。培訓(xùn)食品經(jīng)營主體食品安全總監(jiān),、食品安全員如何落實(shí)各項(xiàng)制度，及時(shí)消除食品安全隱患,，如何上傳“日管控,、周排查、月調(diào)度信息”,。
千斤重?fù)?dān)人人挑,，人人肩上有目標(biāo)?！皟蓚€(gè)責(zé)任”工作機(jī)制落實(shí)的關(guān)鍵在于將食品安全責(zé)任分解細(xì)化,，分層分級落實(shí)到具體人，明確職責(zé)和任務(wù),，通過抓住地方黨委,、政府和食品企業(yè)中的“關(guān)鍵少數(shù)”，推動形成末端發(fā)力終端見效的食品安全責(zé)任落實(shí)機(jī)制,，實(shí)現(xiàn)對風(fēng)險(xiǎn)的精準(zhǔn)防控,，確保出了問題后能夠找得到人、查得清事,、落得了責(zé),。
