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中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者王小月）民以食為天,，食以安為先,。近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)與科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展,，食品委托生產(chǎn)因具有合理配置資源,、降低投資成本、提高運(yùn)行效率,、縮短上市周期等優(yōu)勢,，越來越受到企業(yè)的青睞，已成為一種常見的生產(chǎn)加工方式,。不過,，因委托雙方安全責(zé)任不夠清晰,、委托生產(chǎn)信息不夠透明等導(dǎo)致的問題，也成為食品安全監(jiān)管中不容忽視的問題,。1月9日,，市場監(jiān)管總局就《食品委托生產(chǎn)監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》（以下簡稱《辦法》）向社會(huì)公開征求意見。其中,，涉及諸多消費(fèi)者關(guān)心的熱點(diǎn)話題,。

提高特醫(yī)食品生產(chǎn)門檻

近年來，固體飲料因攜帶方便,、即沖即飲等特點(diǎn),，受到消費(fèi)者的歡迎。線上線下銷售的固體飲料產(chǎn)品種類豐富,，如奶茶粉,、果汁粉、蛋白質(zhì)粉等,，其價(jià)格從幾十元到數(shù)百元不等,。產(chǎn)業(yè)研究機(jī)構(gòu)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，我國固體飲料市場規(guī)模從2014年的780.0億元增至2019年的885.6億元,，預(yù)計(jì)2024年市場規(guī)模將達(dá)到1051.6億元。

當(dāng)前,，固體飲料“偽裝”成嬰幼兒配方食品,、保健食品等銷售的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，這些產(chǎn)品均存在利用產(chǎn)品名稱,、圖形,、文字、色差,、字體,、字號(hào)等多個(gè)信息點(diǎn)重復(fù)指向特殊醫(yī)學(xué)用途食品、誤導(dǎo)消費(fèi)者,。然而,，固體飲料是普通食品，不是嬰幼兒配方乳粉,，更不是特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品,，其蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素含量遠(yuǎn)低于嬰幼兒配方乳粉和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。不少新手爸媽囿于知識(shí)不對(duì)稱,，加之不良商家打擦邊球式的營銷推廣,，容易產(chǎn)生混淆。2021年,，市場監(jiān)管總局公布民生領(lǐng)域案件查辦第五批“鐵拳”行動(dòng)典型案例,，其中一起案例顯示,，益康元（深圳）健康科技有限公司因使用固體飲料冒充特醫(yī)奶粉被警告并處罰款1452.57萬元。

《辦法》提出,，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品不得進(jìn)行委托生產(chǎn),，納入地方立法管理的食品生產(chǎn)加工小作坊等生產(chǎn)經(jīng)營主體不得從事食品委托生產(chǎn)活動(dòng)。

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品,，也稱“特配粉”“特醫(yī)食品”,，是指為滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙,、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群對(duì)營養(yǎng)素或者膳食的特殊需要,，專門加工配制而成的配方食品。

注冊營養(yǎng)師蔡華表示,，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn),，固體飲料的蛋白質(zhì)含量必須達(dá)到要求，但對(duì)于維生素,、礦物質(zhì)的量和種類沒有要求,。不良商家誤導(dǎo)消費(fèi)者把固體飲料當(dāng)嬰兒配方奶粉使用，會(huì)導(dǎo)致維生素,、礦物質(zhì)的缺乏,，從而造成一些疾病。

中國城市發(fā)展研究院•農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)振興研究院常務(wù)副院長袁帥對(duì)《中國消費(fèi)者報(bào)》記者表示,，《辦法》通過規(guī)范食品委托生產(chǎn)行為,，強(qiáng)化生產(chǎn)商的質(zhì)量控制意識(shí)和責(zé)任，有助于規(guī)范食品生產(chǎn)行業(yè),，減少低質(zhì)量產(chǎn)品的出現(xiàn),，也有助于推動(dòng)小型食品生產(chǎn)企業(yè)向規(guī)范化、專業(yè)化方向發(fā)展,，提高整個(gè)行業(yè)的質(zhì)量水平,。

河南澤槿律師事務(wù)所主任付建對(duì)《中國消費(fèi)者報(bào)》記者表示，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品不得進(jìn)行委托生產(chǎn)的規(guī)定,，將有力地保障特殊人群的飲食安全,，減少因食品質(zhì)量問題引發(fā)的社會(huì)問題。

食品生產(chǎn)鏈監(jiān)管趨嚴(yán)

《辦法》顯示,，根據(jù)食品生產(chǎn)許可有關(guān)要求,，需要完整工藝生產(chǎn)的食品不得委托多個(gè)受托方分段生產(chǎn)。委托方不得將同一保健食品分段委托生產(chǎn),。此外,，委托生產(chǎn)的食品，應(yīng)當(dāng)同時(shí)標(biāo)注委托方和受托方的名稱,、生產(chǎn)經(jīng)營許可證編號(hào)或僅銷售預(yù)包裝食品備案憑證編號(hào),、地址,、聯(lián)系方式。在企業(yè)名稱前冠以“委托方,、受托方”或“委托單位,、受委托單位”等字樣。

付建認(rèn)為,，《辦法》規(guī)定委托方不得將同一保健食品分段委托生產(chǎn),，強(qiáng)化了委托方的責(zé)任，確保生產(chǎn)商對(duì)其產(chǎn)品質(zhì)量和安全負(fù)完全責(zé)任,，減少了因生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包而可能導(dǎo)致的質(zhì)量控制問題,，避免了產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定性，有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量,，保障消費(fèi)者權(quán)益,。

業(yè)內(nèi)人士表示，通過提高對(duì)產(chǎn)品的直接控制,，確保生產(chǎn)商對(duì)其產(chǎn)品質(zhì)量和安全負(fù)完全責(zé)任,，同時(shí)確保生產(chǎn)商必須具備相應(yīng)的生產(chǎn)條件和技術(shù)能力，對(duì)于特殊醫(yī)學(xué)用途食品的安全至關(guān)重要,。

《辦法》強(qiáng)調(diào),，特醫(yī)食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)真實(shí)、準(zhǔn)確,、清楚,、明顯，符合法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求,；嚴(yán)格標(biāo)簽主要展示版面應(yīng)當(dāng)標(biāo)注的內(nèi)容，便于消費(fèi)者識(shí)別,；明確產(chǎn)品標(biāo)簽不得對(duì)產(chǎn)品中的營養(yǎng)素及其他成分進(jìn)行功能聲稱,，防止誤導(dǎo)消費(fèi)者。

付建認(rèn)為,，《辦法》的亮點(diǎn)還體現(xiàn)在其對(duì)食品委托生產(chǎn)的嚴(yán)限制和嚴(yán)監(jiān)管,，明確了食品生產(chǎn)委托雙方的資質(zhì)要求、原料交付驗(yàn)收,、產(chǎn)品檢驗(yàn)留樣,、生產(chǎn)過程監(jiān)督、不安全食品召回及賠償?shù)蓉?zé)任義務(wù),，也對(duì)合同約定事項(xiàng)和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)進(jìn)行了明確的規(guī)定,。“釋放了對(duì)食品委托生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈的嚴(yán)監(jiān)管信號(hào),，而食品委托生產(chǎn)也正是消費(fèi)者所憂慮的,、市場上非常普遍的需要規(guī)范的領(lǐng)域,。”付建說,。

促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)

隨著監(jiān)管趨嚴(yán),，《辦法》將促使食品生產(chǎn)企業(yè)提高自身的生產(chǎn)條件和技術(shù)能力，從而提升整個(gè)行業(yè)的競爭力,。同時(shí),，對(duì)于一些小作坊等生產(chǎn)經(jīng)營主體來說，如果不能達(dá)到相關(guān)要求,，可能會(huì)面臨淘汰或轉(zhuǎn)型的壓力,。

一位業(yè)內(nèi)人士對(duì)記者表示，《辦法》的出臺(tái)將進(jìn)一步完善食品安全法律法規(guī)體系,，為監(jiān)管部門提供更加明確的依據(jù),。對(duì)相關(guān)企業(yè)來說，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存,?！掇k法》規(guī)范了食品委托生產(chǎn)的流程和標(biāo)準(zhǔn)，提高了行業(yè)的進(jìn)入門檻,，企業(yè)需要提高自身的生產(chǎn)條件和技術(shù)能力,，有助于提升整體行業(yè)水平。

袁帥認(rèn)為,，《辦法》的出臺(tái)將促使食品生產(chǎn)企業(yè)更加注重自身的生產(chǎn)條件和技術(shù)能力,，加快產(chǎn)業(yè)的升級(jí)和規(guī)范化發(fā)展。同時(shí),，對(duì)于不具備相應(yīng)生產(chǎn)條件的企業(yè),，將促使其退出市場或?qū)で蠛献鳎M(jìn)一步優(yōu)化市場結(jié)構(gòu),。

“整體來看,，《辦法》的實(shí)施將有助于提升食品安全水平、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和規(guī)范化發(fā)展以及強(qiáng)化政府監(jiān)管力度,，將督促企業(yè)為消費(fèi)者提供更加安全,、可靠的食品供應(yīng)，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展,?！痹瑤洷硎荆哟髮?duì)食品行業(yè)的監(jiān)管力度,，鼓勵(lì)企業(yè)自主生產(chǎn)和提高產(chǎn)品質(zhì)量,，才能推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展,，避免劣幣驅(qū)逐良幣,，長遠(yuǎn)來看,，對(duì)企業(yè)和消費(fèi)者都是重大利好。