中國消費者報福州訊（記者張文章）春節(jié)將至、年味漸濃,，預備年夜飯,、置辦年貨逐步進入高峰期,。為切實做好春節(jié)期間餐飲食品安全工作,，確保群眾吃上安全放心的“年夜飯”,，1月中旬以來,，福建各地市場監(jiān)管部門組織開展年夜飯食品安全專項檢查,，全力守護群眾“舌尖上的年味”,。
廈門市市場監(jiān)管部門依據《2024年春節(jié)期間食品安全排查整治專項行動實施方案》，重點選取了就餐人數較多,、承辦宴席,、年夜飯的餐飲單位進行檢查，執(zhí)法人員重點對餐飲單位的經營資質,、從業(yè)人員健康,、原材料的采購索證、加工制作過程,、場所設施清潔和維護情況,、餐飲具清洗消毒情況等方面進行檢查。廈門市食安辦聯合思明區(qū)市場監(jiān)管局開展年夜飯專題行動,，突擊檢查網友點名的臨家閩南菜（SM二期店）等2家年夜飯餐廳,，檢查年夜飯預訂、食材質量來源,、后廚衛(wèi)生條件等情況,，提醒企業(yè)按需求合理確定進貨數量并根據保存條件妥善保存食材，定期對庫存食品進行清理,。廈門市湖里區(qū)市場監(jiān)管局對年夜飯承辦單位從業(yè)人員健康情況,、食品原材料品質和溯源、菜單訂制,、后廚環(huán)境衛(wèi)生,、食品貯存、專間管理等方面進行了深入檢查,，嚴把進貨關,、儲存關、加工關,、消毒關,，堅決杜絕超范圍、超負荷接待行為,。廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)管局推行年夜飯承辦報備制度,，相關餐飲店要提前向屬地市場監(jiān)管所報備，監(jiān)管所將根據報備情況開展檢查,。
執(zhí)法人員對年夜飯承辦單位后廚進行檢查,。資料圖片
寧德市古田縣市場監(jiān)管局開展年夜飯食品安全專項檢查,，重點選取就餐人數較多、承辦宴席,、“年夜飯”的大中型餐飲單位,，嚴查各餐飲服務單位辦理《食品經營許可證》的情況，以及從業(yè)人員持有效健康證上崗情況,，把好餐飲準入關,；嚴查履行進貨查驗制度、索證索票的情況,，從制度上規(guī)范餐飲服務行為,；嚴查庫房中的食品原材料的儲存情況，做到隔墻離地,，清除食品安全隱患,；嚴查餐飲具的清洗消毒保潔情況，最大程度減少對食品的二次污染,；與轄區(qū)承辦“年夜飯”的餐飲服務單位簽訂《餐飲服務食品安全承諾書》,，強化主體責任意識與食品安全意識。此次年夜飯食品安全專項行動共檢查餐飲服務單位24家,，摸排發(fā)現承辦“年夜飯”的餐飲服務單位共16家,，簽署《餐飲服務食品安全承諾書》16份。寧德市霞浦縣市場監(jiān)督管理局組織47家承接年夜飯和宴席的大中型餐飲服務單位召開集體約談會,，通報了霞浦縣2023年以來餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)督檢查發(fā)現的問題,，并就做好春節(jié)期間集體聚餐食品安全和明碼標價工作做了安排部署。要求各餐飲單位以食品采購儲存,、加工操作,、餐具清洗消毒、員工健康管理,、食品留樣等為重點環(huán)節(jié),，嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，確保餐飲服務食品安全,，嚴防集體食物中毒事件的發(fā)生,。寧德市東僑經濟技術開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局對32家承辦“年夜飯”的大中型餐飲服務單位進行重點檢查，對發(fā)現的風險隱患問題,，責令商家立即整改,。
南平市延平區(qū)市場監(jiān)管局開展“年夜飯”專項檢查。資料圖片
1月17日,，南平市市場監(jiān)管局到浦城縣開展2024年春節(jié)“年夜飯”食品安全專項整治行動督查及“兩個責任”示范單位驗收工作,。南平市市場監(jiān)管局督導組一行先后走訪了承辦“年夜飯”的浦城縣桂都國際大酒店、昇輝海鮮大酒店，以及浦城縣榮宇蛋糕永輝廣場店,、博文配送有限公司等“兩個責任”示范點,，對檢查發(fā)現的問題現場責令經營單位落實主體責任,，嚴格對照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》扎實整改,。1月22日，南平市延平區(qū)市場監(jiān)管局就保障該區(qū)市民“年夜飯”安全,，先后對雅閣大酒店,、印象•江南、醉八仙等餐飲單位的“一證通”情況開展檢查,。同時對雅閣大酒店承接“保溫峰會”進行前期指導,。
福建省市場監(jiān)管局提醒消費者，預訂年夜飯時要詳細了解菜品情況和規(guī)格,，在協(xié)議中約定有關事項,。購買“預制菜”或“半成品年夜飯”的消費者，注意選擇規(guī)范廠家（商家）的新鮮產品,，并按照保質期要求食用,。就餐時，要選擇證照齊全,、環(huán)境衛(wèi)生,、服務口碑好的餐飲單位。提倡按需點餐,、杜絕浪費,。注重消費安全，共同營造歡樂祥和的節(jié)日消費氛圍,。
