中國消費者報福州訊（記者張文章）春節(jié)將至,、年味漸濃，預(yù)備年夜飯、置辦年貨逐步進入高峰期,。為切實做好春節(jié)期間餐飲食品安全工作，確保群眾吃上安全放心的“年夜飯”,，1月中旬以來,，福建各地市場監(jiān)管部門組織開展年夜飯食品安全專項檢查，全力守護群眾“舌尖上的年味”,。
廈門市市場監(jiān)管部門依據(jù)《2024年春節(jié)期間食品安全排查整治專項行動實施方案》,，重點選取了就餐人數(shù)較多,、承辦宴席、年夜飯的餐飲單位進行檢查,，執(zhí)法人員重點對餐飲單位的經(jīng)營資質(zhì),、從業(yè)人員健康、原材料的采購索證,、加工制作過程,、場所設(shè)施清潔和維護情況、餐飲具清洗消毒情況等方面進行檢查,。廈門市食安辦聯(lián)合思明區(qū)市場監(jiān)管局開展年夜飯專題行動,，突擊檢查網(wǎng)友點名的臨家閩南菜（SM二期店）等2家年夜飯餐廳，檢查年夜飯預(yù)訂,、食材質(zhì)量來源,、后廚衛(wèi)生條件等情況，提醒企業(yè)按需求合理確定進貨數(shù)量并根據(jù)保存條件妥善保存食材,，定期對庫存食品進行清理,。廈門市湖里區(qū)市場監(jiān)管局對年夜飯承辦單位從業(yè)人員健康情況、食品原材料品質(zhì)和溯源,、菜單訂制,、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品貯存,、專間管理等方面進行了深入檢查,，嚴把進貨關(guān)、儲存關(guān),、加工關(guān),、消毒關(guān)，堅決杜絕超范圍,、超負荷接待行為,。廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)管局推行年夜飯承辦報備制度，相關(guān)餐飲店要提前向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管所報備,，監(jiān)管所將根據(jù)報備情況開展檢查,。
執(zhí)法人員對年夜飯承辦單位后廚進行檢查。資料圖片
寧德市古田縣市場監(jiān)管局開展年夜飯食品安全專項檢查,，重點選取就餐人數(shù)較多,、承辦宴席、“年夜飯”的大中型餐飲單位,，嚴查各餐飲服務(wù)單位辦理《食品經(jīng)營許可證》的情況,，以及從業(yè)人員持有效健康證上崗情況，把好餐飲準入關(guān),；嚴查履行進貨查驗制度,、索證索票的情況,，從制度上規(guī)范餐飲服務(wù)行為；嚴查庫房中的食品原材料的儲存情況,，做到隔墻離地,，清除食品安全隱患；嚴查餐飲具的清洗消毒保潔情況,，最大程度減少對食品的二次污染,；與轄區(qū)承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位簽訂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，強化主體責任意識與食品安全意識,。此次年夜飯食品安全專項行動共檢查餐飲服務(wù)單位24家,，摸排發(fā)現(xiàn)承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位共16家，簽署《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》16份,。寧德市霞浦縣市場監(jiān)督管理局組織47家承接年夜飯和宴席的大中型餐飲服務(wù)單位召開集體約談會,，通報了霞浦縣2023年以來餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題，并就做好春節(jié)期間集體聚餐食品安全和明碼標價工作做了安排部署,。要求各餐飲單位以食品采購儲存,、加工操作、餐具清洗消毒,、員工健康管理,、食品留樣等為重點環(huán)節(jié)，嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,，確保餐飲服務(wù)食品安全,，嚴防集體食物中毒事件的發(fā)生。寧德市東僑經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局對32家承辦“年夜飯”的大中型餐飲服務(wù)單位進行重點檢查,，對發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患問題,，責令商家立即整改。
南平市延平區(qū)市場監(jiān)管局開展“年夜飯”專項檢查,。資料圖片
1月17日,，南平市市場監(jiān)管局到浦城縣開展2024年春節(jié)“年夜飯”食品安全專項整治行動督查及“兩個責任”示范單位驗收工作。南平市市場監(jiān)管局督導(dǎo)組一行先后走訪了承辦“年夜飯”的浦城縣桂都國際大酒店,、昇輝海鮮大酒店,，以及浦城縣榮宇蛋糕永輝廣場店,、博文配送有限公司等“兩個責任”示范點,，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場責令經(jīng)營單位落實主體責任，嚴格對照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》扎實整改,。1月22日,，南平市延平區(qū)市場監(jiān)管局就保障該區(qū)市民“年夜飯”安全，先后對雅閣大酒店,、印象•江南,、醉八仙等餐飲單位的“一證通”情況開展檢查,。同時對雅閣大酒店承接“保溫峰會”進行前期指導(dǎo)。
福建省市場監(jiān)管局提醒消費者,，預(yù)訂年夜飯時要詳細了解菜品情況和規(guī)格,，在協(xié)議中約定有關(guān)事項。購買“預(yù)制菜”或“半成品年夜飯”的消費者,，注意選擇規(guī)范廠家（商家）的新鮮產(chǎn)品,，并按照保質(zhì)期要求食用。就餐時,，要選擇證照齊全,、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)口碑好的餐飲單位,。提倡按需點餐,、杜絕浪費。注重消費安全,，共同營造歡樂祥和的節(jié)日消費氛圍,。
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