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中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（李誠明 記者顧艷偉）“傅老板,，這批板鴨準(zhǔn)備發(fā)到哪里去,？”“發(fā)往廣東佛山……”2月4日，《中國消費(fèi)者報(bào)》記者來到廣西壯族自治區(qū)桂林市臨桂區(qū)會(huì)仙鎮(zhèn)舊村時(shí),，呈現(xiàn)在眼前的是各家各戶忙碌的景象，滿屋滿院、房頂掛滿了板鴨,，形成了一道獨(dú)特亮麗的風(fēng)景線。

臨桂馬蹄,、四塘豆腐乳,、茶洞羅漢果、五通青皮甘蔗,、會(huì)仙板鴨……臨桂區(qū)土地肥沃,、物產(chǎn)豐富,，會(huì)仙鎮(zhèn)舊村更因板鴨“火出圈”。因?yàn)榘屮?，這個(gè)只有近40戶的回族小村莊在兩廣地區(qū)聞名遐邇,，村民也因制作板鴨走上致富道路。

“會(huì)仙舊村板鴨,，風(fēng)味獨(dú)特,，至今已有數(shù)百年的歷史，是桂林美食一絕,?！备涤琅d板鴨臘味加工廠老板傅任杰自豪地說，據(jù)《廣西回族歷史與文化》記載,，民國時(shí)期,，桂林會(huì)仙的舊村板鴨每年都大量供應(yīng)桂林城鄉(xiāng)市場，在回漢群眾中享有盛譽(yù),。

會(huì)仙板鴨沿用古法制作并結(jié)合現(xiàn)代加工技術(shù),，經(jīng)過清洗、拔毛,、開膛砍骨,、腌制、截邊,、定型,、晾曬、風(fēng)干等10多道工序,，其制作工藝手法獨(dú)特,，并融合了當(dāng)?shù)鼗刈宓娘L(fēng)俗習(xí)慣，制作出來的板鴨色澤金黃,、咸淡適中,、臘香濃郁，最終形成了餐桌上的美味和節(jié)日送禮佳品,。

據(jù)傅任杰介紹,，去年受新冠疫情影響，板鴨銷售量僅4萬只,，不過今年銷路看好,，預(yù)計(jì)可達(dá)到10萬只。目前,，加工廠除了自家人加親戚15人外,，還請了12名鄰近村民，后續(xù)估計(jì)還會(huì)增加人手。

據(jù)臨桂區(qū)市場監(jiān)管局會(huì)仙市場監(jiān)管所所長黃劍介紹,，近年來,，會(huì)仙鎮(zhèn)在傳統(tǒng)板鴨制作的基礎(chǔ)上，不斷在更新板鴨菜品上做文章,，制作出桂花板鴨等創(chuàng)新菜品,，并通過舉行“會(huì)仙板鴨節(jié)”、板鴨線上直播等活動(dòng),，將農(nóng)文旅深度融合,，打造特色板鴨品牌，進(jìn)一步擦亮“會(huì)仙板鴨”這塊金字招牌,。

目前,，舊村板鴨生產(chǎn)小作坊共27家、生產(chǎn)企業(yè)1家,，今年銷售量預(yù)計(jì)可達(dá)40萬只,，產(chǎn)值超過2000萬元，幫助本村及附近200多村民實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè),。傅永興板鴨臘味加工廠是該村唯一一家申請了商標(biāo)注冊的企業(yè),，成為舊村板鴨的代表。同時(shí),，傅任杰作為一名共產(chǎn)黨員,，致富不忘鄉(xiāng)親，積極幫扶和帶動(dòng)鄉(xiāng)親共同致富,，被會(huì)仙鎮(zhèn)黨委授予“黨旗領(lǐng)航•鄉(xiāng)村振興 黨員帶富先鋒富”稱號,。

黃劍告訴記者，為規(guī)范會(huì)仙板鴨小作坊生產(chǎn)經(jīng)營秩序,、消除食品安全隱患,、全面提升產(chǎn)品質(zhì)量，市場監(jiān)管部門對舊村27家“舊村板鴨”獲證小作坊負(fù)責(zé)人就食品生產(chǎn),、食品經(jīng)營監(jiān)管方面進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo),，督促指導(dǎo)企業(yè)認(rèn)真落實(shí)食品質(zhì)量和安全要求，切實(shí)負(fù)起食品安全主體責(zé)任,。

執(zhí)法人員對舊村板鴨生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查,。臨桂區(qū)市場監(jiān)管局供圖

“我們一直要求從業(yè)人員必須做到持證上崗，并且嚴(yán)格要求作坊和企業(yè)自覺做到對原輔料采購進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn),、索證索票,，確保食品安全?！秉S劍介紹說,，多年來，市場監(jiān)管部門堅(jiān)持嚴(yán)格監(jiān)管,，嚴(yán)防不合格板鴨產(chǎn)品流向市場,，為消費(fèi)者“舌尖上的安全”把好第一道關(guān)。同時(shí),，還幫助企業(yè)拓展銷售渠道,，讓板鴨這一傳統(tǒng)美食煥發(fā)出新活力，走向全國百姓的餐桌,，實(shí)現(xiàn)群眾增產(chǎn)增收,。

臨桂區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記、局長趙敏表示,，下一步,，將充分發(fā)揮市場監(jiān)管部門貼近市場的優(yōu)勢，通過標(biāo)準(zhǔn)化,、認(rèn)證認(rèn)可,、品牌創(chuàng)建、食品安全和消費(fèi)維權(quán)等,，助力會(huì)仙板鴨小作坊規(guī)范發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級,；大力扶持臨桂特色產(chǎn)業(yè)，積極培育和申報(bào)特色農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志商標(biāo),，進(jìn)一步推動(dòng)相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)品牌化,、特色化、規(guī)?；l(fā)展,，全面促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。