中國消費者報報道（記者李建）蛋黃果口感獨特、營養(yǎng)豐富,，顏值也十分在線,。近年來,，蛋黃果在水果電商銷售平臺很是走俏。不過，大多數人們買到的蛋黃果都沒成熟,，吃起來澀澀的,。網上有人支招說，蛋黃果買回家必須要用乙烯催熟,。那么,，事實果真如此嗎？
蛋黃果長得很像雞蛋黃,。資料圖片
中國熱帶農業(yè)科學院南亞熱帶作物研究所副研究員鄧旭在接受《中國消費者報》記者采訪時介紹說，成熟的蛋黃果不容易貯藏和運輸,，所以大多數消費者買到的蛋黃果都是沒有達到成熟標準的,。但是，催熟蛋黃果的方法有很多,，并非只有用乙烯催熟這一種方式,。
鄧旭介紹，蛋黃果原產于南美洲,，20世紀30年代開始引入我國,，50年代陸續(xù)有人栽培，是一種產業(yè)化和規(guī)?；潭炔桓叩摹靶”姟彼?。作為一種熱帶水果，蛋黃果每年12月開始成熟,，成熟的蛋黃果外皮很光滑,，顏色橙黃，果肉也是橙黃色,，帶粉狀組織,，柔軟但缺乏水分，很像煮熟的蛋黃,，口感微帶酸甜,。
如果買到的是果皮和果肉都呈淺綠色的未熟蛋黃果，一般不用刻意催熟,，只需要在常溫環(huán)境下放置大約一個星期的時間,，等用手輕捏果子時，感覺整個果子變軟了就可以食用了,。也可以把蛋黃果放到靠近熱源等比較溫暖的地方,，這樣可以促使果實內部的乙烯氣體更快釋放出來，加速果實成熟過程,，兩三天就能完全成熟,。
至于有人說只能用乙烯催熟，可能是源于對這種小眾水果的誤解。其實,，蛋黃果和大多數熱帶水果一樣,，除了上述催熟方式，還可以把它和成熟的香蕉蘋果放到一個袋子里后封口,，利用這些水果釋放的乙烯氣體催熟果實,。
不過，需要提醒的是,，如果您買回家的蛋黃果包有保鮮膜,，需要及時摘掉，否則時間長了很容易過時捂爛,。同時,，因為蛋黃果含有較多的水溶性膳食纖維——果膠，腸胃功能較差的人吃多了易導致胃腸蠕動紊亂,，引起腹瀉,，因此應注意適量食用。
