中國消費者報報道（記者李建）燕麥片低糖,、低脂,、高纖維,，食用方便，一直深受健康飲食者的喜愛,。很多人初次購買燕麥片時,，面對超市貨架上琳瑯滿目的燕麥產(chǎn)品：燕麥片、水果麥片,、高鈣麥片,、谷物脆麥片等，不知道如何選擇,。那么,，這些產(chǎn)品到底有什么區(qū)別呢？
上海市食品安全研究會專家組成員教授劉少偉在接受《中國消費者報》記者采訪時表示,，純燕麥片是以燕麥為原料加工制成的食品,。而麥片則是由小麥、玉米,、大豆,、大米等谷物混合制成，燕麥含量非常低，有的甚至不含燕麥,。很多麥片產(chǎn)品為了改善口感,，會添加白砂糖及植脂末、麥芽糊精,，香精等添加劑,。
劉少偉解釋稱，純燕麥片直接由燕麥粒經(jīng)過軋制而成,，一般呈扁平狀,，大約有黃豆粒般大小，保留了燕麥的大部分營養(yǎng),，易讓人產(chǎn)生飽腹感,。根據(jù)加工工藝和食用方式，可分為煮食型燕麥片和即食型燕麥片,。前者需煮熟后才可食用,，后者是燕麥經(jīng)蒸煮或烘焙等熟化工藝加工而成，可直接泡水或泡牛奶吃,。
水果麥片,、高鈣麥片等混合麥片對燕麥含量沒有要求，通常還會添加水果干,、堅果,、酸奶塊、植脂末,、糖漿,、麥芽糊精、香精香料等,。相較于純燕麥片,，復(fù)合麥片口味豐富，營養(yǎng)更均衡全面,，但同時糖分,、脂肪、熱量等也大大增加,。
相較于大米等谷物,，燕麥富含膳食纖維、蛋白 質(zhì),、維生素,、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。每天用30克至50克純燕麥片替代一部分精白主食,，可以讓營養(yǎng)更均衡,、飲食更健康,。
但對于特殊人群，食用燕麥片仍需注意：“三高”人群以及減脂人群,，推薦選擇純燕麥片,；由于燕麥片中的膳食纖維不容易被消化吸收，老年人,、腸胃消化能力弱的人群,，最好選擇煮食型燕麥片，且一次不易食用過多,，以避免胃腸道痙攣或脹氣,；燕麥中含有麩質(zhì)蛋白，麩質(zhì)蛋白過敏人群建議不要食用燕麥片,；復(fù)合型燕麥片中可能添加有乳粉,、堅果等致敏物質(zhì)，對該類食物過敏人群建議避免食用,，食用前應(yīng)關(guān)注產(chǎn)品配料,，以免誤食過敏。
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