中國消費者報報道（記者李建）燕麥片低糖,、低脂、高纖維,，食用方便，一直深受健康飲食者的喜愛,。很多人初次購買燕麥片時,，面對超市貨架上琳瑯滿目的燕麥產品：燕麥片、水果麥片,、高鈣麥片、谷物脆麥片等，不知道如何選擇,。那么,，這些產品到底有什么區(qū)別呢？
上海市食品安全研究會專家組成員教授劉少偉在接受《中國消費者報》記者采訪時表示,，純燕麥片是以燕麥為原料加工制成的食品。而麥片則是由小麥,、玉米,、大豆,、大米等谷物混合制成,，燕麥含量非常低,，有的甚至不含燕麥。很多麥片產品為了改善口感,，會添加白砂糖及植脂末,、麥芽糊精，香精等添加劑,。
劉少偉解釋稱，純燕麥片直接由燕麥粒經過軋制而成,，一般呈扁平狀,，大約有黃豆粒般大小，保留了燕麥的大部分營養(yǎng),，易讓人產生飽腹感。根據加工工藝和食用方式,，可分為煮食型燕麥片和即食型燕麥片,。前者需煮熟后才可食用，后者是燕麥經蒸煮或烘焙等熟化工藝加工而成，可直接泡水或泡牛奶吃,。
水果麥片,、高鈣麥片等混合麥片對燕麥含量沒有要求，通常還會添加水果干,、堅果、酸奶塊、植脂末,、糖漿,、麥芽糊精、香精香料等,。相較于純燕麥片，復合麥片口味豐富,，營養(yǎng)更均衡全面,，但同時糖分、脂肪,、熱量等也大大增加。
相較于大米等谷物,，燕麥富含膳食纖維,、蛋白 質、維生素,、礦物質等營養(yǎng)物質。每天用30克至50克純燕麥片替代一部分精白主食,，可以讓營養(yǎng)更均衡,、飲食更健康。
但對于特殊人群,，食用燕麥片仍需注意：“三高”人群以及減脂人群,，推薦選擇純燕麥片；由于燕麥片中的膳食纖維不容易被消化吸收,，老年人,、腸胃消化能力弱的人群，最好選擇煮食型燕麥片,，且一次不易食用過多,，以避免胃腸道痙攣或脹氣；燕麥中含有麩質蛋白,，麩質蛋白過敏人群建議不要食用燕麥片,；復合型燕麥片中可能添加有乳粉、堅果等致敏物質,，對該類食物過敏人群建議避免食用，食用前應關注產品配料,，以免誤食過敏,。
