中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南京訊 春日正暖，陽(yáng)光明媚,，許多消費(fèi)者爬山踏青時(shí),，會(huì)一邊享受明媚春光，一邊挖點(diǎn)野菜嘗鮮,，但如果食用不當(dāng),，則會(huì)給身體帶來(lái)傷害。4月2日,，江蘇省鎮(zhèn)江市消費(fèi)者協(xié)會(huì)專門發(fā)布野菜食用消費(fèi)提示,，提醒廣大消費(fèi)者在采摘、食用野菜時(shí),，要注意“四不要”,。
不要采摘不熟悉,、不認(rèn)識(shí)的野菜,。許多有毒植物的外表與可食用野菜長(zhǎng)得極為相似，如果采摘不當(dāng),，誤食后輕則上吐下瀉,，重則危及生命。目前正值春耕備耕的農(nóng)忙時(shí)節(jié),，如果挖空閑地或田埂上的野菜,，要注意聞一聞其是否有農(nóng)藥味。生長(zhǎng)在化工廠,、公路旁,、垃圾場(chǎng)等污染地區(qū)的野菜不要采摘,，這些地方的野菜，化學(xué)物質(zhì),、重金屬等有毒有害物質(zhì)含量較高,。
不要一次性吃太多,。野菜多屬寒性,，消費(fèi)者應(yīng)重在嘗鮮，過(guò)量食用可能導(dǎo)致消化不良,、腹痛、腹瀉等問(wèn)題,，特別是孕婦、哺乳期婦女,、嬰幼兒、老人,、胃腸消化功能不好,、有野菜過(guò)敏史以及有肝臟等疾病史的人群,，應(yīng)少吃或慎吃野菜,。如果食用野菜后出現(xiàn)嚴(yán)重不適,，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
不要吃未經(jīng)處理的野菜,。購(gòu)買野菜或者采摘回家后,，烹飪前的處理也有講究,。首先是洗凈后需要浸泡一段時(shí)間,，除去表面的污染物,；其次要焯水減少其中可能含有的毒素。比如香椿,，消費(fèi)者最好選擇嫩且新鮮的香椿芽,，進(jìn)食前要用熱水焯燙一分鐘,，去除大部分亞硝酸鹽。此外,，野菜不宜存放太久,，最好現(xiàn)采現(xiàn)吃,。
不要把野菜當(dāng)主菜吃。野菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,，但不應(yīng)作為主菜。消費(fèi)者要將野菜與其他食材搭配食用,，也可以做成湯圓,、餃子,、包子等主食的餡料,，葷素搭配,，以保證營(yíng)養(yǎng)均衡,。烹飪野菜時(shí),，建議選擇涼拌,、清炒,、燉菜,、煨湯等烹飪方式,，以保留野菜的營(yíng)養(yǎng)成分和口感,。（陳紅生 薛晶晶）
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