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國家市場監(jiān)督管理總局主管

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答疑解惑 | 保鮮劑泡過的柑橘還能吃嗎?
2024-04-10 16:59 本文來源:中國消費(fèi)者報(bào)•中國消費(fèi)網(wǎng) 作者:李建

中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者李建)前不久,,中國消費(fèi)網(wǎng)以《保鮮劑導(dǎo)致柑橘霉變 銷售者承擔(dān)賠償責(zé)任》為題,報(bào)道了重慶市北碚區(qū)果農(nóng)使用“施保功”保鮮劑保鮮柑橘后柑橘霉變腐爛,,法院判決農(nóng)民獲得賠償?shù)陌咐螅糠肿x者聯(lián)系《中國消費(fèi)者報(bào)》記者,,咨詢柑橘保鮮劑到底是什么東西,、用保鮮劑泡過或噴過的柑橘類水果能不能放心吃?對此,,記者采訪了業(yè)內(nèi)專家,,就消費(fèi)者的疑問進(jìn)行解答,。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授宋弋在接受《中國消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時表示,,柑橘類水果上市前用化學(xué)保鮮劑浸泡,主要是為了防治柑橘采后病害以及進(jìn)行保鮮儲存,。目前,,獲得國家農(nóng)藥登記認(rèn)證的柑橘保鮮化學(xué)藥劑都是低毒微毒的,只要嚴(yán)格按照相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用,,不會危害健康,。

柑橘類水果采摘后上市前基本都需要經(jīng)過保鮮處理。李建/攝

宋弋解釋說,,柑橘類水果因?yàn)楣ぽ^薄嫩,,采摘、包裝,、儲存和運(yùn)輸過程中極易受到損傷,,環(huán)境中的各種病原菌會趁機(jī)從“傷口”入侵,導(dǎo)致果實(shí)發(fā)霉甚至腐爛,。此外,,采摘后的柑橘果實(shí)仍會進(jìn)行呼吸,,儲運(yùn)過程中大量果實(shí)堆積在一起,強(qiáng)烈的呼吸作用釋放出大量呼吸熱,,周圍環(huán)境溫度升高,,更有利于病原菌生長繁殖、加快侵染速度,,進(jìn)而讓許多健康水果迅速染病,。這種狀況如不加以處理,果實(shí)腐爛率通常在10%—30%左右,,嚴(yán)重的甚至在50%,。既給果農(nóng)帶來損失,消費(fèi)者也難以享受物美價廉的柑橘,。因此,,在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T1189—2017《 柑橘儲藏》中,對柑橘防腐保鮮進(jìn)行了明確規(guī)定,,即柑橘果實(shí)抵運(yùn)采收處理廠后應(yīng)24小時內(nèi)使用規(guī)定的清洗劑或防腐保鮮劑處理,;清洗劑和防腐保鮮劑皆應(yīng)選用國家允許使用的殺菌劑、保鮮劑或食品添加劑等,,并嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書使用,。

目前,防治柑橘采后病害及保鮮方法大體有三種,。其中,,生物防治大多停留在實(shí)驗(yàn)室階段;物理防治技術(shù)仍有局限性,,保鮮質(zhì)量不穩(wěn)定且花費(fèi)較高,,果農(nóng)很難長期承擔(dān);使用化學(xué)藥劑浸泡或噴灑,,成本低,、效果好,是柑橘保鮮的常用方法,。

柑橘保鮮的化學(xué)藥劑主要有咪鮮胺,、抑霉唑、甲基硫菌靈,、百可得和噻菌靈等,,均獲得農(nóng)藥登記認(rèn)證,屬于低毒微毒藥劑,,登記前均通過嚴(yán)格實(shí)驗(yàn)測試,、大田測試和毒性測試等,從藥劑使用安全性上看是有保障的。同時,,GB2763—2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》也明確規(guī)定了上述農(nóng)藥的最大檢出限量標(biāo)準(zhǔn),。

只要嚴(yán)格按照國家批準(zhǔn)規(guī)定使用登記在冊的保鮮劑,嚴(yán)格按照流程,、規(guī)范使用,,遵守安全間隔期上市,農(nóng)藥殘留量則極其低微,,不會超過國家最低限量標(biāo)準(zhǔn),。因此,浸泡過保鮮劑的柑橘是可以放心食用的,。

責(zé)任編輯:張林保