中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者黃劼）近年來，咖啡文化盛行,，受到消費(fèi)者的追捧。一天喝幾杯咖啡為宜,？喝咖啡會(huì)長胖嗎,？現(xiàn)制咖啡含有甜味劑嗎？4月28日,，廣東省深圳市消費(fèi)者委員會(huì)發(fā)布的現(xiàn)制咖啡飲品比較試驗(yàn)結(jié)果給出了答案,。
記者從深圳市消委會(huì)了解到，2023年11月至今年2月,，深圳市消委會(huì)對(duì)市面上售銷的24款現(xiàn)制咖啡飲品開展比較試驗(yàn),，測(cè)評(píng)參照GB 7101—2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》、GB/T 30767—2014《咖啡類飲料》,、GB 2760—2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等國家標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)樣品的理化指標(biāo)（咖啡因含量）、營養(yǎng)指標(biāo)（能量,、脂肪,、總糖）、甜味劑（糖精鈉,、阿斯巴甜,、安賽蜜、甜蜜素）等項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè),。
據(jù)介紹,，24款現(xiàn)制冰咖啡樣品均不另外加糖,，其中美式咖啡和拿鐵咖啡各12款樣品，標(biāo)稱品牌涉及喜茶,、星巴克,、肯德基,、奈雪的茶,、Manner Coffee、M Stand,、瑞幸咖啡,、麥當(dāng)勞、皮爺咖啡,、庫迪咖啡,、Tims天好咖啡、COSTA 等12個(gè),，價(jià)格從8元至36元不等,。
部分冰美式咖啡樣品比較試驗(yàn)結(jié)果
部分冰拿鐵咖啡樣品比較試驗(yàn)結(jié)果
MannerCoffee冰美式咖啡因含量最高
咖啡里含有咖啡因，那么,，一天喝幾杯咖啡為宜,？咖啡因是茶葉、咖啡豆等多種植物中常見的一種天然化合物,?？Х纫蜃鳛橐环N中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，可以提高警覺性,、注意力等,，但人體攝入過量可能會(huì)導(dǎo)致失眠、焦慮,、心悸等癥狀,。
比較試驗(yàn)依據(jù)GB 5009.139—2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料中咖啡因的測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)24款樣品的咖啡因進(jìn)行檢測(cè),。結(jié)果顯示,，24款樣品的咖啡因含量在164mg/kg—563mg/kg之間，其中咖啡因含量最高的是標(biāo)稱品牌為MannerCoffee的冰美式咖啡樣品,，咖啡因含量最低的是標(biāo)稱品牌為肯德基的冰拿鐵咖啡樣品,。前者咖啡因含量是后者的3.4倍。
12款冰美式咖啡樣品的咖啡因含量平均值為429.9mg/kg,，12款冰拿鐵咖啡樣品的咖啡因含量平均值為356.8mg/kg,。總體而言,，美式咖啡的咖啡因含量較拿鐵咖啡更高,。12個(gè)品牌各自的冰美式和冰拿鐵咖啡樣品相比,，有10個(gè)品牌的冰美式咖啡樣品咖啡因含量明顯高于其冰拿鐵咖啡樣品。
我國國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布的《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估（摘要）》顯示,，健康成人的咖啡因安全攝入量為5.7mg/kg BW（400 mg/天）,。
在此次比較試驗(yàn)中，24款樣品中咖啡因含量最高為563mg/kg,，若以每杯350mL計(jì)算,，建議健康成人每日飲用咖啡不超過2杯。
冰拿鐵含糖量普遍高于冰美式
純咖啡的能量,、脂肪和含糖量都很低,，但純咖啡本身較苦，為了增加咖啡的口感,，滿足不同消費(fèi)者的需求,，商家在制作咖啡飲品過程中，往往會(huì)加入乳制品,、糖或者甜味劑等,，導(dǎo)致咖啡的能量、脂肪和含糖量也有所增加,。那么,，喝咖啡會(huì)長胖嗎？
按照GB 28050—2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于“0糖,、0能量,、0脂肪”和“低糖、低能量,、低脂肪”的有關(guān)規(guī)定,。所測(cè)評(píng)的12款冰美式咖啡樣品中，有6款樣品的糖含量,、脂肪,、能量的檢測(cè)結(jié)果達(dá)到“0糖、0能量,、0脂肪”要求,，分別是標(biāo)稱品牌為星巴克、肯德基,、瑞幸咖啡,、庫迪咖啡、Tims 天好咖啡,、COSTA的樣品,；其余6款樣品達(dá)到“0糖、0脂肪,、低能量”要求,。
GB 28050—2011標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于糖,、脂肪和能量的含量聲稱要求
相比而言，12款冰拿鐵咖啡樣品的糖含量,、脂肪,、能量的檢測(cè)數(shù)值比冰美式咖啡樣品要高，但12款冰拿鐵咖啡樣品的糖含量均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的“低糖”要求,。
現(xiàn)制咖啡含有甜味劑嗎,？甜味劑是一種可以賦予食品甜味的食品添加劑，由于沒有熱量或者熱量極低,，因此,，甜味劑作為糖的替代品被廣泛應(yīng)用于食品中。人體攝入過量的甜味劑可能會(huì)對(duì)肝臟,、腎臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。比較試驗(yàn)結(jié)果顯示,，24款樣品均沒有檢出4種甜味劑（糖精鈉,、阿斯巴甜、安賽蜜,、甜蜜素）,。
消費(fèi)提示
一天不要超過兩杯
根據(jù)比較試驗(yàn)結(jié)果，深圳市消委會(huì)對(duì)喝咖啡發(fā)出3點(diǎn)消費(fèi)提示,。
拿鐵咖啡即便不另外加糖,，也不意味著真正無糖，因?yàn)槟描F咖啡在制作過程中通常會(huì)加入牛奶或其他含乳制品,，這些含乳制品中含有一定的乳糖和脂肪,，導(dǎo)致拿鐵咖啡中的糖含量、脂肪,、能量都有所增加,，乳糖不耐受或有特殊需求的消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。
不另外加糖的美式咖啡能量極低,，均為低能量或無能量咖啡飲品,，對(duì)于需要控制熱量攝入、減肥以及乳糖不耐受的消費(fèi)者,，可適量飲用這些美式咖啡飲品,，但不建議低血糖人群飲用，因?yàn)榭Х戎械目Х葔A以及其他成分會(huì)迅速降低血糖濃度,，可能導(dǎo)致身體不適甚至?xí)灥沟目赡堋?/p>
建議健康成人每日飲用咖啡不超過2杯,，孕婦及哺乳期婦女、未成年人等敏感人群應(yīng)特別留意其咖啡因攝取量,，盡量減少或不飲用咖啡飲品,。（黃劼）
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