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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者黃劼）近年來(lái),，咖啡文化盛行，受到消費(fèi)者的追捧,。一天喝幾杯咖啡為宜？喝咖啡會(huì)長(zhǎng)胖嗎？現(xiàn)制咖啡含有甜味劑嗎,？4月28日，廣東省深圳市消費(fèi)者委員會(huì)發(fā)布的現(xiàn)制咖啡飲品比較試驗(yàn)結(jié)果給出了答案,。

記者從深圳市消委會(huì)了解到,，2023年11月至今年2月，深圳市消委會(huì)對(duì)市面上售銷(xiāo)的24款現(xiàn)制咖啡飲品開(kāi)展比較試驗(yàn),，測(cè)評(píng)參照GB 7101—2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》,、GB/T 30767—2014《咖啡類(lèi)飲料》、GB 2760—2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)樣品的理化指標(biāo)（咖啡因含量）,、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)（能量、脂肪,、總糖）,、甜味劑（糖精鈉、阿斯巴甜,、安賽蜜,、甜蜜素）等項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)。

據(jù)介紹,，24款現(xiàn)制冰咖啡樣品均不另外加糖,，其中美式咖啡和拿鐵咖啡各12款樣品,，標(biāo)稱(chēng)品牌涉及喜茶、星巴克,、肯德基,、奈雪的茶、Manner Coffee,、M Stand,、瑞幸咖啡、麥當(dāng)勞,、皮爺咖啡,、庫(kù)迪咖啡、Tims天好咖啡,、COSTA 等12個(gè),，價(jià)格從8元至36元不等。

部分冰美式咖啡樣品比較試驗(yàn)結(jié)果

部分冰拿鐵咖啡樣品比較試驗(yàn)結(jié)果

MannerCoffee冰美式咖啡因含量最高

咖啡里含有咖啡因,，那么,，一天喝幾杯咖啡為宜？咖啡因是茶葉,、咖啡豆等多種植物中常見(jiàn)的一種天然化合物,。咖啡因作為一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑,，可以提高警覺(jué)性,、注意力等，但人體攝入過(guò)量可能會(huì)導(dǎo)致失眠,、焦慮,、心悸等癥狀。

比較試驗(yàn)依據(jù)GB 5009.139—2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料中咖啡因的測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)24款樣品的咖啡因進(jìn)行檢測(cè),。結(jié)果顯示，24款樣品的咖啡因含量在164mg/kg—563mg/kg之間,，其中咖啡因含量最高的是標(biāo)稱(chēng)品牌為MannerCoffee的冰美式咖啡樣品,，咖啡因含量最低的是標(biāo)稱(chēng)品牌為肯德基的冰拿鐵咖啡樣品。前者咖啡因含量是后者的3.4倍,。

12款冰美式咖啡樣品的咖啡因含量平均值為429.9mg/kg,，12款冰拿鐵咖啡樣品的咖啡因含量平均值為356.8mg/kg?？傮w而言,，美式咖啡的咖啡因含量較拿鐵咖啡更高。12個(gè)品牌各自的冰美式和冰拿鐵咖啡樣品相比，有10個(gè)品牌的冰美式咖啡樣品咖啡因含量明顯高于其冰拿鐵咖啡樣品,。

我國(guó)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布的《中國(guó)居民膳食咖啡因攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估（摘要）》顯示,，健康成人的咖啡因安全攝入量為5.7mg/kg BW（400 mg/天）。

在此次比較試驗(yàn)中,，24款樣品中咖啡因含量最高為563mg/kg,，若以每杯350mL計(jì)算，建議健康成人每日飲用咖啡不超過(guò)2杯,。

冰拿鐵含糖量普遍高于冰美式

純咖啡的能量,、脂肪和含糖量都很低，但純咖啡本身較苦,，為了增加咖啡的口感,，滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求，商家在制作咖啡飲品過(guò)程中,，往往會(huì)加入乳制品,、糖或者甜味劑等，導(dǎo)致咖啡的能量,、脂肪和含糖量也有所增加,。那么，喝咖啡會(huì)長(zhǎng)胖嗎,？

按照GB 28050—2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于“0糖,、0能量、0脂肪”和“低糖,、低能量,、低脂肪”的有關(guān)規(guī)定。所測(cè)評(píng)的12款冰美式咖啡樣品中,，有6款樣品的糖含量、脂肪,、能量的檢測(cè)結(jié)果達(dá)到“0糖,、0能量、0脂肪”要求,，分別是標(biāo)稱(chēng)品牌為星巴克,、肯德基、瑞幸咖啡,、庫(kù)迪咖啡,、Tims 天好咖啡、COSTA的樣品,；其余6款樣品達(dá)到“0糖,、0脂肪、低能量”要求。

GB 28050—2011標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于糖,、脂肪和能量的含量聲稱(chēng)要求

相比而言,，12款冰拿鐵咖啡樣品的糖含量、脂肪,、能量的檢測(cè)數(shù)值比冰美式咖啡樣品要高,，但12款冰拿鐵咖啡樣品的糖含量均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的“低糖”要求。

現(xiàn)制咖啡含有甜味劑嗎,？甜味劑是一種可以賦予食品甜味的食品添加劑,，由于沒(méi)有熱量或者熱量極低，因此,，甜味劑作為糖的替代品被廣泛應(yīng)用于食品中,。人體攝入過(guò)量的甜味劑可能會(huì)對(duì)肝臟、腎臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害,。比較試驗(yàn)結(jié)果顯示,，24款樣品均沒(méi)有檢出4種甜味劑（糖精鈉、阿斯巴甜,、安賽蜜,、甜蜜素）。

消費(fèi)提示

一天不要超過(guò)兩杯

根據(jù)比較試驗(yàn)結(jié)果,，深圳市消委會(huì)對(duì)喝咖啡發(fā)出3點(diǎn)消費(fèi)提示,。

拿鐵咖啡即便不另外加糖，也不意味著真正無(wú)糖,，因?yàn)槟描F咖啡在制作過(guò)程中通常會(huì)加入牛奶或其他含乳制品,，這些含乳制品中含有一定的乳糖和脂肪，導(dǎo)致拿鐵咖啡中的糖含量,、脂肪,、能量都有所增加，乳糖不耐受或有特殊需求的消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用,。

不另外加糖的美式咖啡能量極低,，均為低能量或無(wú)能量咖啡飲品，對(duì)于需要控制熱量攝入,、減肥以及乳糖不耐受的消費(fèi)者,，可適量飲用這些美式咖啡飲品，但不建議低血糖人群飲用,，因?yàn)榭Х戎械目Х葔A以及其他成分會(huì)迅速降低血糖濃度,，可能導(dǎo)致身體不適甚至?xí)灥沟目赡堋?/p>

建議健康成人每日飲用咖啡不超過(guò)2杯，孕婦及哺乳期婦女,、未成年人等敏感人群應(yīng)特別留意其咖啡因攝取量,，盡量減少或不飲用咖啡飲品,。（黃劼）