中國消費(fèi)者報(bào)南昌訊（陳軍 記者朱海）近年來,，隨著消費(fèi)者健康消費(fèi)理念的逐步提升,，消費(fèi)市場上迅速刮起了一陣“無糖”風(fēng),。那到底什么是低糖、代糖或零糖產(chǎn)品,？“0卡糖”真的有助于減肥嗎,？6月18日,，江西省市場監(jiān)管局發(fā)布消費(fèi)提示：無糖不等于0糖,，代糖也不能放縱吃,。
“減糖”到底減什么？
在2019年出臺(tái)的《健康中國行動(dòng)（2019-2030年）》中,，提倡成人人均每日添加糖（主要為蔗糖即白糖,、紅糖等）攝入量不高于25g，倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖,。由此可見,，其中提倡的減糖減的是人工添加糖，主要是蔗糖,。
相關(guān)概念解讀
根據(jù)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）規(guī)定，“無糖”（零糖）指每100 mL（100g）食品中含糖量不高于0.5 g,，“零熱量”表示每100 mL（100g）食品的熱量不超過17 kJ（約4 kcal）,。而“低糖”指含糖量低于5%。
代糖（Sugar substitute）是甜味劑,，是能夠賦予食品甜味,，且能量很低或不含能量的物質(zhì)。糖精,、安賽蜜,、阿斯巴甜、二氫查耳酮,、甜菊苷等為典型的非營養(yǎng)性高倍甜味劑,，在食品生產(chǎn)中少量使用,，可達(dá)到低卡路里的效果。同時(shí),，因其不被身體消化吸收,，不參與人體代謝，故不產(chǎn)生熱量,。代糖食品是不加糖（如白糖,、蔗糖、葡萄糖等）,，而以代糖代替,，使其同樣具有甜味的食品。
無糖食品的認(rèn)識(shí)誤區(qū)
誤區(qū)1：“0蔗糖”“無添加蔗糖”誤認(rèn)為“無糖”
0蔗糖食品中可能添加其他糖,，如麥芽糖漿,、麥芽糊精等。這些物質(zhì)在水解后同樣會(huì)產(chǎn)生葡萄糖,，不利于血糖和熱量控制,。為此，選購時(shí)應(yīng)查看標(biāo)簽中的配料表和能量值,。
誤區(qū)2：把“無添加糖”產(chǎn)品當(dāng)成低卡減肥代餐
產(chǎn)品未額外添加糖,，不代表食品原料中不含糖分，其中還可能含有大量油脂,，反而屬于高熱量食品,。比如蛋糕、餅干,，即便是不添加糖,，其本身就含有大量的碳水化合物和脂肪，屬于高熱量食品,。
誤區(qū)3：無糖食品=健康
無糖食品并不能簡單地與健康劃等號(hào),，縱然糖含量低，但無節(jié)制地大量攝入,，依舊可能對身體造成傷害,。研究表明，人工代糖攝入后的一段時(shí)間反而會(huì)刺激食欲,。
消費(fèi)提示
挑選“無糖食品”要注意查看標(biāo)簽,。包裝袋上標(biāo)識(shí)“無蔗糖”時(shí)，要查看配料表中是否有其他的糖類,。如果是“0糖”標(biāo)識(shí),，查看配料表是用何種代糖提供甜味，最好選擇天然甜味劑和糖醇類。同時(shí)可關(guān)注營養(yǎng)成分表中的“能量”值,，進(jìn)行合理選擇,，不要過度依賴代糖或無糖食品。如果擔(dān)心發(fā)胖,、血糖上升影響健康,，推薦少量、低頻次攝入代糖食品,，但切忌過度依賴代糖,。
糖醇類代糖食品需限量攝入。糖醇（如木糖醇,、麥芽糖醇,、赤蘚糖醇、山梨糖醇等）被廣泛應(yīng)用于低熱值食品配方中,。但一次性攝入過多糖醇類代糖,，容易引起腹部不適、腸鳴,、脹氣,、腹瀉等癥狀。人體對糖醇通常有一個(gè)耐受限值,，如木糖醇成人每日攝入量不能超過50g,。人體對赤蘚糖醇的耐受量較其他糖醇更高，男士約為0.68g/kg體重,，女士約為0.8 g/kg體重,，因此消費(fèi)者需合理選擇和攝入糖醇類代糖食品。
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