中國消費者報報道（記者張文章）為切實提升肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全,、規(guī)范轄區(qū)肉類產(chǎn)品市場經(jīng)營行為，今年以來,，福建省市場監(jiān)管部門全面開展針對肉類產(chǎn)品違法犯罪的專項整治行動,，聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)和高風險領(lǐng)域,，以生豬、肉牛,、肉羊,、肉雞及其肉類產(chǎn)品為重點，加大監(jiān)督檢查力度,。市場監(jiān)管部門還加強與相關(guān)部門的聯(lián)動協(xié)作,，建立健全跨部門聯(lián)合執(zhí)法機制，形成打擊食品違法犯罪的合力,，為消費者“買到放心肉,、吃上放心肉”構(gòu)建起堅固的安全屏障。
周密部署 明察暗訪
福建省市場監(jiān)管局將嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動融入福建省紀委監(jiān)委“打深井式”監(jiān)督,、不正之風和腐敗問題集中整治等專項工作中,，先后召開整治工作推進會和專題會，推進肉類產(chǎn)品違法犯罪整治和食品摻雜摻假,、非法添加專項整治走深走實,。為確保整治工作的系統(tǒng)性和連貫性，福建省市場監(jiān)管局制定了詳盡的工作方案,，將肉類產(chǎn)品違法犯罪整治與食品摻雜摻假,、非法添加問題的治理同步規(guī)劃，進一步明確整治目標任務(wù),、重點領(lǐng)域,、工作措施，確保各項措施落實到位,。要求各地開展排查和暗訪,，建立問題線索清單，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為要追蹤溯源,、一查到底,，形成工作閉環(huán)。該局主要領(lǐng)導帶隊赴全省督導調(diào)研并抽調(diào)骨干分組開展明察暗訪,，共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)23家,，發(fā)現(xiàn)問題95條，現(xiàn)場移送案件線索2條。
福建各地市場監(jiān)管部門多舉措持續(xù)推進肉類產(chǎn)品專項整治,。6月5日,，福州市市場監(jiān)管局召開肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動動員部署會，市局相關(guān)處室和綜合執(zhí)法支隊參加了會議,。會議認真分析了肉類產(chǎn)品監(jiān)管工作形勢,，謀劃工作計劃安排，對深入推進肉類產(chǎn)品專項整治進行了動員部署,。會議要求狠抓隱患治理,，將專項整治與日常監(jiān)管結(jié)合起來，結(jié)合日常監(jiān)管,、抽檢監(jiān)測,、案件查辦、投訴舉報調(diào)查,，梳理風險信息,，深入排查線索，強化問題整治,。
7月12日,，漳平市食安辦組織召開肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治工作推進會，漳平市市場監(jiān)管局,、市公安局,、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局分管領(lǐng)導參加，同時邀請市場服務(wù)中心負責人,，城區(qū)4個農(nóng)貿(mào)市場,、大中型商超相關(guān)負責人一同參會。會上,，各成員單位就近期開展肉類產(chǎn)品專項整治工作推進情況作交流發(fā)言,。會議強調(diào)，要緊盯問題隱患,、突出工作重點,，進一步提升全市肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。
福清市肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治聯(lián)席會議,。資料圖片
8月15日,，福清市召開肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治聯(lián)席會議，進一步完善多部門監(jiān)管協(xié)作機制,，形成全鏈條監(jiān)管合力,，嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為,，全力保障肉類產(chǎn)品安全,。
突擊夜查 從嚴查處
福建各地市場監(jiān)管部門加強肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。福清市市場監(jiān)管系統(tǒng)開展嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動,，結(jié)合日常監(jiān)管,、抽檢監(jiān)測,、投訴舉報調(diào)查，梳理風險信息,，深入排查線索,，強化問題整治，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全,。福清市音西市場監(jiān)管所對音西天天旺農(nóng)貿(mào)市場,、福建千金諾西云農(nóng)貿(mào)市場管理有限公司、福清市寶旭農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營情況進行了現(xiàn)場檢查指導,，檢查豬肉攤位28家,，檢查中發(fā)現(xiàn)的問題已整改到位；龍山市場監(jiān)管所加大對肉制品的抽檢力度,，查處和打擊經(jīng)營“瘦肉精”,、注水肉、病死豬肉等違法行為,，目前立案1起,；漁溪市場監(jiān)管所召開肉及肉制品相關(guān)經(jīng)營戶集體約談會，與會經(jīng)營戶現(xiàn)場簽訂了《政策告知書》,。
執(zhí)法人員對農(nóng)貿(mào)市場豬肉產(chǎn)品進行檢查,。資料圖片
古田縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員以肉制品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）、農(nóng)貿(mào)市場,、商場超市,、鹵肉店等為重點場所進行系統(tǒng)排查、整治,，嚴查經(jīng)營單位食品安全主體責任落實情況,，主體資質(zhì)是否合法，嚴厲打擊無證,、無照加工銷售肉制品違法違規(guī)行為,；嚴查肉制品“兩章兩證”及進貨查驗、索票索證落實等情況,；嚴查加工經(jīng)營場所衛(wèi)生是否達標,，是否存在違規(guī)使用“生鮮燈”，是否存在以次充好,、以假充真,、超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為,。截至8月中旬,，古田縣市場監(jiān)管局共檢查各類肉制品經(jīng)營單位62家，生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）2家，對檢查中發(fā)現(xiàn)的“三防”設(shè)施不足,、索證索票落實不到位等問題要求限期整改,，立案1起。
執(zhí)法人員檢查雞鴨肉產(chǎn)品,。資料圖片
永安市市場監(jiān)管局對15家超市銷售的肉類進行排查,，重點檢查肉類和肉制品的存儲環(huán)境及冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備溫控運行情況、肉制品進貨查驗情況,、是否經(jīng)營未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格肉類及其制品等,。對該市2家肉制品生產(chǎn)企業(yè)、5家肉制品加工小作坊進行全覆蓋檢查,，重點查驗原料畜禽肉的承諾達標合格證等產(chǎn)品質(zhì)量合格證明,、生產(chǎn)過程對食品添加劑的使用控制記錄、冷藏冷凍及冷鏈物流記錄等方面落實情況,。截至目前,，共檢查肉類及肉制品經(jīng)營單位15家，肉制品生產(chǎn)企業(yè)2家,，肉制品加工小作坊2家,，發(fā)現(xiàn)3處安全隱患，已全部督促整改到位,。
三明市將樂縣市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè),、食品生產(chǎn)加工小作坊、超市,、農(nóng)貿(mào)市場,、肉類固定攤點等103家經(jīng)營單位開展檢查，會同第三方監(jiān)督抽檢機構(gòu)對肉制品生產(chǎn)企業(yè),、生產(chǎn)加工小作坊及固定攤點開展監(jiān)督抽檢,，抽檢范圍涵蓋了調(diào)理肉制品、腌臘肉制品,、醬鹵肉制品,、熏烤肉制品及冷鮮肉等19批次樣品。與轄區(qū)內(nèi)獲證食品生產(chǎn)企業(yè),、獲證食品生產(chǎn)加工小作坊,、超市、固定銷售肉品的攤點簽訂《抵制食品摻雜摻假和非法添加承諾書》以及發(fā)放《關(guān)于打擊私屠濫宰等危害肉品質(zhì)量安全違法犯罪活動的提示提醒》共計140余份,，進一步強化經(jīng)營單位的守法經(jīng)營意識,。
針對肉類產(chǎn)品消費特點，福州市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局印發(fā)《鼓樓區(qū)嚴打夏季夜市假劣肉制品,、守護群眾“舌尖上的安全”專項整治行動工作方案》,，成立專項整治工作領(lǐng)導小組,。結(jié)合夏季夜市食品安全問題整治情況，以“燒烤店”“火鍋店”“大排檔”和旅游城市風味特產(chǎn)零售店為重點,，緊盯肉制品生產(chǎn)經(jīng)營集中地區(qū)以及群眾舉報等風險隱患易發(fā)生地區(qū),，通過開展專項檢查,、抽檢監(jiān)測,、案件查辦等專項整治，嚴查肉制品違法違規(guī)行為,，形成工作閉環(huán),。委托第三方食品檢測機構(gòu)，在全區(qū)范圍內(nèi)開展夜市肉制品質(zhì)量安全專項抽檢,，針對發(fā)現(xiàn)的不合格食品,，第一時間開展核查處置。同時,，加強輿情監(jiān)測和處置,，暢通12345、12315熱線,，針對涉及肉制品質(zhì)量安全的投訴信息,，積極高效應(yīng)對，依法規(guī)范處置,。截至目前,，累計開展肉制品專項監(jiān)督抽檢52批次，查辦肉制品質(zhì)量安全案件3起,。
聯(lián)合行動 協(xié)同整治
在強化“部門協(xié)同”方面,，福建省市場監(jiān)管局積極加強與公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門的溝通協(xié)作,，協(xié)同推進專項整治,，特別是加強與公安機關(guān)“昆侖2024”“食安9號”等專項行動協(xié)同，將肉類產(chǎn)品整治納入“昆侖2024”“食安9號”等專項行動重點內(nèi)容,，推動制定《全省公安機關(guān)肉制品犯罪集中打擊整治工作方案》,，進一步細化分解任務(wù)，強化問題線索共享共商,，進一步暢通信息通報,、案件查辦、聯(lián)合懲戒等工作渠道,，實現(xiàn)了全省九市一區(qū)打擊肉制品犯罪戰(zhàn)果“全覆蓋”,。為進一步強化行刑銜接和執(zhí)法聯(lián)動，該局積極推動公安部門對食品安全重大違法行為早溝通,、早介入,、早調(diào)查,，今年以來福建公安部門先后掛牌督辦食品安全案件13起，對涉案單位及人員實施全方位打擊,。
市場監(jiān)管,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安等多部門開展聯(lián)合檢查,。資料圖片
福清市食安辦聯(lián)合市公安局,、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場監(jiān)管局開展肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治工作,。從今年6月起開展聯(lián)合專項檢查，重點檢查屠宰場是否嚴格實施入場查驗和肉品品質(zhì)檢驗,，是否嚴格落實動物產(chǎn)品出廠檢驗檢疫,，是否嚴格按照規(guī)定對病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品進行無害化處理。此外,，對于涉肉食品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)貿(mào)市場中的肉類產(chǎn)品經(jīng)營主體,，檢查組細致核查了其肉類原料的索票索證制度執(zhí)行情況及進貨查驗記錄的完整性，嚴厲查處任何采購或銷售未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉類產(chǎn)品的行為,。在此期間,，聯(lián)合檢查組采取突擊檢查方式，對宏路明輝牲畜定點屠宰場,、福建明旺食品有限公司,、千金諾石竹農(nóng)貿(mào)市場的肉類產(chǎn)品進行了全面審視。檢查過程中,，所有被抽查的經(jīng)營主體均能按要求提供合法票證,，尚未發(fā)現(xiàn)肉類產(chǎn)品違法犯罪行為。聯(lián)合檢查組強調(diào),，各經(jīng)營者需持續(xù)落實食品安全主體責任,，嚴格把控從肉品檢驗檢疫、進貨查驗到貯存銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié),，切實保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全,。
8月13日凌晨4點，寧德東僑開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,、東僑開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管綜合執(zhí)法大隊對肉類產(chǎn)品市場開展突擊檢查，執(zhí)法人員統(tǒng)一行動,，不發(fā)通知,、不打招呼、直奔現(xiàn)場,。以生豬,、肉牛,、肉羊及其肉類產(chǎn)品為重點，嚴查肉類銷售者是否建立進貨查驗記錄制度,、是否具備“兩章兩證”及相關(guān)進貨票據(jù),、商戶及運輸車輛的進貨渠道是否正規(guī)。本次突擊夜查行動,，共檢查肉類商戶21家,，運輸車輛1輛，發(fā)現(xiàn)2家肉類經(jīng)營戶疑似存在違法違規(guī)行為,。
三明市沙縣區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖廠,、定點屠宰廠,、肉類食品生產(chǎn)企業(yè),、肉類食品生產(chǎn)加工小作坊、餐飲單位,、生鮮超市,、農(nóng)貿(mào)市場、食品經(jīng)營凍庫等186家經(jīng)營單位開展檢查,，查驗肉類和肉制品的存儲環(huán)境及冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備溫控運行情況,、肉制品進貨查驗情況、是否有經(jīng)營未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格肉類及其制品等行為,。
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