中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者李建）上海一位消費(fèi)者吃南瓜減肥,，僅一個(gè)月就皮膚發(fā)黃；廣西南寧消費(fèi)者劉女士的小孩食用南瓜,，手掌手臂都出現(xiàn)了發(fā)黃現(xiàn)象……類似這種因?yàn)槌阅瞎掀つw被“染黃”的報(bào)道，最近幾年能搜索到很多。那么，吃南瓜真的會(huì)“變黃”嗎,？金黃色的南瓜肉，又是怎么把人的皮膚“染黃”的呢,？
國家健康科普專家、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營養(yǎng)師,、山西醫(yī)科大學(xué)博士生導(dǎo)師程景民在接受《中國消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示,，南瓜含豐富的胡蘿卜素，短期內(nèi)連續(xù)大量攝入可能影響膚色并導(dǎo)致“橘黃癥”,。
程景民解釋說,，一般來說，人通過食物攝入體內(nèi)的胡蘿卜素會(huì)通過一種特定酶轉(zhuǎn)化為維生素A,，從而被身體所利用和吸收,。但是，有些人因各種原因轉(zhuǎn)化酶缺少或不足時(shí),，如果短期內(nèi)大量食用南瓜等食物,，胡蘿卜素不易被及時(shí)轉(zhuǎn)化，就會(huì)大量堆積在血液里,，從而表現(xiàn)出皮膚黃染的癥狀,，也就是胡蘿卜素血癥，俗稱“橘黃癥”,。除了南瓜,，像砂糖橘,、胡蘿卜等一些富含胡蘿卜素的蔬果，短期大量食用,，都可能出現(xiàn)類似情況,。
“橘黃癥”多發(fā)于角質(zhì)層較厚、皮脂腺分泌較旺盛的地方,，如手掌,、足跖、額頭,、鼻唇溝等地方,，嚴(yán)重者全身皮膚呈黃色。與黃疸的病癥不同,，“橘黃癥”不會(huì)對(duì)眼球壁的鞏膜造成黃染,。
許多研究表明，胡蘿卜素?cái)z入量越高,，患癌癥,、心血管疾病的概率反而越低。因此,，“橘黃癥”除了有一些皮膚的表現(xiàn)外,，對(duì)人體不會(huì)造成太大影響，在沒有基礎(chǔ)疾病的情況下,，只要停食含胡蘿卜素的食物,，多飲水促進(jìn)新陳代謝，皮膚發(fā)黃的癥狀一般2至6周左右就可減輕或痊愈,。
當(dāng)然,，皮膚變黃的原因不光是吃南瓜，也許還有其他的原因,，穩(wěn)妥起見,，建議消費(fèi)者出現(xiàn)類似情況還是應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)，排查變色原因,。同時(shí),，無論是正常吃飯還是處于減肥期間，要科學(xué)飲食,、合理膳食,，不建議大量食用單一食品，要注意均衡營養(yǎng),。
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