中國消費者報報道（記者張文章）為進一步規(guī)范肉類產(chǎn)品市場經(jīng)營行為,，維護肉類產(chǎn)品市場秩序,，近期，福建省市場監(jiān)管部門從肉類產(chǎn)品市場源頭關(guān)口,、肉制品銷售場所、餐飲消費終端等環(huán)節(jié)著手,，全鏈條,、全環(huán)節(jié)開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動，全面保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全,，確保集中專項整治取得實效,，切實增強人民群眾的獲得感。
把好市場源頭關(guān)
福建省市場監(jiān)管部門聯(lián)合公安,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等有關(guān)部門,，持續(xù)推進生豬定點屠宰、生豬產(chǎn)品冷鏈配送等集中整治,，防范和打擊經(jīng)營者采購,、銷售、加工使用非定點屠宰,、病死,、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、注水或注入其他物質(zhì)的生豬產(chǎn)品等違法行為,，做到發(fā)現(xiàn)一起,、查處一起。通過抓源頭,、管流通,，進一步督促經(jīng)營者落實好索證索票、進貨查驗和臺賬登記等管理制度,，完善從流通到消費環(huán)節(jié)的全過程監(jiān)管鏈條,。
9月1日，龍巖市永定區(qū)市場監(jiān)管局集中執(zhí)法力量，深入高陂,、坎市,、撫市等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場上的豬肉攤點開展拉網(wǎng)式檢查,，重點查看豬肉是否持有“兩章兩證”,、經(jīng)營者是否從正規(guī)渠道進貨、豬肉價格是否合理等,。當(dāng)天凌晨5點,，永定區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合永定區(qū)公安局和高陂、坎市,、撫市等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食安辦和鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合執(zhí)法大隊工作人員,，兵分兩路，蹲守在農(nóng)貿(mào)市場豬肉攤點前開展豬肉市場大檢查,，共檢查農(nóng)貿(mào)市場8個,、豬肉攤點經(jīng)營者80多戶次，對其中2戶銷售未經(jīng)檢驗檢疫生豬產(chǎn)品的行為進行立案調(diào)查,。
多部門聯(lián)合查處銷售未經(jīng)檢驗檢疫豬肉行為,。武平縣市場監(jiān)管局供圖
10月6日凌晨，龍巖市武平縣食安辦組織武平縣市場監(jiān)管局,、公安局,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局及城廂鎮(zhèn)政府等部門開展打擊生豬私屠濫宰行為專項執(zhí)法行動，在城廂鎮(zhèn)查處非法屠宰場所1處,，現(xiàn)場查獲私宰生豬1頭,。行動中，執(zhí)法人員在城廂鎮(zhèn)某地發(fā)現(xiàn)疑似有人從事生豬屠宰活動,。執(zhí)法人員迅速行動,，將正在屠宰生豬的相關(guān)人員抓獲，成功搗毀了該私屠濫宰窩點,，現(xiàn)場查獲已宰生豬1頭,，拖鉤3副、4把屠宰刀具等,。經(jīng)現(xiàn)場勘查,，私屠濫宰的非法窩點設(shè)施簡陋，衛(wèi)生狀況極差,。目前,，該案正在進一步調(diào)查中。
10月,，龍巖市武平縣市場監(jiān)管局聯(lián)合武平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,、武平縣公安局在城區(qū)肉類批發(fā)市場,、超市、農(nóng)貿(mào)市場進行監(jiān)督檢查,，發(fā)現(xiàn)2家經(jīng)營者銷售的豬肉無肉品品質(zhì)合格印章及檢驗檢疫合格印章,，當(dāng)事人無法提供檢驗檢疫證明，自行宰殺后未經(jīng)檢疫進行銷售,。執(zhí)法人員立即對上述豬肉實施扣押,，并對該批豬肉進行無害化處理。當(dāng)事人銷售未經(jīng)檢驗檢疫豬肉的行為,，違反了《食品安全法》的規(guī)定,。執(zhí)法人員對該違法行為立案查處，案件正在進一步調(diào)查中,。
保駕護航夜經(jīng)濟
福建省市場監(jiān)管部門持續(xù)加大假劣肉制品違法犯罪打擊力度,，繼續(xù)發(fā)揮快檢錨定作用，采取日常巡查,、突擊檢查,、暗訪排查等形式，全力提升食品安全綜合治理水平,，切實營造食之安心,、游之放心的夜市消費環(huán)境，為夜經(jīng)濟保駕護航,。
8月下旬以來，廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局,，聯(lián)合快檢室,、公安機關(guān)等相關(guān)部門，開展夜間肉類餐飲單位快檢專項行動,，圍繞明發(fā)商業(yè)廣場等夏季夜市重點區(qū)域,，覆蓋了烤肉店、火鍋店,、大排檔等重點餐飲單位,，采取“摸排走訪+隨機購買”的方式，抽檢11家餐飲單位的牛羊豬肉類樣品11批次,，其中快檢項目合計51項次,，合格率達(dá)100%。行動過程中,，執(zhí)法人員同步開展現(xiàn)場監(jiān)督檢查,，緊盯食品貯存管理、進貨臺賬登記,、索證索票制度,、加工操作流程等環(huán)節(jié)，要求商家提供凍牛肉、羊肉的燒烤制品的檢疫證明,、出廠合格證及供貨商資質(zhì)證照等證票信息,，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，自覺履行進貨查驗義務(wù),，嚴(yán)禁銷售來源不明,、未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的肉類食品，確保銷售肉類產(chǎn)品來源合法,、去向可查,、質(zhì)量合格。對檢查中發(fā)現(xiàn)的索證索票不規(guī)范問題,，督促商家落實整改,，做好舉一反三，持續(xù)跟蹤問效,。專項整治開展以來,，思明區(qū)市場監(jiān)管局共檢查夜市經(jīng)營主體180家，發(fā)現(xiàn)問題隱患22個,，目前均閉環(huán)整改到位,。
福清市聯(lián)合開展嚴(yán)打夜市肉制品違法行為專項行動。福清市市場監(jiān)管局供圖
10月30日晚,，福清市市場監(jiān)管局聯(lián)合福清市公安局開展嚴(yán)打夜市肉制品違法行為專項行動,，聚焦燒烤店、火鍋店,、大排檔和夜市固定攤販等重點業(yè)態(tài),，以嚴(yán)打夜市假劣肉制品為重點，詳細(xì)檢查相關(guān)經(jīng)營者是否落實進貨查驗,、索證索票等制度,，肉制品來源是否合法，是否存在使用腐敗變質(zhì),、超過保質(zhì)期肉制品等問題,，并對肉制品進行快速檢測。同時,，執(zhí)法人員向經(jīng)營者宣講食品安全法律法規(guī),、食品安全知識、操作規(guī)范等,，督促經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任,，執(zhí)行食品安全管理制度，依法依規(guī)誠信經(jīng)營,。行動現(xiàn)場共指導(dǎo)肉制品餐飲服務(wù)單位18家,，對鮮肉中克倫特羅,、萊克多巴胺和沙丁胺醇獸藥殘留項目快速檢測18批次，所檢項目均合格,。
守護“校園餐”安全
福建省市場監(jiān)管部門持續(xù)推進中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治,，聚焦中小學(xué)校園食堂及校外供餐單位食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié),，持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度,，全面排查風(fēng)險隱患，規(guī)范食品特別是肉類食品加工經(jīng)營行為,，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險,，對整改不到位的學(xué)校依法嚴(yán)肅處理。
10月以來,，三明市市場監(jiān)管部門對全市部分學(xué)校食堂開展肉類食品安全專項檢查,。檢查人員通過實地檢查、現(xiàn)場詢問,、查看現(xiàn)場材料的方式,，對學(xué)校的食品安全主體責(zé)任是否落實、證照是否齊全并公示,、肉類食品供應(yīng)商資質(zhì)是否合法,、采購渠道是否規(guī)范、是否建立供貨商評價和退出機制等方面開展監(jiān)督檢查,。
執(zhí)法人員重點檢查學(xué)校是否按規(guī)定落實進貨查驗和索證索票管理制度,，現(xiàn)場查看學(xué)校食堂進貨查驗臺賬、隨貨同行單,、動物產(chǎn)品檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證明等材料,，隨機查看“一品一碼”錄入情況，同時,，檢查環(huán)境是否整潔干凈，“三防”設(shè)施是否完善,，消毒柜是否正常使用,，原料儲存是否符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，操作是否規(guī)范等,。
與此同時,，執(zhí)法人員向?qū)W校負(fù)責(zé)人及餐飲工作人員宣傳相關(guān)法律法規(guī)以及變質(zhì)、劣質(zhì)肉類產(chǎn)品的危害,，要求學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任,，加強食堂工作人員宣傳培訓(xùn)，常態(tài)化開展自查自糾,，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患,。
檢查組發(fā)現(xiàn),，個別學(xué)校食堂存在容器生熟葷素混用等食品安全風(fēng)險隱患，當(dāng)場實施了行政處罰,，并責(zé)令其限期整改到位,。截至11月初，三明市市場監(jiān)管部門共檢查學(xué)校食堂151家,，發(fā)現(xiàn)加工操作不規(guī)范等方面的食品安全風(fēng)險隱患159個,，未發(fā)現(xiàn)問題肉類食品。同時,，下達(dá)當(dāng)場警告15份,，立案4起。
官方微信公眾號
官方微博
