中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者李建)桂皮能去腥解膩,、賦味增香,是料理肉類食材時(shí)常用的香料,。不過,,人們家中儲(chǔ)存的桂皮,有時(shí)表面會(huì)有一些白色的小斑點(diǎn),。這些小斑點(diǎn)是什么,?長(zhǎng)了白色斑點(diǎn)的桂皮還能吃嗎?
北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院教授張慧娟在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示,,桂皮表面的白色斑點(diǎn),,很可能是發(fā)霉的表現(xiàn),,這種情況多是因?yàn)楣鹌らL(zhǎng)時(shí)間存放在潮濕溫暖的環(huán)境中。發(fā)霉的桂皮不僅影響其使用效果,,還可能對(duì)健康造成不良影響,,因此不建議食用發(fā)霉的桂皮。建議家中購(gòu)買桂皮等香料時(shí),,最好購(gòu)買小包裝的產(chǎn)品,,開封后應(yīng)保存在密閉容器比如玻璃或陶瓷材質(zhì)且沒有氣孔的器具內(nèi),同時(shí)置于陰涼,、避光,、干燥、通風(fēng)的地方,,以延長(zhǎng)其保質(zhì)期并保持其原有的香氣和功效,。
另外需要注意的是,天然香辛料使用具有自限性,,不是越多越好,。桂皮也是如此,用量要適中,,用料太多香味過重反而會(huì)影響菜肴本身的味道,。


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