中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者李燕京）“我每天都來吃早餐，方便便宜,。5元套餐包括不限量豆?jié){,、小菜，還有油餅,、糖火燒,、茶雞蛋,，另外還有8元、10元的早餐套餐,?！痹缟?點(diǎn)30分，在北京石景山模式口社區(qū)對面的紫光園飯店內(nèi),，一位中年男士對記者說,。
近年來,，北京早餐市場競爭愈發(fā)激烈,，各大連鎖餐飲企業(yè)紛紛推出了一系列低價(jià)早餐產(chǎn)品。這些產(chǎn)品普遍不到10元,，不僅價(jià)格親民,，而且品種豐富，能夠滿足不同顧客的口味需求,。
5元早餐種類豐富,。李燕京/攝
“這么便宜是不是為了引流，很快就會(huì)漲價(jià),？”帶孩子吃早餐的北京消費(fèi)者張女士對記者說,，剛開始看到這么便宜的早餐時(shí)不由得這么想，誰知道都快一年了,，價(jià)格一點(diǎn)沒變,，而且越來越多連鎖餐飲店推出了經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的早餐。
記者走訪發(fā)現(xiàn),，南城香,、和合谷、嘉和一品等知名連鎖餐飲企業(yè)都在經(jīng)濟(jì)型早餐上下起了功夫,。南城香推出3元早餐自助,，顧客可以在這個(gè)價(jià)格內(nèi)享受到多種早餐美食；和合谷上線了同樣價(jià)格的3元自助早餐,，包括多種飲品無限暢飲,；嘉和一品推出了任意粥品僅需2.8元的優(yōu)惠，讓顧客在早晨也能喝到一碗熱騰騰的粥,。
這樣的價(jià)格企業(yè)還有利潤嗎,？品質(zhì)是否有保障？采訪中,，北京一家連鎖餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人表示：“經(jīng)濟(jì)型早餐是一個(gè)長期戰(zhàn)略行為,，連鎖企業(yè)在進(jìn)貨成本上具有一定優(yōu)勢，但利潤比較低,，主要通過量來獲得一定利潤,。既然是長期策略,，就不會(huì)因?yàn)槭蹆r(jià)低就降低品質(zhì)，比如雞蛋的大小都是正常尺寸,，不會(huì)特意挑選小的降低單價(jià)成本,。”
“隨著生活節(jié)奏的加快,，消費(fèi)者對便捷,、實(shí)惠早餐的需求日益增加，早餐市場迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇,。餐飲企業(yè)通過提供低價(jià),、高品質(zhì)的早餐服務(wù)成功吸引了大量顧客，使得連鎖餐飲企業(yè)迅速打出了品牌知名度,，通過早餐增加了品牌的吸引力,，帶動(dòng)了整體市場的擴(kuò)張。未來的競爭焦點(diǎn)將對準(zhǔn)早餐豐富度和品質(zhì),?！北本┢占惋嬘邢薰就茝V部劉志對記者說。
對于消費(fèi)者來說,，更多經(jīng)濟(jì)型早餐的推出無疑是一個(gè)好事,；而對于餐飲企業(yè)來說，則需要在產(chǎn)品和服務(wù)方面不斷創(chuàng)新和優(yōu)化,，才能在激烈的競爭中脫穎而出,。
官方微信公眾號(hào)
官方微博
