隨著越來越多的人選擇在餐廳吃年夜飯,，年夜飯預(yù)訂熱度也在除夕臨近之時(shí)不斷升溫,。
日前,，經(jīng)濟(jì)日報(bào)記者通過電話和到店方式,，對上海的小龍翻大江火鍋外灘店,、尚海公館,，廣州的悅榕莊順德菜,、七號私廚、空中一號,，北京的泰合鮮陶然亭店,、行運(yùn)打邊爐三里屯店、萬龍洲亞運(yùn)村店,、金獅麟地道豫菜北太平莊店,、御仙都皇家菜博物館、徽州小鎮(zhèn)鼓樓大街店,，以及河北廊坊的新繹七修元善家宴等在內(nèi)的12家餐廳進(jìn)行了調(diào)查,，為廣大消費(fèi)者提供消費(fèi)參考。
想在餐廳吃年夜飯嗎?再不預(yù)訂可能就沒有了!
年夜飯預(yù)訂到底有多火?僅從美團(tuán)點(diǎn)評在線預(yù)訂的大數(shù)據(jù)就可見一斑,。數(shù)據(jù)顯示,，截至1月14日，2020年在線預(yù)訂年夜飯的訂單同比增長91%,。從各地人氣商家來看,，北京的全聚德、白家大院,、御仙都·皇家菜博物館,，上海的醉東Oriental House、圓苑,，杭州的江浙薈,，廈門的隱海肴海鮮餐廳，廣州的和苑,、利苑酒家,，昆明的福照樓汽鍋雞等，均為年夜飯預(yù)訂熱門餐廳,。
記者近日接連詢問了北京,、上海、廣州,、河北等多地的12家餐廳,，發(fā)現(xiàn)年夜飯預(yù)訂異常火爆,。12家餐廳中,，有3家已經(jīng)全部訂滿，不再接單,，有2家晚上時(shí)段的年夜飯預(yù)訂已滿,，只有晚6點(diǎn)以前的第一輪時(shí)段還有位置。
不過,，在火爆的年夜飯背后,，記者也發(fā)現(xiàn)存在定金漫天要價(jià),、餐廳普遍設(shè)置最低消費(fèi)等問題，商家理直氣壯,，消費(fèi)者“習(xí)以為常”,，這些現(xiàn)象需要相關(guān)部門予以重視。
定金不可漫天要價(jià)
年夜飯還沒吃,，幾千塊錢可能就要先交給餐廳了,。
在記者此次采訪的12家餐廳中，僅有上海的小龍翻大江火鍋外灘店1家不需要提前交定金,，剩下的11家,，大廳散臺定金最少的是廣東悅榕莊順德菜，只收300元,，其余幾家一般要500元或1000元,。包間定金最少500元,，例如廣州悅榕莊順德菜,、空中一號，其余幾家包間定金1000元起,，萬龍洲亞運(yùn)村店包間定金為1500元,。
這還不算最多的。北京御仙都皇家菜博物館的年夜飯,，包間根據(jù)大小,，定金在1000元至2000元不等，如果在大廳吃飯,，需要預(yù)先付全款,。新繹七修元善家宴也要求提前支付全款。
受訪餐廳都表示,，無論定金還是全款,，如果不來消費(fèi)，一律不退,。根據(jù)商家的口頭承諾,，定金可以抵消當(dāng)日餐費(fèi)?；罩菪℃?zhèn)鼓樓大街店還貼心提示,，如果買單的不是交定金那個(gè)人，還可以把定金原路返還,。
不過,，還沒吃飯，也沒看到菜品質(zhì)量如何,、服務(wù)如何,，錢就先交出去了,，消費(fèi)者心里總會有點(diǎn)嘀咕。在采訪中,，記者多次聽到消費(fèi)者詢問之后,，對高額定金有所質(zhì)疑，面露猶豫,。但是根據(jù)多家餐廳預(yù)訂的火爆情況,，許多消費(fèi)者還是默認(rèn)了商家設(shè)置的高額定金甚至全款。
實(shí)際上,，商家定金漫天要價(jià)的做法是違法的,。“擔(dān)保法第九十一條明確規(guī)定，定金的數(shù)額由當(dāng)事人約定,，但不得超過主合同標(biāo)的額的百分之二十,。”中國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法學(xué)研究會副秘書長陳音江告訴記者，擔(dān)保法明確定金應(yīng)當(dāng)以書面形式約定,。給付定金的一方不履行約定的債務(wù)的,，無權(quán)要求返還定金;收受定金的一方不履行約定的債務(wù)的，應(yīng)當(dāng)雙倍返還定金,。
也就是說,，現(xiàn)在有些餐廳只收定金，登記消費(fèi)者用餐信息而不簽訂合同的做法并不規(guī)范,。一旦發(fā)生問題,，消費(fèi)者很難追究餐廳責(zé)任。同時(shí),，定金只約束了消費(fèi)者,，屆時(shí)餐廳菜品、服務(wù)出現(xiàn)問題怎么解決,，卻沒有提及,，也是不公平的。
對于定金,，中消協(xié)也建議,，雙方需要簽訂合同，并在合同中注明預(yù)付款項(xiàng)是“定金”還是“訂金”,。“定金”有擔(dān)保作用,，且不能超過總價(jià)款的20%。如果商家違約,，會承擔(dān)向消費(fèi)者支付雙倍“定金”的違約責(zé)任;如果消費(fèi)者違約,，商家就不會返還“定金”。而“訂金”具有預(yù)付款性質(zhì),，但它不具備定金所具有的擔(dān)保性質(zhì),，無論商家或者消費(fèi)者違約,，可按照雙方事先的約定去執(zhí)行。
年夜飯定金到底怎么收?陳音江建議,，消費(fèi)者和餐廳要互讓一步：一方面消費(fèi)者要理解餐廳有備餐的需要,，可以預(yù)付定金，另一方面餐廳也要尊重消費(fèi)者的選擇權(quán),。雙方不妨設(shè)置一個(gè)猶豫期,，首先定金數(shù)額不能過大，交全款更不可取,。另外約定在就餐前幾日可以取消,、階梯式退款，或者辦理延期消費(fèi),?？傊屜M(fèi)者和商家都過一個(gè)祥和春節(jié),，不花冤枉錢,，也不要鬧心。
最低消費(fèi)不能違規(guī)設(shè)置
采訪中,，記者還發(fā)現(xiàn),，年夜飯違規(guī)設(shè)置最低消費(fèi)的現(xiàn)象依然普遍。12家受訪餐廳里,，5家有消費(fèi)門檻，4家只提供套餐,。
早在2014年11月,，商務(wù)部、國家發(fā)改委聯(lián)合頒布的《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法(試行)》中,，就明確規(guī)定“禁止餐飲經(jīng)營者設(shè)置最低消費(fèi)”,。但是，遇上年夜飯這么一個(gè)“特殊產(chǎn)品”,，不少商家又明目張膽地提出了最低消費(fèi),，或者用只提供套餐、按位收費(fèi)的形式,，變相設(shè)置最低消費(fèi),。
在記者采訪的12家餐廳里，尚海公館,、泰合鮮陶然亭店,、御仙都皇家菜博物館、新繹七修元善家宴等4家明確表示當(dāng)天只提供套餐,，或者按位收費(fèi),。另外,，悅榕莊順德菜還不能確定能不能單點(diǎn)。
泰合鮮陶然亭店提供的菜單顯示,，6人套餐售價(jià)3888元,，8套人餐售價(jià)4888元，平均下來,，人均超過600元,。而數(shù)據(jù)顯示，這家餐廳的日常人均消費(fèi)僅為175元,，年夜飯人均門檻幾乎是平日的4倍,。記者還注意到，套餐中已經(jīng)加收了10%的服務(wù)費(fèi),，例如3888元的套餐,，其中服務(wù)費(fèi)407元。
泰合鮮銷售人員告訴記者,，不吃套餐也可以單點(diǎn),，但必須達(dá)到3888元或4888元的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。萬龍洲亞運(yùn)村店也表示,，餐廳平時(shí)不會設(shè)置最低消費(fèi),，但是除夕當(dāng)天有最低消費(fèi)，單點(diǎn)的話,，人均要達(dá)到300元到500元,。
對于餐廳設(shè)置最低消費(fèi)，大多數(shù)消費(fèi)者還沒有意識到這是違規(guī)的,。“春節(jié)加班不容易,，人工、菜價(jià)都漲了,，貴一點(diǎn)也正常,。”一位消費(fèi)者告訴記者，雖然覺得年夜飯價(jià)格比平時(shí)貴得多,，但也可以理解,。
“餐廳設(shè)置最低消費(fèi)，肯定是違規(guī)的,。此前商務(wù)部規(guī)定出臺后,，落實(shí)效果不好，很多商家不只年夜飯,，平時(shí)也依然設(shè)置最低消費(fèi),。”陳音江說，“春節(jié)年夜飯，是個(gè)特殊產(chǎn)品,，商家的確有成本上漲壓力,，適當(dāng)漲價(jià)可以理解，但不能太高,，變成獅子大開口?，F(xiàn)在價(jià)格監(jiān)管已經(jīng)整合到市場監(jiān)管部門，這需要相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管力度,。”
對于餐廳只提供套餐的方式,，可以從兩方面理解。一方面,，套餐方便商家備菜,、出菜，所以,，一些沒有設(shè)置低消,、同時(shí)提供單點(diǎn)和套餐的餐廳，都要求銷售人員盡量引導(dǎo)客人預(yù)訂套餐,?；罩菪℃?zhèn)鼓樓大街店的服務(wù)人員就重點(diǎn)向記者推薦了他們1680元的8至10人套餐。這家餐廳日常人均消費(fèi)154元左右,，與年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格基本一致,。
“價(jià)格算下來比平時(shí)還便宜一點(diǎn)，主要為了后廚備菜,，而且都點(diǎn)套餐,，上菜就快。”徽州小鎮(zhèn)鼓樓大街店的服務(wù)員告訴記者,，餐廳年夜飯有兩輪,，第一輪下午3點(diǎn)到6點(diǎn)，第二輪晚6點(diǎn)半開始,，對出菜時(shí)間要求比較高，套餐更有保障,。
商家可以有自己的考慮,，但不能侵害消費(fèi)者選擇權(quán)。陳音江認(rèn)為,，商家應(yīng)該同時(shí)提供套餐和單點(diǎn)兩種形式,，讓消費(fèi)者自由選擇。如果堅(jiān)持只提供套餐,、設(shè)置低消,，就是變相的最低消費(fèi)，侵害消費(fèi)者選擇權(quán),。遇到這樣的問題,，消費(fèi)者可以向市場監(jiān)管部門和消費(fèi)者協(xié)會舉報(bào)投訴,。
中消協(xié)日前也發(fā)布了消費(fèi)提示，建議消費(fèi)者預(yù)訂年夜飯或在外就餐,，應(yīng)選擇衛(wèi)生安全等級B級以上餐飲企業(yè),。同時(shí)，最好對餐飲場所實(shí)地考察,，簽訂書面合同,，明確消費(fèi)細(xì)節(jié)，對菜品名稱和實(shí)際內(nèi)容要做到心中有數(shù),。對于餐飲企業(yè)特殊約定的消費(fèi)內(nèi)容要事先了解清楚并確認(rèn),。
在年夜飯消費(fèi)過程中，消費(fèi)者一定要索要并妥善保存消費(fèi)發(fā)票,、定(訂)金單據(jù)等憑證,，包括經(jīng)營者的相關(guān)承諾應(yīng)以書面形式保存。這是發(fā)生消費(fèi)糾紛后維護(hù)自身合法權(quán)益的重要證據(jù),。
