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　　中國消費(fèi)者報(bào)成都訊(記者劉銘)目前四川省一些地方餐飲業(yè)還沒有全部開放，造成這些局面主要有哪些因素?市場監(jiān)管部門將采取哪些措施,，在保障餐飲服務(wù)全面開放的同時(shí)，做好餐飲場所的疫情防控工作?對此,，四川省市場監(jiān)管局在日前舉行的四川省疫情防控第十五場新聞發(fā)布會(huì)上表示,，將從“四個(gè)并重”入手,，嚴(yán)防食品安全和疫情傳播風(fēng)險(xiǎn),。對于已經(jīng)開始營業(yè)的餐館，消費(fèi)者在確保個(gè)人健康和做好防護(hù)的前提下,，可以放心選擇喜愛的餐飲進(jìn)行消費(fèi),。

　　據(jù)四川省市場監(jiān)管局黨組成員,、安全總監(jiān)吳銳介紹,，按照防控指南,，餐飲服務(wù)，低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)是全面恢復(fù),，中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)是“有序開放”,。目前，低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)餐飲業(yè)基本完全開放,。至于有地方?jīng)]有全部開放的情況，主要是個(gè)別承辦大型宴席的餐飲企業(yè),，由于缺少訂單和客流量,，存在營業(yè)不飽和、“開門又關(guān)門”的現(xiàn)象,。還有就是一些小餐飲店,，經(jīng)營的時(shí)間和方式都比較靈活,，店主出于各方面的考慮，暫時(shí)沒有開業(yè),。下一步,，四川省市場監(jiān)管局會(huì)積極引導(dǎo)餐飲企業(yè)盡快恢復(fù)開放，同時(shí),，從“四個(gè)并重”入手,，在滿足消費(fèi)需求的同時(shí)，會(huì)同有關(guān)方面,，嚴(yán)防食品安全和疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。

　　服務(wù)與監(jiān)管并重,。出臺(tái)了八項(xiàng)措施,，餐館開放前就提前介入,，監(jiān)督指導(dǎo)餐飲企業(yè)對生產(chǎn)經(jīng)營場所的設(shè)施、設(shè)備,、用具等進(jìn)行全面清洗消毒，確保環(huán)境和條件達(dá)到復(fù)營業(yè)要求,，滿足食品安全服務(wù)和疫情防控標(biāo)準(zhǔn),。同時(shí)，還要求加強(qiáng)返崗人員過往行程排查,，開展專題培訓(xùn),，注重現(xiàn)場督查,，優(yōu)化行政許可,，解決具體困難,，切實(shí)幫助餐飲企業(yè)盡快恢復(fù)營業(yè)。

　　疫情防控與食品安全并重,。提請省指揮部出臺(tái)的《食堂防控6條措施》,，明確了加工、就餐,、人員通道等區(qū)域的消毒清潔、空氣流通,、人員密度等要求,。從業(yè)人員要健康排查，就餐人員要分時(shí),、分散,、單循環(huán)就餐，提倡自帶餐具,。有措施作為遵循，目前,，復(fù)工單位食堂參照措施要求在有序運(yùn)轉(zhuǎn),，保障了疫情防控和食品安全。

　　線下與線上經(jīng)營并重,。鼓勵(lì)支持并切實(shí)規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù),，提倡分餐,、打包,、電話訂餐、限時(shí)用餐和擴(kuò)大堂食間隔距離用餐,，等服務(wù)形式,，防止門店扎堆聚集候餐。

　　保安全與保供應(yīng)并重,。按照分區(qū)分級(jí)防控指南要求,，實(shí)行差異化監(jiān)管，符合條件的盡快營業(yè),，不搞一刀切關(guān)停。對于已經(jīng)開始營業(yè)的餐館,，消費(fèi)者在確保個(gè)人健康和做好防護(hù)的前提下,，可以放心選擇喜愛的餐飲進(jìn)行消費(fèi)。隨著全省應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別的調(diào)整變化,，也會(huì)調(diào)整相關(guān)措施,，方便消費(fèi)者享受美食。

　　吳銳表示,，目前，四川省市場監(jiān)管局正在積極組織食品企業(yè)和專家,，研究包括餐飲業(yè)在內(nèi)的食品產(chǎn)業(yè)支持發(fā)展政策措施,，將在優(yōu)化政務(wù)服務(wù)、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng),、強(qiáng)化質(zhì)量安全,、開展技能培訓(xùn)方面給予政策支持和扶持,，為四川餐飲業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展?fàn)I造良好環(huán)境。