中國消費者報成都訊(記者劉銘)目前四川省一些地方餐飲業(yè)還沒有全部開放,，造成這些局面主要有哪些因素?市場監(jiān)管部門將采取哪些措施,，在保障餐飲服務(wù)全面開放的同時,，做好餐飲場所的疫情防控工作?對此，四川省市場監(jiān)管局在日前舉行的四川省疫情防控第十五場新聞發(fā)布會上表示,，將從“四個并重”入手,，嚴(yán)防食品安全和疫情傳播風(fēng)險。對于已經(jīng)開始營業(yè)的餐館,，消費者在確保個人健康和做好防護(hù)的前提下,，可以放心選擇喜愛的餐飲進(jìn)行消費。
據(jù)四川省市場監(jiān)管局黨組成員,、安全總監(jiān)吳銳介紹,，按照防控指南,，餐飲服務(wù)，低風(fēng)險地區(qū)是全面恢復(fù),，中風(fēng)險地區(qū)是“有序開放”,。目前，低風(fēng)險地區(qū)餐飲業(yè)基本完全開放,。至于有地方?jīng)]有全部開放的情況,，主要是個別承辦大型宴席的餐飲企業(yè)，由于缺少訂單和客流量,，存在營業(yè)不飽和,、“開門又關(guān)門”的現(xiàn)象。還有就是一些小餐飲店,，經(jīng)營的時間和方式都比較靈活,，店主出于各方面的考慮，暫時沒有開業(yè),。下一步,，四川省市場監(jiān)管局會積極引導(dǎo)餐飲企業(yè)盡快恢復(fù)開放，同時,，從“四個并重”入手,，在滿足消費需求的同時，會同有關(guān)方面,，嚴(yán)防食品安全和疫情傳播風(fēng)險,。
服務(wù)與監(jiān)管并重。出臺了八項措施,，餐館開放前就提前介入,，監(jiān)督指導(dǎo)餐飲企業(yè)對生產(chǎn)經(jīng)營場所的設(shè)施、設(shè)備,、用具等進(jìn)行全面清洗消毒,，確保環(huán)境和條件達(dá)到復(fù)營業(yè)要求，滿足食品安全服務(wù)和疫情防控標(biāo)準(zhǔn),。同時,，還要求加強返崗人員過往行程排查，開展專題培訓(xùn),，注重現(xiàn)場督查,，優(yōu)化行政許可，解決具體困難,，切實幫助餐飲企業(yè)盡快恢復(fù)營業(yè),。
疫情防控與食品安全并重。提請省指揮部出臺的《食堂防控6條措施》,，明確了加工,、就餐,、人員通道等區(qū)域的消毒清潔、空氣流通,、人員密度等要求,。從業(yè)人員要健康排查，就餐人員要分時,、分散、單循環(huán)就餐,，提倡自帶餐具,。有措施作為遵循，目前,，復(fù)工單位食堂參照措施要求在有序運轉(zhuǎn),，保障了疫情防控和食品安全。
線下與線上經(jīng)營并重,。鼓勵支持并切實規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù),，提倡分餐、打包,、電話訂餐,、限時用餐和擴(kuò)大堂食間隔距離用餐，等服務(wù)形式,，防止門店扎堆聚集候餐,。
保安全與保供應(yīng)并重。按照分區(qū)分級防控指南要求,，實行差異化監(jiān)管,，符合條件的盡快營業(yè)，不搞一刀切關(guān)停,。對于已經(jīng)開始營業(yè)的餐館,，消費者在確保個人健康和做好防護(hù)的前提下，可以放心選擇喜愛的餐飲進(jìn)行消費,。隨著全省應(yīng)急響應(yīng)級別的調(diào)整變化,，也會調(diào)整相關(guān)措施，方便消費者享受美食,。
吳銳表示,，目前，四川省市場監(jiān)管局正在積極組織食品企業(yè)和專家,，研究包括餐飲業(yè)在內(nèi)的食品產(chǎn)業(yè)支持發(fā)展政策措施,，將在優(yōu)化政務(wù)服務(wù)、實施標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng),、強化質(zhì)量安全,、開展技能培訓(xùn)方面給予政策支持和扶持,，為四川餐飲業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展?fàn)I造良好環(huán)境。
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