中國消費(fèi)者報廣州訊(記者黃劼)進(jìn)口葡萄酒備受青睞，一時間不少國外葡萄酒涌入國內(nèi)市場,，可是價格千差萬別,，五花八門的產(chǎn)地品種等級，還不乏貼標(biāo)簽傍名牌，甚至摻假偽造、品質(zhì)安全不合格的假酒充斥市場，給消費(fèi)者選購葡萄酒造成極大困擾,。近日，國內(nèi)第三方檢測平臺優(yōu)選消費(fèi)者報告委托國家級葡萄酒專業(yè)檢測實(shí)驗(yàn)室對4款葡萄酒進(jìn)行測評,。
測評從感官指標(biāo),、理化指標(biāo)、安全指標(biāo)三大類共計(jì)25項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行綜合測評,。由于全球很多高級的紅葡萄酒都是使用大比例赤霞珠釀造,，這次測評選擇有葡萄酒之王美譽(yù)的赤霞珠品種及其混釀產(chǎn)品，4款產(chǎn)品分別是美國的貝靈哲納帕谷,、澳洲的奔富BIN407,、南非小拉菲羅伯樂富齊、智利前總統(tǒng)推介的亞卡納老藤紅葡萄酒,。進(jìn)口這次檢測對4款紅葡萄酒從香氣,、滋味、外觀,、典型性進(jìn)行感官測評,。
香氣是葡萄酒最復(fù)雜的成分之一,，其營造了葡萄酒的多樣性。葡萄酒的成熟度不同,，香氣也不同,。羅伯樂富齊和亞卡納兩款混釀顯示出名貴葡萄酒獨(dú)有的特質(zhì)醇香，同時帶有棕色色調(diào),，二者采摘陳化年份較長,，正處于適飲期。而在滋味方面各有特色,，貝靈哲入口偏甜,，奔富BIN407單寧強(qiáng)勁，而羅伯樂和亞卡納 口感柔順,，單寧適中,。4款紅葡萄酒色澤明亮，酒體澄清,，感官評級均達(dá)到優(yōu)級品葡萄酒標(biāo)準(zhǔn),。
葡萄酒中最常見的添加劑二氧化硫，其在釀造過程中必不可少,，主要作用是防止氧化和殺菌,。含量過高時會使葡萄酒產(chǎn)生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用后會引起急性中毒,，國標(biāo)《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定葡萄酒中總二氧化硫含量不得超過250mg/L，本次4款葡萄酒均達(dá)標(biāo),，其中亞卡納和貝靈哲兩款低于100mg/L,。
同時釀酒過程中會產(chǎn)生甲醇，國標(biāo)《GB/T 15037-2006 葡萄酒》規(guī)定紅葡萄酒中甲醇含量≤400mg/L,，本次所有品牌甲醇含量均低于200mg/L,，均符合國標(biāo)。
4款葡萄酒均未檢出防腐劑(苯甲酸,、山梨酸),、重金屬(鉛、砷,、銅,、鐵)、合成色素(胭脂紅,、莧菜紅),、甜味劑(糖精鈉、甜蜜素),，同時也均未檢出潛在污染物赭曲霉毒素A,、組胺,，說明葡萄酒在發(fā)酵過程中霉菌污染并不嚴(yán)重，生產(chǎn)符合規(guī)范,，未有勾兌摻假,。此外4款紅葡萄酒理化指標(biāo)均符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
這次測評結(jié)果顯示品牌進(jìn)口紅酒品質(zhì)安全有保障,，綜合感官,、安全、價格指標(biāo),，亞卡納老藤紅葡萄酒和奔富BIN407感官品質(zhì)表現(xiàn)優(yōu)秀,，價格適中，總分第一,、第二,，獲得優(yōu)選推薦。
依據(jù)這次測評結(jié)果,，專業(yè)人士建議,，消費(fèi)者盡量選擇知名產(chǎn)區(qū)和進(jìn)口商，在正規(guī)官方渠道購買,。其次觀察包裝,，進(jìn)口葡萄酒也需要有中文標(biāo)簽，不輕易選擇年份超過十年甚至二十年的過于久遠(yuǎn)的葡萄酒,，多數(shù)葡萄酒不具備陳年價值,。若紅酒外觀顏色顯示茶色，失去光澤度則可能變質(zhì),，不宜飲用,。
