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　　中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（鄭雯穎 記者 張文章）2月10日,，是福建省廈門市疫情防控指揮部規(guī)定企業(yè)可以復(fù)工的時(shí)間,，轄區(qū)不少企業(yè)已經(jīng)陸續(xù)開(kāi)始著手復(fù)工準(zhǔn)備。廈門市集美市場(chǎng)監(jiān)管局第一時(shí)間靠前指導(dǎo),，根據(jù)企業(yè)供餐方式的不同,，一企一策手把手指導(dǎo)轄區(qū)大型企業(yè)作好食堂防疫準(zhǔn)備措施，為轄區(qū)其他準(zhǔn)備復(fù)工的企業(yè)樹(shù)立范本,，采取以點(diǎn)帶面形式推動(dòng)轄區(qū)疫情防控工作落實(shí),。

 

　　集美市場(chǎng)監(jiān)管局成立疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組，提前開(kāi)展疫情防控工作,。廈門TDK有限公司是全市制造電子元件的大型企業(yè)之一,，共有員工4662人。2月10日預(yù)計(jì)返工員工2685人,，其中1185名員工為省內(nèi)其他地市返廈員工,。集美市場(chǎng)監(jiān)管部門針對(duì)企業(yè)員工多，管理難度大等問(wèn)題,，指導(dǎo)TDK成立防疫管理委員會(huì),，制定企業(yè)疫情防控工作方案，確保本企業(yè)疫情防控和食品安全“兩項(xiàng)主體責(zé)任”有效落實(shí),。

 

　　加強(qiáng)員工健康管理,。除了測(cè)體溫、掌握員工返廈前行動(dòng)軌跡,，TDK公司專門騰出一棟員工宿舍,，按照地市劃分讓返廈員工分層居住。而玉晶光電（廈門）有限公司則充分利用企業(yè)微信公眾號(hào)實(shí)現(xiàn)了1500余名返工員工在線健康情況填報(bào),，并著手上線員工每日健康匯報(bào)模塊,，方便企業(yè)在復(fù)工后及時(shí)掌握員工健康實(shí)時(shí)狀況,。

 

　　做好食堂從業(yè)人員及就餐員工防疫保障。企業(yè)主動(dòng)為員工和食堂從業(yè)人員提供口罩,、消毒水等防疫物資,，增加就餐區(qū)入口處洗消設(shè)備設(shè)置，加快洗消速度,，督促每一位進(jìn)入食堂區(qū)域內(nèi)的員工做好洗消工作,。

 

　　做好場(chǎng)所、工具洗消保潔工作,。確保食堂正式開(kāi)工前進(jìn)行一次徹底消殺,。開(kāi)工后，人員通道,、電梯間,、就餐場(chǎng)所、后廚每天都要進(jìn)行徹底的消毒,，場(chǎng)所保持通風(fēng),。

 

　　改變供餐方式。在防疫特殊時(shí)期,，TDK公司將食堂檔口全部關(guān)閉,，供餐改為簡(jiǎn)餐套餐形式，加快員工就餐速度,。玉晶光電屬集中配餐制,，為保障員工飲食安全，他們聯(lián)系配餐企業(yè),，把原本食品送至企業(yè)后再分餐的配餐形式,，改為由供餐企業(yè)分裝好套餐后再配送到企業(yè)。

 

　　分批錯(cuò)時(shí)就餐,。TDK公司和玉晶光電公司等兩個(gè)企業(yè)每天有超過(guò)上千名的員工要進(jìn)行就餐,。為最大程度減少人員交叉，他們采取按部門,、分時(shí)段,、固定就餐區(qū)域的方式讓員工用餐，在執(zhí)法人員的指導(dǎo)下,，按照就餐區(qū)餐桌數(shù)量,、每批次就餐人數(shù)，精準(zhǔn)確定每張餐桌可就餐人數(shù),，并在桌上增設(shè)檔板進(jìn)行人員分隔。

 

　　強(qiáng)化食品加工過(guò)程監(jiān)管,。對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》將進(jìn)貨查驗(yàn),、索證索票,、食品留樣、員工晨檢等制度落實(shí)到位,，及時(shí)將食品原料采購(gòu)記錄錄入“廈門市食品安全信息網(wǎng)”（入市必登系統(tǒng)）,，做好追溯工作。

 

　　做好宣傳與培訓(xùn),。通過(guò)微信群發(fā),、發(fā)放告知書、張貼宣傳海報(bào)等形式,，讓員工了解疫情防控基本知識(shí)和餐飲環(huán)節(jié)疫情防控食品安全措施,，加強(qiáng)員工自我防范能意識(shí)。