中國消費者報訊(記者 孫蔚)近日,，線上B2B食材狂歡節(jié)——第六屆美菜節(jié)啟動,，并將持續(xù)至11月26日。本屆美菜節(jié)的主題 “盡情狂歡 盡情購”，美菜聯(lián)合眾多優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，致力于打造這一專屬于餐飲行業(yè)的節(jié)日。
美菜搭臺,，合作伙伴唱“主角”
疫情之后，“性價比”成為餐飲業(yè)的核心關(guān)鍵詞,，這也對餐飲行業(yè)從業(yè)者提出了新的挑戰(zhàn),，但是注重性價比不能和消費降級劃等號。疫情重塑了消費者的消費觀念,，對品質(zhì),、健康和安全的需求超越以往。
眾多“大咖”級品牌打造了品牌聯(lián)盟,，聯(lián)合利華等一大批知名品牌作為美菜的長期重要合作伙伴,，此次為第六屆美菜節(jié)齊打call。
各大品類開門紅,，餐飲行業(yè)暖冬復(fù)蘇
美菜節(jié)第一周,，各大品類均迎來開門紅，印證了餐飲消費穩(wěn)步上升,、加速復(fù)蘇,。
《2020火鍋產(chǎn)業(yè)消費市場大數(shù)據(jù)分析報告》報告顯示，2019年底全國火鍋門店超過70萬家,。2020年第三季度呈現(xiàn)正增長,，超過2019年門店。第六屆美菜節(jié)恰逢冬季火鍋季,，牛羊肉卷之類的凍品也成了當(dāng)仁不讓的爆款,，豬肉也依然是最受歡迎的鮮肉品類,。
秋季正是新米上市的季節(jié)，美菜攜手大米優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地供應(yīng)商,，與產(chǎn)地龍頭企業(yè)深度合作源頭直采,。通過美菜大數(shù)據(jù)，美菜幫助供應(yīng)商預(yù)測哪些城市,、哪些商戶更具消費潛力,，并在美菜平臺上實現(xiàn)精準(zhǔn)投放、精準(zhǔn)轉(zhuǎn)化,，最終做到了為平臺用戶提供優(yōu)勢價格的新米。美菜節(jié)第一周,，新米銷量占比翻倍,。
供應(yīng)鏈效率進(jìn)一步提升， 美菜“大考”過關(guān)
美菜以獨有的“兩端一鏈一平臺”模式,，創(chuàng)新升級農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈,，提高流通效率，讓利兩端,。美菜節(jié)“大考”期間,，這一模式的優(yōu)勢得以進(jìn)一步凸顯。
目前美菜正在進(jìn)一步加強(qiáng)源頭直采的能力,，自采的比例在50%以上,。從合作的基地來看，供應(yīng)商品質(zhì)規(guī)格提升,、合作規(guī)模升級,，合作穩(wěn)定性也更強(qiáng)，意味著美菜和供應(yīng)商的合作全面升級,。
在履約配送方面,，美菜作為平臺，連接效率進(jìn)一步提升,。美菜的數(shù)字化倉儲體系,，根據(jù)沉淀下來的大數(shù)據(jù)，結(jié)合對商戶需求的了解,，能預(yù)估商戶對蔬菜,、肉蛋禽等食材需求，從而實現(xiàn)提前備貨,，保證食材供應(yīng),；車輛的配送過程、行駛路線也能實時在線監(jiān)測,，從而確保配送安全,。
連續(xù)舉辦了六年的美菜節(jié),，不僅僅成為餐飲人的“囤貨節(jié)”，更為餐飲行業(yè)的強(qiáng)力復(fù)蘇注入動力,。對于供應(yīng)商來說,，產(chǎn)品通過美菜有了穩(wěn)定的銷路，美菜作為平臺方成功連接了商戶和供應(yīng)商,，進(jìn)一步提升食材供應(yīng)的效率,，從而實現(xiàn)了供應(yīng)商、平臺用戶,、美菜的多贏,。
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