中國(guó)消費(fèi)者報(bào)鄭州訊（記者王小月）12月1日,，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心,、中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì),、河南省總工會(huì),、鄭州市政府共同主辦的聯(lián)合利華飲食策劃杯第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽全國(guó)決賽在鄭州開(kāi)幕。
據(jù)了解,，第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽以“繼承 創(chuàng)新 健康 美味”為主題,。全國(guó)決賽由河南省財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、鄭州市總工會(huì),、河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)承辦,。全國(guó)總決賽選手由19個(gè)分賽區(qū)的中式烹飪金牌得主前15名、中式面點(diǎn)金牌得主前5名組成,。12月1日,、2日，來(lái)自全國(guó)19個(gè)分賽區(qū)的近300名精英選手,，在總決賽的賽場(chǎng)上共襄技能盛舉,。
比賽現(xiàn)場(chǎng)同步設(shè)置了菜品展示區(qū)、鄭州特色非遺展覽區(qū),、“匠心豫菜 美味傳承”主題展示區(qū),。在菜品展示區(qū)，擺盤(pán)精致,、香氣撲鼻的精美菜肴,，外形精巧的面點(diǎn)，展現(xiàn)了全國(guó)各地選手的烹飪技藝，兼具地方傳統(tǒng)與文化的佳肴引得與會(huì)人員紛紛駐足觀看,。在非遺展示區(qū),，傳統(tǒng)點(diǎn)茶技藝、鈞瓷,、糖畫(huà),、鄭州面塑等非遺展示，讓參會(huì)嘉賓紛紛駐足,，體驗(yàn)傳統(tǒng)文化之美,。在“匠心豫菜 美味傳承”主題展示區(qū)內(nèi)，來(lái)自河南的12家知名餐飲企業(yè)帶來(lái)了經(jīng)典豫菜宴席展示,。
鄭州市委副書(shū)記,、政法委書(shū)記呂挺琳在開(kāi)幕式致辭時(shí)表示，主辦第九屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽全國(guó)決賽,，旨在進(jìn)一步傳承發(fā)揚(yáng)中華飲食文化,，激勵(lì)餐飲業(yè)廣大職工走技能成才、技能報(bào)國(guó)之路,，培養(yǎng)更多烹飪工匠,，助推餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳在致辭中指出,，本屆大賽呈現(xiàn)四個(gè)特點(diǎn),，一是食材豐富，地方菜和各菜系的融合比較突出,，有很多的創(chuàng)新菜肴,；二是選手相對(duì)年輕化，80后90后成為主力軍,，00后登上決賽舞臺(tái),；三是本屆大賽評(píng)委隊(duì)伍相比以往更加年輕化，評(píng)判規(guī)則更加科學(xué),，評(píng)審流程更加簡(jiǎn)化,，比賽出品更加注重營(yíng)養(yǎng)搭配；四是通過(guò)大賽,，進(jìn)一步加強(qiáng)我國(guó)地域菜和區(qū)域菜的融合發(fā)展,。
中華全國(guó)總工會(huì)書(shū)記處書(shū)記、黨組成員鄒震在講話中提出三點(diǎn)希望,，一是辦出競(jìng)賽“高標(biāo)準(zhǔn)”,，為選手發(fā)揮實(shí)力、展現(xiàn)水平,、賽出成績(jī)提供有力保障,；二是展示選手“精技藝”,，希望選手們以刀鏟為筆，盡情揮灑創(chuàng)意,，在交流中追求卓越,，于實(shí)踐中傳承匠心；三是開(kāi)啟發(fā)展“新篇章”,，打造餐飲業(yè)知識(shí)型,、技能型、創(chuàng)新型職工隊(duì)伍,，為行業(yè)高效,、持續(xù)、健康發(fā)展提供強(qiáng)勁動(dòng)力,。
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