中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（陳曉瑩 記者李青山）記者1月18日從廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉,，截至2020年11月30日,，廣東全省26700家學(xué)校食堂全部建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,，覆蓋率達(dá)100%,，提前完成民生實(shí)事目標(biāo)任務(wù)，廣東率先實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全省全覆蓋,。
強(qiáng)化組織部署 統(tǒng)籌推動(dòng)建設(shè)
2020年廣東省政府把學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)作為省十件民生實(shí)事之一,，要求在年底前實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。據(jù)介紹,，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局作為牽頭部門,，多次召開專題會(huì)議、系統(tǒng)會(huì)議,，部署,、協(xié)調(diào)、推動(dòng)建設(shè)工作,，對(duì)工作進(jìn)度每半月對(duì)表,，及時(shí)與各地市交流工作情況,，對(duì)滯后地區(qū)實(shí)地指導(dǎo)對(duì)標(biāo)。
同時(shí),，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合廣東省教育廳,、廣東省人力資源社會(huì)保障廳等部門制定工作方案，明確職責(zé)分工,，形成工作強(qiáng)大合力,。成立工作小組，明確專人專責(zé),，制定工作計(jì)劃,，以“時(shí)間倒排、任務(wù)倒逼,、責(zé)任倒追”的方式掛圖作戰(zhàn),，推動(dòng)工作。
加強(qiáng)檢查督導(dǎo) 狠抓工作落實(shí)
廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局實(shí)行定期通報(bào),，每半月收集各地建設(shè)工作情況,，梳理典型經(jīng)驗(yàn)做法，指出建設(shè)過(guò)程中存在的問(wèn)題,，對(duì)進(jìn)度落后的地市開展通報(bào)提醒,，壓實(shí)工作責(zé)任?？紤]到2020年上半年因受疫情影響,，廣東各地學(xué)校春季開學(xué)延后，復(fù)課復(fù)學(xué)后各地建設(shè)工作進(jìn)展緩慢,，個(gè)別地市進(jìn)度滯后,，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局于4月上旬組織對(duì)進(jìn)度落后的地市開展了專項(xiàng)督導(dǎo)，并召開全省食品安全監(jiān)管暨民生實(shí)事工作推進(jìn)會(huì),，通報(bào)督導(dǎo)情況,，對(duì)相關(guān)工作進(jìn)行再動(dòng)員、再部署,、再推動(dòng),，督促各地加快推進(jìn)建設(shè)工作。
另外,，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新“線上+線下”核查形式,，通過(guò)隨機(jī)登錄各地監(jiān)管平臺(tái)或APP，查看當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂在線情況以及平臺(tái)運(yùn)行情況,，對(duì)照各地報(bào)送的覆蓋率情況進(jìn)行核查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋相關(guān)地市，督促抓好整改落實(shí),。對(duì)網(wǎng)上隨機(jī)抽查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題較多的地區(qū)和學(xué)校,，聯(lián)合廣東省教育廳,、廣東省衛(wèi)生健康委、廣東省公安廳,、廣東省人力資源社會(huì)保障廳等部門開展靶向飛行檢查,。針對(duì)至11月中旬仍有8個(gè)市共1163家學(xué)校食堂未建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的情況，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局全力組織8個(gè)市集中攻堅(jiān),，對(duì)8市工作情況進(jìn)行每日通報(bào),，督促加大工作力度，加快工作進(jìn)度,，確保建設(shè)任務(wù)得到全面完成,。
搭建監(jiān)管平臺(tái) 探索智慧監(jiān)管
廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局一方面制定了《廣東省學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)建設(shè)指南》《“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”省市級(jí)平臺(tái)對(duì)接數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》，為各地開展市級(jí)監(jiān)管平臺(tái)建設(shè),、省市級(jí)平臺(tái)數(shù)據(jù)對(duì)接以及學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的軟硬件配置提供指引和參照,。目前，廣東全省21個(gè)地級(jí)及以上市均已建成學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)并投入使用,。
另一方面,，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局推動(dòng)省級(jí)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，匯集全省各地學(xué)校食堂監(jiān)管數(shù)據(jù),，實(shí)時(shí)調(diào)取抽查學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)情況,，開展學(xué)校餐食制作過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)分析，對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行AI識(shí)別,、實(shí)時(shí)抓拍,，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂食品安全的智慧監(jiān)管。通過(guò)推動(dòng)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”及其系統(tǒng)建設(shè),，幫助監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)和解決安全隱患,，解決基層人手少任務(wù)重的難題，提升監(jiān)管效能,。
深圳,、佛山、韶關(guān),、中山,、江門等率先建成學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)的地市先行先試,，利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)在春季學(xué)生返校,、中高考期間以及秋季開學(xué)期間開展學(xué)校食品安全的全方位、全覆蓋,、不間斷的網(wǎng)上巡查,、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，指導(dǎo)學(xué)校食堂開展每日巡查,，引導(dǎo)家長(zhǎng)代表參與監(jiān)督,，推動(dòng)社會(huì)共同監(jiān)督,、共同治理。截至12月底,，廣東全省各地巡查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題11815個(gè),，下發(fā)限期整改通知書4875份，督促完成整改任務(wù)的學(xué)校食堂3240家,。
推動(dòng)實(shí)際運(yùn)用 構(gòu)建監(jiān)管新格局
廣東省持續(xù)推進(jìn)完善“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作,，強(qiáng)化實(shí)踐創(chuàng)新，不斷探索構(gòu)建部門間數(shù)據(jù)共享,、協(xié)同監(jiān)管機(jī)制,、學(xué)校日常管理、社會(huì)參與監(jiān)督等應(yīng)用機(jī)制建設(shè),，持續(xù)構(gòu)建食品安全智慧監(jiān)管新體系,，不斷提升廣東校園食品安全工作水平。
不斷推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)的運(yùn)用,。起草制訂《廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局等三部門關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)應(yīng)用的指導(dǎo)意見》,，著力實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門、行政管理部門,、學(xué)校和社會(huì)對(duì)學(xué)校食堂的網(wǎng)上監(jiān)管,、管理、巡查和社會(huì)共治,，提升校園食品安全共治水平,。
健全與“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”相匹配的制度機(jī)制。在系統(tǒng)應(yīng)用的指導(dǎo)出臺(tái)實(shí)施后,，及時(shí)跟進(jìn)各地執(zhí)行情況,，著手完善其他相關(guān)操作細(xì)則，形成與智慧監(jiān)管相配套的制度體系,。
有序拓寬“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管應(yīng)用范圍,。以學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為參照，著手推動(dòng)社會(huì)餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)相關(guān)工作,，帶動(dòng)重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象如網(wǎng)絡(luò)訂餐企業(yè),、集體配餐單位、大中型餐飲服務(wù)單位,、大型企業(yè)食堂等逐步納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái)并實(shí)現(xiàn)智慧監(jiān)管,。
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