中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道(記者孫燕明) 明天是農(nóng)歷辛丑年正月十五元宵節(jié)，人們以鬧元宵,、吃湯圓,、觀彩燈和賞圓月，寄托追求闔家團(tuán)圓與美滿(mǎn)的愿望,。
《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者通過(guò)市場(chǎng)走訪(fǎng)了解到,，在元宵節(jié)前一周，北京各路商家已將不同口味的元宵和湯圓擺在柜臺(tái)的顯眼位置,，什錦,、黑芝麻、花生,、豆沙,、水果、枸杞,、堅(jiān)果,、蔬菜、肉類(lèi)等各種口味的產(chǎn)品一應(yīng)俱全。
北京各路商家將不同口味的元宵和湯圓擺在柜臺(tái)的顯眼位置,。孫燕明/攝
北京物美超市三里河店的銷(xiāo)售人員告訴記者：“今年元宵和湯圓的餡料花樣繁多,，新口味層出不窮，現(xiàn)有40多個(gè)品種,。從銷(xiāo)售量來(lái)看,，還是什錦、五仁,、豆沙,、黑芝麻、山楂等傳統(tǒng)風(fēng)味產(chǎn)品銷(xiāo)售更好,，其次是受年輕人和孩子們歡迎的草莓,、香橙、菠蘿,、榴蓮等水果風(fēng)味產(chǎn)品,。”
據(jù)記者了解，今年市場(chǎng)上的袋裝元宵和湯圓以稻香村,、思念,、三全等知名品牌為主，每袋凈重為260克至500克不等,，價(jià)格在6.9元至35.9元之間,。其中，北京稻香村推出了黑芝麻,、桂花山楂,、奶油可可、傳統(tǒng)五仁4種口味的元宵,，同時(shí)還有9種口味的湯圓,。
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明在接受《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，近年來(lái),，元宵和湯圓作為傳統(tǒng)節(jié)慶食品,，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下零售化發(fā)展，已成為百姓餐桌上常備美食之一,。今年元宵節(jié),，聚德華天旗下同和居、烤肉宛,、曲園酒樓,、砂鍋居、鴻賓樓,、又一順,、西來(lái)順,、柳泉居、護(hù)國(guó)寺小吃總店等30多家北京老字號(hào)餐飲企業(yè)推出了諸多元宵和湯圓新品,。
同時(shí),，很多傳統(tǒng)老字號(hào)通過(guò)門(mén)店銷(xiāo)售、社區(qū)配送,、外賣(mài)平臺(tái)配送,、閃送形式送到消費(fèi)者手中。由于手工搖制元宵具有更好的口感,，更受消費(fèi)者青睞,。華天旗下二友居、護(hù)國(guó)寺小吃總店等老字號(hào)都積極售賣(mài)手工現(xiàn)搖元宵,。
錦芳小吃的手工搖制元宵,，在北京家喻戶(hù)曉。據(jù)北京錦芳小吃磁器口店的銷(xiāo)售人員向記者介紹,，今年,，錦芳元宵在保留原有傳統(tǒng)品種什錦元宵的基礎(chǔ)上，還推出了可可,、玫瑰,、果汁、藍(lán)莓,、桂花等新口味以及黑芝麻,、巧克力、椒鹽,、椰蓉,、番茄等5種口味的低糖元宵。
韓明表示,，元宵前夕很多企業(yè)通過(guò)開(kāi)展元宵節(jié)文化體驗(yàn)類(lèi)項(xiàng)目，將傳統(tǒng)文化融入餐飲,，使消費(fèi)者沉浸在傳統(tǒng)元宵節(jié)氛圍之中,，引導(dǎo)顧客到店消費(fèi)。例如,，北京聚德華天旗下的鼓樓馬凱餐廳推出猜燈謎游戲,，猜中者可得優(yōu)惠券、折扣券,。同春園,、同和居、南京大牌檔等眾多餐飲企業(yè)推出送元宵活動(dòng),，消費(fèi)者到店任意消費(fèi)后,，店家會(huì)送上一碗元宵或湯圓,。
今年，元宵和湯圓生產(chǎn)企業(yè)積極踐行節(jié)儉之風(fēng),，主要生產(chǎn)簡(jiǎn)易包裝和袋裝產(chǎn)品,，以往精包裝、高價(jià)位,、上檔次的豪華禮盒已難覓蹤影,。很多企業(yè)銷(xiāo)售的元宵和湯圓不僅體量變小，還流行小包裝銷(xiāo)售,，以避免浪費(fèi),。
《本草綱目》記載，“糯米是補(bǔ)脾胃,、益肺氣之谷,。”北京經(jīng)濟(jì)管理職業(yè)學(xué)院副教授蔡洪勝表示，人們吃糯米元宵和湯圓具有溫暖脾胃的功效,，尤其適用于脾胃虛寒者,。同時(shí)，糯米含有蛋白質(zhì),、鈣,、磷、鐵,、煙酸等成分,，可以說(shuō)元宵和湯圓是溫補(bǔ)型佳品。
“但無(wú)論如何,，都要注意適量食用,，最好食量減半。”蔡洪勝提醒,，元宵,、湯圓一般味甜，主要配料包括糯米粉,、變性淀粉,、白砂糖、紅糖,、黑芝麻,、花生、核桃仁,、果仁等,，糖和油的含量相對(duì)較高，糯米不易消化,，吃多了胃會(huì)不舒服,，導(dǎo)致胸腹脹滿(mǎn),。尤其是消化系統(tǒng)相對(duì)較弱的老年人和兒童更要注意食用量，糖尿病和心腦血管病等患者更要謹(jǐn)慎食用,。一般來(lái)說(shuō),，3個(gè)元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米。一次吃3個(gè)元宵,，對(duì)于消化功能不是很強(qiáng)的人較為適宜,。
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