中國消費者報福州訊(記者張文章)近日,，福建省市場監(jiān)管局印發(fā)《福建省肉制品質(zhì)量安全提升行動方案》(以下簡稱《方案》)，要求全省各級市場監(jiān)管部門從今年3月起深入開展動員部署,，制定落實方案的具體措施，用兩年多時間進一步提升福建省肉制品質(zhì)量安全總體水平,，促進肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，探索加強肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管新模式。
《方案》明確了工作目標,，到2023年,，福建省要持續(xù)加大肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管力度，開展肉制品企業(yè)全覆蓋監(jiān)督檢查,，發(fā)現(xiàn)問題整改到位,。肉制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理體系更加完善,，鼓勵規(guī)模以上肉制品生產(chǎn)企業(yè)實施HACCP、ISO22000等先進管理體系,。食品安全風(fēng)險報告率達到100%,，食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核率和考核合格率達到100%。進一步提升肉制品質(zhì)量安全水平,，促進肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，滿足人民群眾日益增長的美好生活需要。
《方案》制訂了重點任務(wù)與工作措施,。一要督促肉制品企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任,，實施嚴格制度執(zhí)行和人員管理、嚴格環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備管理,、嚴把原輔材料質(zhì)量安全關(guān),、嚴把生產(chǎn)過程控制關(guān)、嚴把檢驗檢測關(guān),、加強貯存運輸銷售管理,、加強食品安全自查和追溯體系建設(shè)、鼓勵企業(yè)積極投保食品安全責(zé)任保險等措施,。二要加強肉制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理,，實施落實監(jiān)管制度標準體系、嚴格肉制品生產(chǎn)許可,、加強肉制品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查,、加強肉制品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測、嚴厲打擊違法違規(guī)行為等措施,。三要提升肉制品質(zhì)量安全水平,，實施提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈控制水平、提升企業(yè)生產(chǎn)管理水平,、提升產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)水平,、提升產(chǎn)品品質(zhì)和品牌建設(shè)水平等措施。
《方案》規(guī)定了實施步驟,，2021年3月至5月為動員部署階段,，2021年6月至2023年6月為推進實施階段，各級市場監(jiān)管部門要按計劃分步驟全面開展監(jiān)督檢查,，定期組織評價肉制品質(zhì)量安全提升行動工作進展情況,，及時分析新問題、研究新情況,、出臺新措施,，確保肉制品質(zhì)量安全提升行動取得實實在在的成效。2023年7月至2023年12月為總結(jié)提升階段,。
《方案》要求,，各級市場監(jiān)管部門要高度重視,，結(jié)合當(dāng)?shù)厝庵破樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展特點，成立肉制品質(zhì)量安全提升行動領(lǐng)導(dǎo)小組,，加強組織領(lǐng)導(dǎo),，合理分解工作任務(wù)，加大工作推進力度,，注重工作指導(dǎo),，狠抓貫徹落實，及時總結(jié)經(jīng)驗,。要強化政策支持,，推進社會共治。
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