中國消費者報報道 “現(xiàn)在我們最關心的就是吃得健康，吃得放心,。這兩年來,，臨安大小餐飲店、學校食堂相繼推出放心廚房,、陽光廚房,，作為消費者、家長,，能直接看到后廚的情況,，才是真的心安！”家住杭州臨安的凌先生在接受《中國消費者報》采訪時說,。
臨安地處杭州西部,是“名城名湖名山”國際黃金旅游線上的一顆綠色明珠,，旅游業(yè)的發(fā)展使得臨安餐飲企業(yè)增長迅猛。據(jù)了解,，2017年年底,，臨安有餐飲單位4490家，其中以小餐飲,、農(nóng)家樂等C級單位居多,，年度監(jiān)督頻次需1萬家次以上。事實上,，臨安區(qū)市場監(jiān)管局專職餐飲監(jiān)管人員僅30余人,，人均監(jiān)管對象達150家。店小量大,，人少事多,，傳統(tǒng)的“保姆式監(jiān)管”手段使得食品安全消費成為監(jiān)管者的一大難題，也成為消費者擔心的根源所在,。
“為了解決老百姓擔心的問題,，陽光餐飲智慧共治系統(tǒng)應運而生。”臨安區(qū)市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科科長陳強介紹道,，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的迅速發(fā)展,，臨安區(qū)市場監(jiān)管局充分運用物聯(lián)網(wǎng)、云視頻,、云計算,、大數(shù)據(jù),，于2017年10月建成并實施“一中心三聯(lián)動”的陽光餐飲智慧共治新模式。
據(jù)悉,，該系統(tǒng)由臨安區(qū)食品安全監(jiān)管指揮中心和監(jiān)管端,、企業(yè)端、公眾端3個手機APP（其中監(jiān)管,、企業(yè)同步設立電腦端口）構成,，指揮中心綜合各方數(shù)據(jù)實現(xiàn)指揮調(diào)度，三個端口數(shù)據(jù)實現(xiàn)即時互聯(lián)互通,。經(jīng)過近幾年來的打磨,，陽光餐飲智慧共治系統(tǒng)實現(xiàn)了從陽光廚房到互聯(lián)網(wǎng)陽光廚房到智能陽光廚房，從實體餐飲到農(nóng)村家宴到線上餐飲,，從在線檢查到在線培訓到在線預警,，不斷夯實陽光廚房、農(nóng)村家宴風險智控,、校園食品安全智控和網(wǎng)絡訂餐四個應用場景并實現(xiàn)快速運轉(zhuǎn),。
“以前我們吃飯哪里曉得后廚的情況，那里是工作人員才可以進去的地方?，F(xiàn)在你看看,，微信掃一掃就可以看到餐飲單位的后廚，還能直接查閱餐飲單位食材溯源,、證照信息,、食品安全等級,、人員健康以及監(jiān)管部門檢查信息等,，連餐飲單位餐具消毒、菜品質(zhì)量,、環(huán)境衛(wèi)生等都可以打分評價了,。”凌先生拿出手機里的“眾食安”小程序介紹道。
多年來,，臨安區(qū)市場監(jiān)管局在餐飲食品安全方面始終堅持以陽光餐飲智慧共治一張藍圖繪到底,，緊緊抓住餐飲食品安全風險管控不松勁，層層使用“眾食安”監(jiān)管APP不放手,。到目前為止,，臨安全區(qū)已累計建檔餐飲單位6841家、從業(yè)人員相關信息17155名,，監(jiān)督檢查20439家次,、督促整改有問題餐飲單位2157家次，建成互聯(lián)網(wǎng)陽光廚房523家,，建成智能陽光廚房165家,，實施視頻抓拍298家,，智能物聯(lián)監(jiān)測566個點位，建成農(nóng)村家宴放心廚房64家,，在學校,、幼兒園、養(yǎng)老機構,、醫(yī)院和大型餐飲等重點餐飲單位動態(tài)保持互聯(lián)網(wǎng)陽光廚房100%,，有效提升了餐飲單位管理水平，也為消費者食品安全消費環(huán)境保駕護航,。
從2017年4月探索互聯(lián)網(wǎng)陽光廚房,，到2018年上線企業(yè)在線自查自評，監(jiān)管在線制作文書,，實施自動預警有效期,、溫度監(jiān)測和抓拍不良行為等，再到2019年浙江省市場監(jiān)管局建立數(shù)據(jù)倉,，杭州市市場監(jiān)管局接入杭州城市大腦建設,，“AI食安·三治”平臺順利升級，不僅拓展了物聯(lián)監(jiān)測,，建設智能陽光廚房,，還順勢推出微信小程序端口。去年疫情期間推出企業(yè)健康碼,，互通阿里健康碼和全市健康證體檢系統(tǒng),，就餐者通過掃碼出示個人綠碼方可入店，同時向就餐者展示餐飲員工健康碼和食品安全信息等功能,。這幾年的迭代升級,，不僅是陽光餐飲智慧共治系統(tǒng)自我完善與發(fā)展，也是臨安區(qū)市場監(jiān)管局對食品安全的高度重視,，更是放心消費在浙江的重要一環(huán),。“民以食為天”，吃的是對食物的放心,，也是對監(jiān)管的信任,。陳強說，“臨安區(qū)市場監(jiān)管局將為消費者‘舌尖上的安全’持續(xù)奔跑在路上……”（施本允）
