中國消費者報報道（記者徐文智）迎著窗外的一抹朝陽,，弋佩,、葉梓馨、張敏靜三人熟練地穿戴工作衣帽,，掛上快速檢驗工牌,，推上小推車，拿上食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測抽樣（告知）單,，佩戴好執(zhí)法記錄儀,，一起打著招呼，相繼走出檢測室，很快便融入到朱雀市場的人流之中——日復一日的食用農(nóng)產(chǎn)品快檢抽樣就要開始了,。
初夏的西安,，萬物競茂，風和日暖,。5月19日上午9時許,，《中國消費者報》記者來到西安南郊最大的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)和零售市場——西安朱雀農(nóng)副產(chǎn)品物流中心，與西安市食品藥品檢驗所朱雀檢測室的工作人員一道,，實地體驗了一次食用農(nóng)產(chǎn)品快檢流程,。
“今天要抽取44份蔬菜，6份水果,，2份水產(chǎn)品,，2份豬肉和2份牛肉，一共56件樣品,。”抽檢小組負責人弋佩言簡意賅,，全程為記者釋疑解惑。“每份樣品需要抽取250克左右重量,，或者按照最小個體原則抽取,。”
快檢小組在抽樣。
被抽檢經(jīng)營戶正在食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測抽樣（告知）單上簽字,。
朱雀檢測室里,，快檢人員正在處理樣品。
朱雀市場東區(qū)9號交易區(qū)南排第三家的濤濤蔬菜配送中心攤位前,，黃瓜,、蒜苔、青椒,、西紅柿,、茄子、蓮菜等家常蔬菜,，應有盡有,，外形喜人,。與攤位老板鄧光文溝通了本次抽樣事項后,，弋佩在攤位上隨機選取了西葫蘆、西紅柿,、青椒和韭菜4份樣品，分別裝入透明樣品袋中。與此同時,，葉梓馨將填寫好的食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測抽樣（告知）單請鄧光文確認簽字,，張敏靜則手持執(zhí)法記錄儀全程記錄下選取抽樣的過程。
站在菜攤前,，聊到工作經(jīng)歷,，低頭凝思的弋佩，不禁莞爾一笑,。驀然間,，感覺7年來的每一個工作日,，她似乎都是這樣默默地堅持,。
“朱雀檢測室設立7年來,，大家就是依靠《食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》和《食品安全抽樣檢驗管理辦法》這3件‘武器’賦予的勇氣底氣，借助科學的檢測方法和精確的儀器設備,，不厭其煩地在市場上尋覓,、捕捉農(nóng)殘和獸殘超標的食用農(nóng)產(chǎn)品,，靠前阻擊，風險前移,，阻止受污染的農(nóng)產(chǎn)品流入百姓的餐桌,。”娓娓道來之中，浸滿了自信與自豪,。
在鄧光文的眼中，這一幕快檢抽樣畫面,，同樣熟稔,，且心生敬意。進入市場經(jīng)營批發(fā)蔬菜6年多,，每周都要見到三人組成的快檢小組來抽樣,。“朱雀市場不休市，他們就不‘打烊’,。市場有了他們?nèi)?ldquo;哨兵”般的長年值守,，農(nóng)殘獸殘無所遁形，群眾買菜買肉都很放心踏實”,。
這種敬意源自一次快檢抽樣,。鄧光文事后曾對自己說,，蔬菜快檢絕不是裝點門面，可有可無,，對群眾對經(jīng)營戶都非常重要。去年6月,，鄧光文攤位的韭菜在快檢抽樣中被檢出腐霉利超標。當天下午,，朱雀市場開辦方的工作人員就找到了鄧光文,?？吹娇鞕z結(jié)果報告單后，二話沒說的鄧光文立即將10公斤韭菜進行了無害化處理,。
“那一天,，我真正體會到了快檢的‘哨兵’偵察作用。像我這樣經(jīng)驗豐富的蔬菜經(jīng)營戶,，判斷蔬菜的品質(zhì)高低,，平時只是依靠眼觀鼻嗅手摸的老方法，但面對蔬菜的農(nóng)藥殘留,，實在無能為力,。最簡便的保證蔬菜安全的方法就是快檢抽樣。”鄧光文語氣堅定地說,。
弋佩告訴《中國消費者報》記者,，經(jīng)營戶在獲悉不合格快檢結(jié)果后，4個小時之內(nèi)可以提出復檢要求,，并且復檢不能采取快速檢測方法,。不過，朱雀市場每年檢出大約80多件不合格樣品,，涉及的經(jīng)營戶和鄧光文一樣，大都沒有選擇進行復檢,。“按照規(guī)定,，快檢中發(fā)現(xiàn)不合格項目，我們都要采取更換人員,、更換樣品的方式,，立即重新再做2次檢測，以確?？鞕z結(jié)果的精確,。因此，對于不合格項目,，一般至少要經(jīng)過3次檢測,，才會正式給出結(jié)果報告單,。可以說,，出現(xiàn)誤差的可能性就比較小了,。”
時針飛快，有條不紊的抽樣結(jié)束時,，已經(jīng)是上午10點30分左右,。記者和快檢小組帶著56件快檢樣品回到了朱雀市場檢測室，隨后轉(zhuǎn)入持續(xù)時間大約2小時的樣品前處理和檢測階段,。
“每天下午1點左右,，快檢結(jié)果會在朱雀市場食用農(nóng)產(chǎn)品信息公示欄中進行公示；如果出現(xiàn)不合格項目,，檢測室同步將會出具《不合格產(chǎn)品通知書》,，立即轉(zhuǎn)發(fā)給市場開辦方和轄區(qū)市場監(jiān)管部門。”弋佩,。
在檢測室資料臺上,，記者翻開2021年5月17日的《食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室檢驗結(jié)果登記表》，看到4張標為《LZ-3000檢測報告國標法（乙酰酶）》的單據(jù),。單據(jù)顯示,，5月17日快檢抽樣總量為61件。其中,，在檢測時間為5月17日13時41分的單據(jù)上,，編號為057的樣品抑制率為51.5%，結(jié)果呈陽性,，檢驗人為弋佩,。緊接著，記者看到了檢測時間為5月17日13時50分的單據(jù),，檢驗人葉梓馨對此樣品進行了兩次復檢,，抑制率數(shù)據(jù)為39.0%和19.9%，結(jié)果為陰性,。057號樣品對應的品種是兩節(jié)蓮菜,，檢測項目是有機磷和氨基甲酸酯類。在檢測室蓋章出具的2021年5月17日《朱雀檢測室快速抽檢結(jié)果公示單（農(nóng)藥殘留）》中,，057號蓮菜結(jié)果判定最終為陰性,。
從始至終，西安市市場監(jiān)管局食品藥品檢驗所市場管理科負責人李小紅與本報記者一起體驗這次快檢流程,。
“針對兩節(jié)蓮菜的快檢,，反復檢測反復核對數(shù)據(jù)，是對被抽檢經(jīng)營戶負責,，更是對群眾身體健康負責,。群眾將我們比作‘哨兵’,，我自己覺得快檢工作有時還像是‘啄木鳥’，對于食用農(nóng)產(chǎn)品中露出的農(nóng)殘獸殘的‘蛛絲馬跡’,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，就要不停‘啄食’，守衛(wèi)群眾健康,。”李小紅感觸頗深,。
據(jù)她介紹，今年以來,，朱雀檢測室已有22批次出現(xiàn)陽性結(jié)果,，西安市食品藥品檢驗所派駐全市的9個檢測室陽性結(jié)果總計出現(xiàn)230批次。
下午1點多,，在兩位快檢人員2個小時熟練操作下,，5月19日當天的56件樣品快檢結(jié)果出爐，樣品全部合格,。“每天下午4點之前,，包括朱雀檢測室在內(nèi)的9個檢測室400個左右快檢結(jié)果數(shù)據(jù)就會上傳到市場管理科進行匯總分類，每月底再由市場管理科將匯總數(shù)據(jù)發(fā)給市局食品藥品抽檢處,，從而能夠?qū)θ惺秤棉r(nóng)產(chǎn)品安全狀態(tài)進行大數(shù)據(jù)分析研判,。同時，對于不合格快檢結(jié)果信息,，每天及時上報給市局相關(guān)處室,，對快檢不合格檢出率較高的食用農(nóng)產(chǎn)品將及時發(fā)布風險提示。”李小紅,。
看到全部合格的檢測結(jié)果后,，李小紅與記者一邊離開朱雀檢測室，一邊開始詳細地介紹,。
“2014年10月,，西安市食品藥品監(jiān)管部門在全市12個大型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場派駐了9個快速檢測室。從那一刻開始,，9個檢測室的50多位快檢人員,，撒豆成兵，猶如散布在12個食品安全戰(zhàn)場的9支‘哨兵’部隊,，每年平均抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品13萬批次以上,，在源頭牢牢守衛(wèi)著食品安全關(guān)隘,，讓關(guān)口后面的‘菜籃子’持久綠色與健康,。”
走出西安朱雀農(nóng)副產(chǎn)品物流中心大門時，記者看到通道的墻壁上,，《食用農(nóng)產(chǎn)品信息公示欄》高處懸掛,，奪人眼目,。正午時分，穹頂?shù)年柟?，如瀑布般傾瀉而下,，照耀在公示欄上那幾張檢測結(jié)果公示單上，明亮耀眼,。希望農(nóng)貿(mào)市場的件件食用農(nóng)產(chǎn)品,，仿佛這正午的陽光，絢爛健康,，這不啻是西安市全體快檢“哨兵”發(fā)出的最美好祝愿,。
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