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中國消費(fèi)者報報道（周常青  記者朱海）今年以來,，江西省宜春市袁州區(qū)市場監(jiān)管局不斷深化黨史學(xué)習(xí)教育成果，圍繞宜春市創(chuàng)建第七屆全國文明城市相關(guān)要求,，研究制定了“食品安全宣誓+一線三排”工作法,，在轄區(qū)規(guī)模較大的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)推行。食品從業(yè)人員通過每天一分鐘宣讀食品安全生產(chǎn)經(jīng)營誓詞,，承諾堅(jiān)守發(fā)展決不以危害人的生命為代價這條“紅線”,，主動對食品安全事故隱患進(jìn)行“排查—排序—排除”，堅(jiān)持從源頭上防范化解重大食品安全風(fēng)險,，切實(shí)將食品安全隱患問題解決在萌芽之時,，事故之前。

一分鐘宣誓：讓安全理念內(nèi)化于心

“我鄭重宣誓：為了珍愛生命,，為了家庭幸福,，為了企業(yè)發(fā)展，從自身做起,，從細(xì)微做起,，牢記食品安全責(zé)任,，牢記親人囑托，嚴(yán)守食品安全規(guī)章,，嚴(yán)守操作規(guī)程,，堅(jiān)決杜絕‘三違’，堅(jiān)決做到‘四不傷害’……”

今年以來,，每天進(jìn)廠區(qū)作業(yè)前,，在江西（宜春）麗雅食品有限公司工作的周惠民都要和工友一起，對著掛在廠區(qū)墻上的宣誓牌宣誓,。“雖然每次宣誓只有短短的一分鐘,，但對于我來說，每次宣誓都是一次深刻的警醒,，提醒自己時刻要牢記食品安全,！”12月6日，周惠民這樣對記者說,。

袁州區(qū)市場監(jiān)管局局長張家清告訴記者,，在袁州區(qū)，只要是規(guī)模較大的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)廠區(qū)的墻上,，都掛有這樣一塊醒目的宣誓牌。集體安全宣誓,，已成為該區(qū)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模較大企業(yè)所有工人進(jìn)廠區(qū)作業(yè)前的“必修課”,。

“食品安全宣誓是我們公司作業(yè)前的必要環(huán)節(jié)，讓每位員工都引起重視,，告訴他們安全生產(chǎn)的重要性,、嚴(yán)肅性。用莊嚴(yán)宣誓的方式,，讓員工自覺遵守誓詞里各項(xiàng)內(nèi)容,，自覺履行自己崗位所承擔(dān)的責(zé)任。”江西（宜春）陽光食品發(fā)展有限公司安保部負(fù)責(zé)人李文忠對記者說,，自市場監(jiān)管局要求所有食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模較大企業(yè)每天實(shí)行一分鐘宣誓以來,，廠區(qū)工人的食品安全理念明顯提升。現(xiàn)在,，公司200余名員工對安全誓詞都能倒背如流,，食品安全理念已內(nèi)化于心，固化于制,。

一線三排：讓安全隱患無處遁形

張家清介紹說,，按照“全面排查、科學(xué)排序,、有效排除”的工作要求,，袁州區(qū)市場監(jiān)管局將“一線三排”工作機(jī)制全面貫徹落實(shí)到食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模較大企業(yè)安全管理中,，要求所有企業(yè)對事故隱患進(jìn)行“排查—排序—排除”，真正做到全員,、全過程,、全覆蓋，切實(shí)解決看不到風(fēng)險,、查不到隱患,、不把隱患當(dāng)回事的問題，從而提高風(fēng)險隱患排查治理水平,，共筑平安防線,。

成立于2009年的江西宜春宏興食品有限公司是一家專業(yè)從事真空包裝食品生產(chǎn)銷售的企業(yè)。在開展“一線三排”食品安全隱患排查治理工作中,，該公司在袁州區(qū)市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管人員的指導(dǎo)下,，建立了從主要負(fù)責(zé)人到一線員工的隱患排查工作體系，對主要負(fù)責(zé)人,、安全管理人員,、一線員工等各個層級有針對性地開展隱患排查專項(xiàng)培訓(xùn)，提高全員風(fēng)險隱患的辨識能力和隱患排查的準(zhǔn)確性,。同時,，該公司安保部每個月都要對排查出來的隱患進(jìn)行科學(xué)“排序”，從發(fā)生的可能性,、頻繁程度和危害程度等方面,，對隱患進(jìn)行評分并劃分等級，在隱患臺賬上明確隱患等級,、管控層級,、整改時限、整改資金,、驗(yàn)收部門,，分清輕重緩急分類分級治理隱患。同時,，該公司安保部每個月還要對排查出的隱患進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,，查找習(xí)慣性群體性隱患。

江西宜春宏興食品有限公司安保部負(fù)責(zé)人鄧柏林介紹說,，在對今年5月份隱患臺賬開展信息化分析時,，公司發(fā)現(xiàn)一些員工只記得在投放食品進(jìn)包裝袋內(nèi)前要將包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，卻忽略了在投放食品到包裝袋內(nèi)后還要進(jìn)行一次抽取空氣過程,。這一作業(yè)行為,，可能會導(dǎo)致包裝袋內(nèi)空氣進(jìn)入過多，為微生物提供了生存的環(huán)境，對食品產(chǎn)生負(fù)反應(yīng),，削弱對食品的保護(hù)作用,，降低食品品質(zhì)。找到這一習(xí)慣性違章操作的隱患后,，該公司通過對習(xí)慣性違章操作員工開展理論培訓(xùn),、現(xiàn)場教學(xué)、警示提醒,，最終徹底消除了這一隱患,。

安全會診：將安全事故化解為零

據(jù)了解，袁州區(qū)市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)監(jiān)管的規(guī)模較大的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)總共有1600多家,。截至目前,，90%以上企業(yè)開展了“一線三排”工作法，且全覆蓋所有生產(chǎn)企業(yè),。今年1-11月份,，這1600多家企業(yè)共排查出食品安全隱患200個。

張家清告訴記者,，為助力企業(yè)有效排除安全隱患,，袁州區(qū)市場監(jiān)管局還建立了“安全管家會診”制度。除了不定期組織本局業(yè)務(wù)骨干深入企業(yè),，以通俗易懂,、受眾喜聞樂見的形式，向廣大員工進(jìn)行《食品安全法》等法律法規(guī)宣傳,、咨詢,，不斷提高廣大員工食品安全意識外，今年還爭取區(qū)政府財政的大力支持,，公開招標(biāo)食品安全生產(chǎn)中介機(jī)構(gòu),，與中介機(jī)構(gòu)達(dá)成長期服務(wù)合作協(xié)議,。每個季度,、節(jié)假日等重點(diǎn)時段重要節(jié)點(diǎn)，都要組織專家為各企業(yè)開展“安全會診”,，幫助企業(yè)制定詳細(xì)的整改方案和防范措施,，邀請專業(yè)技術(shù)人員和技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行隱患整改評估驗(yàn)收，為企業(yè)及時消除食品安全隱患,、有效管控安全風(fēng)險提供了科學(xué)堅(jiān)實(shí)的安全保障,。