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預(yù)制菜賽道“升溫” 鍋圈食匯將中餐美味標(biāo)準(zhǔn)化推向市場(chǎng)
2022-02-16 14:31 本文來(lái)源:中國(guó)消費(fèi)者報(bào)•中國(guó)消費(fèi)網(wǎng) 作者:王小月

中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊(記者王小月)2021年預(yù)制菜市場(chǎng)群雄逐鹿,有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè),,2022年將成為預(yù)制菜爆發(fā)的一年。

預(yù)制菜因其食品安全健康,、烹飪時(shí)間短、性價(jià)比高等特點(diǎn),,成為當(dāng)下年輕人尋求快捷,、高品質(zhì)生活方式的路徑之一。社區(qū)餐飲數(shù)字零售化鍋圈食匯也一直致力于在家做飯、點(diǎn)外賣以外的第三種居家吃飯解決方式,,據(jù)鍋圈相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,,鍋圈快手菜春節(jié)期間環(huán)比增長(zhǎng)400%以上。

據(jù)悉,,鍋圈食匯春節(jié)前推出的唐宮夜宴年夜飯?zhí)撞?,?88元和666元兩款,其中666元中有11道精美的菜品,,其中像海鮮大盆菜,、紅燒黃河鯉魚(yú)等受到歡迎。有品質(zhì)的大菜無(wú)疑是快手菜的“亮點(diǎn)”,,像鍋圈的黃河大鯉魚(yú),是豫菜的代表之作,,古人將鯉魚(yú)列為魚(yú)類之首,,講究“宴必有鯉”,此菜所用的鯉魚(yú)養(yǎng)殖在無(wú)污染的黃河沙濾活水,,骨酥肉嫩,,口味鮮美無(wú)土腥味。

在海鮮類菜品中,,鍋圈的“閩南壇燒佛跳墻”一直是暢銷品,,在這此基礎(chǔ)上,創(chuàng)新成“福壽雙全佛跳墻”六參六鮑,,將海鮮搬上了尋常老百姓的餐桌,。

快手菜的暢銷具有地域性特點(diǎn),比如在北京,,具有地方特色的“老北京羊蝎子”也受到關(guān)注,,3-5分鐘加熱好。北京也匯聚了“天南地北”的人群口味,,比如像東北口味筋頭巴腦,、港式花椒雞、海鮮大盆菜等等,,這些地方美食特色的快手菜,,也讓不少人嘗到了“家鄉(xiāng)的味道”。

鍋圈食匯成立5年以來(lái),,已發(fā)展成相對(duì)成熟的預(yù)制食品(3R)生產(chǎn),、銷售公司,得以快速發(fā)展,,源于鍋圈強(qiáng)大的品牌文化優(yōu)勢(shì),,鍋圈可以用門店豐富實(shí)惠的食材,組合搭配出N+種家常菜品方案,為消費(fèi)者提供更多元化的居家餐飲解決方案,。

資料圖片

記者了解到,,在元宵節(jié),鍋圈芍藥居店面將暢銷品大黃米湯圓特價(jià)售賣,,回饋周邊顧客,。面對(duì)消費(fèi)升級(jí)、消費(fèi)習(xí)慣的變化,,從依賴手藝,、依賴感覺(jué),到依賴科學(xué),,是在傳統(tǒng)預(yù)制食品模式之上的不斷創(chuàng)新和升級(jí),。為了還原預(yù)制菜的口感,鍋圈的研發(fā)人員要經(jīng)過(guò)反復(fù)的調(diào)研和嘗試,,精進(jìn)鎖鮮技術(shù),,并通過(guò)鍋圈的供應(yīng)鏈全程冷鏈配送,最終實(shí)現(xiàn)更快捷,、更高效的生活方式,。

責(zé)任編輯:游婕