中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者李建）嬌嫩的草莓,，沒(méi)有果皮保護(hù),，很容易受傷破損、感染微生物而腐爛變質(zhì),。因此,，草莓清洗和存放，需要格外留心,。
清洗：先沖再泡
科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒提醒消費(fèi)者,，清洗草莓可以分三步：
第一步，沖洗,。用流動(dòng)自來(lái)水連續(xù)沖幾分鐘,，可以除去草莓表面大部分病菌、農(nóng)藥殘留及其他污染物,。
特別提醒：不要先把草莓泡在水里,，更不要把草莓蒂摘掉浸泡，以免殘留的農(nóng)藥溶入水中再被草莓吸收,，滲入果實(shí)內(nèi)部,。
第二步，浸泡,。把草莓浸泡3分鐘,，讓附著在草莓表面的昆蟲(chóng)或蟲(chóng)卵浮起，便于被水沖掉,。有觀點(diǎn)說(shuō)最好用淘米水或淡鹽水浸泡,，因?yàn)閴A性淘米水有分解農(nóng)藥作用，而淡鹽水有一定消毒作用,。阮光鋒認(rèn)為,，這種方法其實(shí)并不能清洗掉更多農(nóng)藥殘留，而且還比較麻煩,。
特別提醒：不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓,，這些物質(zhì)很難清洗干凈。
第三步,，再?zèng)_洗,。用流動(dòng)自來(lái)水沖凈淘米水和淡鹽水及可能殘存的有害物后，再用凈水（或冷開(kāi)水）沖洗1遍,。
特別提醒：吃草莓前,，先把草莓蒂摘除,，然后用自來(lái)水沖洗3到5次，或用涼開(kāi)水沖洗1次,，以徹底清除蒂頭可能殘留的不潔物,。尤其腸胃不好的人，更不要怕麻煩,。
食用：不宜過(guò)量
草莓是種水“做”的漿果,。根據(jù)中國(guó)食物成分表（2009）的數(shù)據(jù)，每100克草莓中,，超過(guò)90克都是水分,，另外還有7克左右糖，所以吃起來(lái)爽滑甜潤(rùn),。
草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富,。每100克草莓中就含有47毫克維生素C，比蘋(píng)果,、梨等水果還要略高一些,。此外，草莓還富含花青素,、氨基酸,、果糖、檸檬酸,、蘋(píng)果酸,、果膠、胡蘿卜素,、維生素B1,、維生素B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣,、鎂,、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,。
草莓雖然好吃,，但切記不能過(guò)量。阮光鋒提醒說(shuō),，草莓表面遍布纖維類的小細(xì)籽，這些小細(xì)籽不能被腸道消化吸收,，但會(huì)刺激腸道蠕動(dòng),，促進(jìn)腸道內(nèi)容物更快排出體外。有些腸胃較弱,、胃酸過(guò)少的人,，如果吃過(guò)多草莓,，容易被腹瀉困擾。
李建/攝
草莓很嬌貴,，水洗后原來(lái)完好的表皮,，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)塊塊發(fā)白的損傷。這些損傷的地方最容易滋生細(xì)菌,。如果是清洗過(guò)程中撞傷的,，洗凈后可以吃掉，但如果是發(fā)霉了,，就不要吃了,。
保存：冷餐最佳
研究發(fā)現(xiàn)，草莓適宜在10度以下陰涼處保存,，溫度過(guò)高的話,，草莓容易腐爛變質(zhì)或因失水以而干縮壞掉。
所以,，草莓買(mǎi)回家后最好放冰箱冷藏,，氣溫較低時(shí)，直接放到陰涼通風(fēng)的地方也行,。保存以前,，要選擇完好無(wú)損的新鮮草莓，注意輕拿輕放,，盡量保持它的表面完好,，然后用保鮮盒或保鮮膜隔絕空氣。這種方法,，最多不要超過(guò)2天,。
新鮮的草莓放在冷凍的環(huán)境中保存也不容易壞。方法是把草莓洗干凈后,，瀝干水分放在保鮮盒里,，然后冷凍起來(lái)。想吃時(shí)取出化開(kāi),，口感上可能略遜新鮮草莓,，但也不差。
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