中國(guó)消費(fèi)者報(bào)廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）近日,，廣東各地雨水頻繁，天氣高溫潮濕,，河粉,、腸粉（卷粉）、粿條,、米線（米粉）,、瀨粉、涼皮等濕米粉以及泡發(fā)的銀耳,、木耳等食品,，在高溫潮濕天氣下容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素。椰毒假單胞菌在自然界普遍存在,，受其污染的食品如未妥善儲(chǔ)存或超過(guò)保質(zhì)期而被食用后引發(fā)米酵菌酸毒素中毒的風(fēng)險(xiǎn)增大,。
為預(yù)防米酵菌酸毒素中毒，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局近日發(fā)布消費(fèi)提醒,，提醒消費(fèi)者在選購(gòu)濕米粉等食品時(shí)要選擇正規(guī)渠道,，認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，留意產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期,。在選購(gòu)河粉,、腸粉（卷粉）、粿條,、米線（米粉）,、瀨粉、涼皮等濕米粉時(shí),，尤其是散裝銷(xiāo)售的,，要根據(jù)產(chǎn)品原包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、儲(chǔ)存條件等信息,，現(xiàn)場(chǎng)查看銷(xiāo)售的產(chǎn)品是否符合包裝標(biāo)示要求，明晰所購(gòu)產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期等關(guān)鍵要素。濕米粉應(yīng)低溫儲(chǔ)存,，且要在其保質(zhì)期內(nèi)食用完,。
食品經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。食品銷(xiāo)售者、批發(fā)商,、餐飲服務(wù)單位等食品經(jīng)營(yíng)者在購(gòu)進(jìn)濕米粉,、木耳、銀耳等食品時(shí),，要嚴(yán)格落實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任,，做好進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票工作，確保來(lái)源可追溯,，質(zhì)量有保證,。濕米粉應(yīng)按照標(biāo)簽標(biāo)示的儲(chǔ)存條件進(jìn)行冷藏或在陰涼處保存，并在保質(zhì)期內(nèi)銷(xiāo)售完畢,。儲(chǔ)存銷(xiāo)售散裝的濕米粉、銀耳,、木耳等食品應(yīng)當(dāng)在儲(chǔ)存容器外或貨架,、貨柜等顯著位置上用公示牌或標(biāo)示牌標(biāo)明食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào),、保質(zhì)期以及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的名稱(chēng),、地址、聯(lián)系方式等事項(xiàng),。對(duì)于過(guò)期未銷(xiāo)售或未加工食用的濕米粉,，要及時(shí)銷(xiāo)毀處置，做好銷(xiāo)毀記錄（包括圖片和文字等）,，并采取有效措施確保過(guò)期濕米粉不回流經(jīng)營(yíng),。
食用前應(yīng)重點(diǎn)檢查濕米粉的保質(zhì)期。廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒市民,，雖然濕米粉保質(zhì)期一般為24小時(shí),，但由于現(xiàn)在的濕米粉生產(chǎn)工藝變化，超過(guò)保質(zhì)期的濕米粉感官性狀仍然正常,，且不會(huì)有發(fā)酸發(fā)臭等變質(zhì)性狀,，會(huì)給人造成可以繼續(xù)銷(xiāo)售或食用的錯(cuò)覺(jué)，然而這類(lèi)濕米粉卻可能已被椰毒假單胞菌污染進(jìn)而產(chǎn)生米酵菌酸毒素,，食用后引發(fā)中毒的風(fēng)險(xiǎn)將大大增加,。因此無(wú)論是食品經(jīng)營(yíng)者還是消費(fèi)者，都應(yīng)該按照保質(zhì)期銷(xiāo)售或食用濕米粉,，對(duì)于過(guò)期食品要堅(jiān)決予以廢棄處理,。
同時(shí)，椰毒假單胞菌也可能在泡發(fā)木耳,、銀耳上繁殖,，進(jìn)而產(chǎn)生米酵菌酸毒素。因此，食用泡發(fā)木耳,、銀耳等菌類(lèi)前應(yīng)檢查其感官性狀,，發(fā)現(xiàn)受潮變質(zhì)的不應(yīng)食用；泡發(fā)木耳,、銀耳等菌類(lèi)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),，泡發(fā)后應(yīng)及時(shí)加工食用；不能食用隔天泡制加工的銀耳,、木耳及其制品,；不要采食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質(zhì)的鮮銀耳或鮮木耳,。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局還提醒市民,，如果懷疑發(fā)生疑似中毒，應(yīng)立即停止食用可疑食品,，盡快催吐,，排出胃內(nèi)容物，以減少毒素的吸收和對(duì)機(jī)體的損傷,，并及時(shí)送醫(yī)院救治,，對(duì)癥治療。
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