中國消費者報武漢訊（何成江 記者吳采平）夏季氣溫高,、降雨多,，野生蘑菇生長旺盛,。湖北省野生蘑菇種類多,、分布廣泛,，有的營養(yǎng)豐富,，是不少人心中的美味,，有的卻含有毒素,，食用后風險極高,。為了避免野生菌中毒事件發(fā)生，近日,，湖北省市場監(jiān)管局發(fā)布有毒野生菌食物中毒防控宣傳提示,。
如何識別毒蘑菇？蘑菇的毒性與種類有關(guān),，與蘑菇的外形,、顏色、生長環(huán)境等沒有必然的關(guān)系,，一些民間流傳的識別毒蘑菇的方法并不可靠,，比如顏色鮮艷者有毒等。識別毒蘑菇的科學方法有三種：生物實驗,、毒化分析和形態(tài)學鑒別,。專家們至今還未找到快速可靠的毒蘑菇鑒別方法,。很多中毒者說以前曾吃過“同樣的”蘑菇?jīng)]有中毒，事實上它們是不同的種類,，只是外觀相似而已,，如毒紅菇和紅菇；松塔牛肝菌和美味牛肝菌的外形非常相似,，但毒紅菇和松塔牛肝菌是極毒蘑菇,，紅菇和美味牛肝菌是味道鮮美的食用菌。
避免蘑菇中毒事件發(fā)生,，不要采摘,、加工、銷售,、食用不認識的野生蘑菇,，不要食用來源不明的或是似曾相識的野生蘑菇。如果吃了蘑菇后發(fā)生頭暈,、惡心,、嘔吐、興奮,、過敏等身體不舒服的感覺,，必須及時去醫(yī)院就診，千萬不可疏忽大意,。
消費者務(wù)必到正規(guī)的超市,、農(nóng)貿(mào)市場購買人工培育的菌類食品，并保存好購物憑證,。不在流動攤點購買野生蘑菇,，不要吃不認識的野生蘑菇。餐飲服務(wù)提供者購買菌類食品原料時,，一定要索證索票,，做好臺賬，切記不要隨意采購,、加工制作來路不明的野生蘑菇和野菜售賣,。
發(fā)現(xiàn)蘑菇中毒者應(yīng)及時呼叫救護車，將中毒者送往醫(yī)療機構(gòu),，同時讓中毒者大量飲用溫開水或淡鹽水,，然后將手伸進咽喉部催吐，以減少毒素吸收,。對昏厥的中毒者,，不要強行向口內(nèi)灌水，防止窒息，要在中毒現(xiàn)場及時搜集保留蘑菇樣品,，供醫(yī)護人員救治時參考,。
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