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中國消費(fèi)者報(bào)沈陽訊（記者王文郁）秋季開學(xué)在即,，遼寧省撫順市市場(chǎng)監(jiān)管局日前向全市各學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)、學(xué)生集體用餐配送單位發(fā)出校園食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查提示函,，提示各相關(guān)單位做好開學(xué)前食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查及整改工作,，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，有效防控食品安全事故發(fā)生,，切實(shí)保障廣大師生飲食安全,。

為進(jìn)一步強(qiáng)化保障學(xué)校食堂食品安全工作，撫順市市場(chǎng)監(jiān)管局提示各學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂應(yīng)實(shí)行食品安全校（園）長負(fù)責(zé)制,，配備專職食品安全管理人員,，采用集體用餐配送單位供餐的學(xué)校應(yīng)與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書。中小學(xué),、幼兒園食堂不得加工制作四季豆,、鮮黃花菜、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品,，嚴(yán)禁采購,、貯存、使用亞硝酸鹽,。

撫順市市場(chǎng)監(jiān)管局提示域內(nèi)各相關(guān)單位要持有有效食品經(jīng)營許可證,，不得超范圍經(jīng)營；對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生,、設(shè)備設(shè)施進(jìn)行全面清潔,；對(duì)各種食品加工設(shè)備、留樣柜,、冷庫（冰箱）,、餐用具清洗消毒設(shè)施設(shè)備等運(yùn)轉(zhuǎn)情況全面檢查；開學(xué)前對(duì)庫房內(nèi)上學(xué)期置備的冰鮮肉類,、半成品,、蔬菜瓜果及調(diào)料、食品添加劑等原輔料進(jìn)行全面清理,；檢查庫存食品,，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品；從業(yè)人員應(yīng)持有有效健康證明并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,，嚴(yán)格執(zhí)行每日晨檢制度,；貫徹落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，對(duì)從業(yè)人員集中組織開展上崗前食品安全知識(shí)培訓(xùn),。

在食品安全制度建立及執(zhí)行情況等方面,，撫順市市場(chǎng)監(jiān)管局提示域內(nèi)各相關(guān)單位要開展自查食品安全組織機(jī)構(gòu)建設(shè)，建立健全從業(yè)人員健康管理制度,、食品安全自查制度,、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、原料控制和過程控制要求,、食品安全事故應(yīng)急處置方案,、食品安全管理人員制度、從業(yè)人員培訓(xùn)考核制度,、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備定期清洗消毒維護(hù)校驗(yàn)制度,、食品添加劑使用制度、餐廚廢棄物處置制度和有害生物防治等,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患,。

撫順市市場(chǎng)監(jiān)管局要求各有關(guān)單位對(duì)食品安全自查中發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)查清原因、立即整改,。同時(shí),，經(jīng)營條件發(fā)生變化不再符合食品安全要求的相關(guān)單位要立即采取整改措施，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的要立即停止食品經(jīng)營活動(dòng),，并向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告,。