中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南京訊（記者薛慶元）為保障校園食品安全,，近日,，江蘇省南京市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，做好疫情防控的同時(shí),，全面排查隱患,，嚴(yán)防嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)，守護(hù)學(xué)生飲食安全,。
南京市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合“守底線,、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)部署要求,，聚焦校園食品安全,，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，持續(xù)強(qiáng)化智慧監(jiān)管,、聯(lián)動(dòng)監(jiān)管,、監(jiān)督抽檢、多元共治,，深入排查問(wèn)題隱患,，嚴(yán)格閉環(huán)管理，不斷提升校園食品安全治理能力,，堅(jiān)守不發(fā)生區(qū)域性,、系統(tǒng)性重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)的底線。
強(qiáng)化執(zhí)法檢查,，抓實(shí)主體責(zé)任,。執(zhí)法人員從餐廳公示欄開(kāi)始，認(rèn)真檢查了學(xué)校食堂公示信息,。在食品倉(cāng)庫(kù),，檢查各類(lèi)食品原料的分類(lèi)儲(chǔ)存情況、標(biāo)簽標(biāo)識(shí),，查看進(jìn)貨票據(jù)和臺(tái)賬記錄。在食堂的分餐間,，執(zhí)法人員采取現(xiàn)場(chǎng)檢查與隨機(jī)詢(xún)問(wèn)相結(jié)合的方式,，了解從業(yè)人員對(duì)于分餐、食品留樣等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的操作規(guī)范的掌握情況,。規(guī)范食品安全操作,，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任,。
強(qiáng)化智慧監(jiān)管,，提高監(jiān)管效能,。執(zhí)法人員通過(guò)智慧監(jiān)管系統(tǒng)和餐飲云平臺(tái)重點(diǎn)對(duì)各學(xué)校食堂的從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn),、餐飲具清洗消毒,、關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程、設(shè)施設(shè)備維護(hù)等方面進(jìn)行全面檢查,，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用,。通過(guò)“陽(yáng)光食堂”和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化全程監(jiān)控、廚房操作全程直播,、信息公示全部透明,、家長(zhǎng)學(xué)校多維互動(dòng)的監(jiān)管模式，全面提升學(xué)校食堂管理水平,。
檢查問(wèn)題為導(dǎo)向,，實(shí)現(xiàn)食品抽檢全覆蓋。加大學(xué)校食品安全監(jiān)督抽檢覆蓋面和頻次,，將食用油,、調(diào)味品、肉制品,、速凍食品,、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品,、糕點(diǎn),、食用農(nóng)產(chǎn)品等大類(lèi)食品和餐用具作為抽檢重點(diǎn)品種，拓展抽檢廣度,，提升抽檢質(zhì)效,。截至目前，全區(qū)幾年已抽檢學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）57家,，抽檢114批次,，檢驗(yàn)項(xiàng)目以重金屬含量、非法添加,、獸藥殘留,、農(nóng)藥殘留、微生物和洗滌劑殘留等指標(biāo)為主,，抽檢不合格2家均為餐具洗滌劑殘留超標(biāo),，目前以進(jìn)入核查處置程序，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處,，保持違法打擊高壓態(tài)勢(shì),。
共管共建，營(yíng)造共治格局。通過(guò)“寧食安”小程序邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)志愿者參與食堂食品原料驗(yàn)收,，回應(yīng)社會(huì)和學(xué)生家長(zhǎng)最關(guān)切的學(xué)校食品安全焦點(diǎn)問(wèn)題,，消除校園食品安全隱患，防范食品安全事件發(fā)生,。同時(shí),開(kāi)展食品安全進(jìn)校園宣講及系列食品安全維權(quán)宣傳活動(dòng),，通過(guò)發(fā)放宣傳資料，科普食品安全小知識(shí),，提升師生食品安全意識(shí),。
官方微信公眾號(hào)
官方微博
