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中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南昌訊（余經(jīng)緯 記者朱海）日前，江西省南昌市市場(chǎng)監(jiān)管局制定出臺(tái)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定相關(guān)要求》,，明確轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者配備食品安全管理人員任職條件及崗位職責(zé),，督促企業(yè)完善食品安全工作機(jī)制，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任,，規(guī)范食品安全管理人員行為,，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

首先,，南昌市大中型食品生產(chǎn)企業(yè),、特殊食品生產(chǎn)企業(yè)、嬰幼兒輔助食品,、食品添加劑,、肉制品、乳制品,、白酒,、食用油、糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)品種生產(chǎn)企業(yè),，應(yīng)配備食品安全總監(jiān),；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、大中型餐飲服務(wù)企業(yè),、集體用餐配送單位,、連鎖餐飲企業(yè)總部、中央廚房,、大中型食品銷售企業(yè),、連鎖銷售企業(yè)總部、用餐人數(shù)300人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂,、用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂,，以及用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過(guò)1000人的單位，亦應(yīng)配備食品安全總監(jiān),。

其次,，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)（含小作坊、小食雜店,、小餐飲店）至少應(yīng)配備1名食品安全員。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)根據(jù)主體規(guī)模、食品類別,、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí),、管理水平、安全狀況等,，建立健全食品安全責(zé)任體系,，根據(jù)實(shí)際需要確定食品安全總監(jiān)和食品安全員配備的數(shù)量。各相關(guān)企業(yè)應(yīng)當(dāng)在食品安全員中指定1名人員作為日常對(duì)接監(jiān)督企業(yè)落實(shí)食品安全責(zé)任的聯(lián)絡(luò)員,。

同時(shí),，各相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，按要求制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單,，并明確食品安全總監(jiān),、食品安全員在發(fā)現(xiàn)有潛在風(fēng)險(xiǎn)時(shí)有權(quán)提出否決建議。建立健全日管控,、周排查,、月調(diào)度工作制度和機(jī)制，食品安全總監(jiān),、食品安全員應(yīng)及時(shí)向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告食品安全工作情況,。

此外,，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)為食品安全總監(jiān),、食品安全員提供必要的工作條件、教育培訓(xùn)和崗位待遇,，充分保障其依法履行職責(zé),。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)針對(duì)新進(jìn)人員、一線員工,、管理人員等不同對(duì)象,，分別組織入職培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)和技能培訓(xùn),，其中食品安全總監(jiān),、食品安全員等食品安全管理人員每年落實(shí)技能培訓(xùn)時(shí)間不少于40學(xué)時(shí)。同時(shí)加強(qiáng)人員考核,，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的,，不得上崗。

南昌市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō),，為推動(dòng)企業(yè)食品安全主體責(zé)任新規(guī)定落實(shí)落細(xì),，該局把落實(shí)新規(guī)定與企業(yè)信息公示相結(jié)合，建立人員信息上墻公示制度,，設(shè)計(jì)統(tǒng)一模板,，要求全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置設(shè)置公示牌，公示食品安全總監(jiān)和食品安全員姓名、照片和電話,、職責(zé),、12315舉報(bào)電話等信息，公開(kāi)接受社會(huì)監(jiān)督,；把落實(shí)新規(guī)定與行政許可（登記備案）相結(jié)合,，明確自 2022年11月1日起，將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否按規(guī)定配備,、培訓(xùn),、考核食品安全總監(jiān)、食品安全員,，是否按規(guī)定建立完善食品安全管理工作機(jī)制,，作為企業(yè)（小作坊、小食雜,、小餐飲）申請(qǐng)新開(kāi)辦,、延續(xù)、變更事項(xiàng)的重要審核內(nèi)容,，未按要求設(shè)立的,，不予許可或登記備案；把落實(shí)新規(guī)定與食安員培訓(xùn)考核相結(jié)合,，要求食品安全總監(jiān),、食品安全員等食品安全管理人員每年落實(shí)技能培訓(xùn)時(shí)間不少于40學(xué)時(shí)，2次監(jiān)督抽檢考核不合格的,，企業(yè)應(yīng)停止食品安全總監(jiān)或食品安全員的食品安全管理工作,；把落實(shí)新規(guī)定與推動(dòng)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市相結(jié)合，通過(guò)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度,，督促企業(yè)建立健全的食品安全責(zé)任體系,，強(qiáng)化企業(yè)食品安全工作的細(xì)化落實(shí)，將食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定落實(shí)到位,，通過(guò)發(fā)揮食品安全員的作用,，讓企業(yè)實(shí)現(xiàn)自我監(jiān)督、自我提升,，全面提升食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量,，從而有力推動(dòng)南昌市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作。