中國消費者報報道（記者董芳忠）在食品安全監(jiān)管領域中,，校園食品安全工作直接關系著每一名在校學生的身體健康,。如何確保校園食品安全工作萬無一失，為在校師生打造更加放心,、公開,、透明的食品安全環(huán)境，始終是市場監(jiān)管部門和教育主管部門工作的重中之重,。
近年來,，北京市東城區(qū)市場監(jiān)管局和東城區(qū)教委緊密聯手，在相互借鑒校園食品安全工作經驗的基礎上,，積極構建了“學校履職盡責,、政府有效監(jiān)管、社會廣泛監(jiān)督”的“三點共圓”工作格局,，為東城區(qū)校園食品安全工作深入扎實開展提供了堅實的制度保障,。
快速檢測 讓食材使用更放心
“您好，請問您是哪個學校的老師,？”“您好,，我是東四九條小學的老師，來領取快檢試劑,?！苯眨瑬|城區(qū)的145家中小學和幼兒園食堂都領取到了新一年的食品快檢試劑,。
今年的快檢試劑,，在征求學校需求的基礎上，東城區(qū)市場監(jiān)管局針對果蔬,、肉類,、食用油、雞蛋等學校食堂常用食材,，配備了包含針對農藥殘留,、食用油新鮮程度、瘦肉精,、獸藥殘留和餐具洗潔凈度等檢測的10種快檢試劑,。東城區(qū)全部中小學校食堂的蔬果肉類經抽檢合格后，才能進入加工環(huán)節(jié),。為學校食堂配置快檢試劑盒,，將日常監(jiān)督和快檢快篩有機結合，前移風險隱患發(fā)現關口,，有效把控食品安全,。
陽光餐飲 讓食堂后廚變透明
為了切實保障學校食品安全,，東城區(qū)市場監(jiān)管局聯合東城區(qū)教委通過“建設陽光餐飲提升食品安全整體水平、建立長效機制優(yōu)化科學監(jiān)管,、打造標桿單位強化量化分級,、打造宣傳陣地提升安全意識、打造無憂食圈凈化校園周邊環(huán)境”的“兩建三打造”,，深入推動學校食品安全監(jiān)管工作有效開展,，持續(xù)營造安全、有序,、透明的校園食品安全環(huán)境,。
“通過監(jiān)控攝像頭，讓廚房變得透明化,，無論是食品加工制作,，還是餐具清洗消毒，都可以看得清清楚楚,?！睎|城區(qū)市場監(jiān)管局通過大力推進“陽光餐飲”工程建設，實現食品加工操作過程可視化,，轄區(qū)中小學及托幼機構食堂已100%完成“陽光餐飲”工程建設,。同時，以“陽光餐飲”工程建設為依托,，探索“互聯網+明廚亮灶”監(jiān)管新模式,，打造校園食堂線上監(jiān)管平臺，1427個監(jiān)控攝像頭與街道所的電腦實時對接,，實現轄區(qū)172所校園食堂線上監(jiān)管,。
你點我檢 讓家長關注能落地
2019年,，東城區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布“你點我檢”3.0版本,，在原有的商超、餐飲單位之外,，將轄區(qū)96個學校食堂,、54個托幼機構納入平臺，將“你點我檢”工作延伸到校園,，進一步為校園食品安全提供堅實保障,。
“你點我檢”3.0版本將學校食堂以及校園周邊餐飲納入了平臺的檢測范圍。學校老師,、學生,、家長等所有關心校園食品安全的社會大眾，都可以通過平臺自主發(fā)起對蔬菜農殘,、水產品的甲醛含量,、餐具潔凈度以及各類糕點飲品中的添加劑等項目的檢測,。東城區(qū)市場監(jiān)管局將及時對關注度較高的項目開展抽檢并定期公布抽檢結果。一旦檢測發(fā)現有疑似不合格樣品,，執(zhí)法人員將立即要求相關單位第一時間下架封存,、停止使用，并嚴格按照食品抽樣送檢流程第一時間將可疑樣品送至第三方權威檢測機構出具檢測報告,，市場監(jiān)管部門將依照最終檢測結果依法進行后期處置,。
明確責任 讓各項制度保落實
隨著《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》的實施，東城區(qū)各學校按要求完善了食品安全主體責任體系,，設置了食品安全員,、食品安全總監(jiān)，明確了具體人員及其職責,，確立了“日管控,、周排查、月調度”制度,，進一步完善了各項食品安全制度,，定期對食品安全狀況進行檢查評價，及時防范化解風險隱患,。
同時,，東城區(qū)市場監(jiān)管局強化監(jiān)管責任，督促指導學校落實好食品安全主體責任,，每年對學校食堂開展至少3輪全覆蓋現場檢查,，對學生餐配送企業(yè)進行“專人日查”，有計劃性地開展監(jiān)督抽檢,，開展校園周邊重點整治,，嚴厲打擊違法違規(guī)經營行為。此外,，積極推進食品安全管理培訓,，大力開展校園食品安全宣傳活動，開設“中小學生科普大講堂”,，開展形式多樣的食品安全進校園活動,，織密校園食品安全網。
今后,，東城區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)緊密攜手東城區(qū)教委等相關部門,，不忘為民服務的初心，牢記保障安全的使命,，充分依靠“三點共圓”監(jiān)管工作格局,，不斷強化校園食品安全監(jiān)管工作，守牢校園食品安全防線,。
