中國(guó)消費(fèi)者報(bào)廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）5月22日,，廣東省制止餐飲浪費(fèi)經(jīng)驗(yàn)交流大會(huì)暨《節(jié)約食品良好行為評(píng)價(jià)體系》標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)在深圳召開(kāi)，總結(jié)并公布了廣東反餐飲浪費(fèi)的多項(xiàng)成果。
會(huì)議指出,，廣東開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)以來(lái)，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門快速響應(yīng),、迅速跟進(jìn),，聚焦餐飲外賣和婚宴、自助餐,、單位食堂浪費(fèi)等重點(diǎn)問(wèn)題,，督促平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管執(zhí)法,，完善反餐飲浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,，加強(qiáng)制止餐飲浪費(fèi)宣傳引導(dǎo)，建立健全外賣餐品描述,、外賣點(diǎn)餐消費(fèi)提示,、優(yōu)化商家管理服務(wù)等制度機(jī)制，宣傳推廣“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量”等做法,，取得了階段性工作成效,。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，標(biāo)準(zhǔn)化將是除了監(jiān)管執(zhí)法外另一個(gè)推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制建立的有力武器,。在制止餐飲浪費(fèi)領(lǐng)域廣東已發(fā)布省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)1份以及包括《節(jié)約食品良好行為評(píng)價(jià)體系》在內(nèi)的6份團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),，未來(lái)將推動(dòng)《節(jié)約食品良好行為評(píng)價(jià)體系》實(shí)際應(yīng)用，形成一套可量化,、可執(zhí)行,、可推廣的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，大力提升制止餐飲浪費(fèi)水平,，將制止餐飲浪費(fèi)工作推向常態(tài)化,、縱深化，為營(yíng)造“厲行節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi)”的良好社會(huì)氛圍貢獻(xiàn)市場(chǎng)監(jiān)管力量,。
據(jù)了解，廣東在專項(xiàng)行動(dòng)中積極探索社會(huì)共治共理模式,，形成了制止餐飲浪費(fèi)的“廣東經(jīng)驗(yàn)”,。一是“數(shù)字化”,。廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)、志愿者團(tuán)體,，采用信息化手段,，創(chuàng)建“廣東省反食品浪費(fèi)隨手拍平臺(tái)”，高效協(xié)同監(jiān)管部門,、協(xié)會(huì)和志愿者共同推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作,，形成政府部門監(jiān)管、行業(yè)自律,、志愿者宣傳,、消費(fèi)者監(jiān)督的共治模式，形成制止餐飲浪費(fèi)的社會(huì)共治格局,?！皬V東省反食品浪費(fèi)隨手拍平臺(tái)”注冊(cè)人員已超10萬(wàn)人，志愿者超過(guò)3萬(wàn)人,，據(jù)統(tǒng)計(jì),，目前共收錄志愿者所拍照片25.96萬(wàn)張，制止餐飲浪費(fèi)行為2.55萬(wàn)起,，提供餐飲浪費(fèi)問(wèn)題線索4600余條,，督促相關(guān)單位進(jìn)行整改，取得良好效果,。
二是“標(biāo)準(zhǔn)化”,。廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局依托廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)、廣東省餐飲協(xié)會(huì),、廣東省團(tuán)餐協(xié)會(huì)等社會(huì)組織制定一批標(biāo)準(zhǔn),，規(guī)范行業(yè)行為；同時(shí)全面梳理現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn),，積極組織宣貫培訓(xùn)，提煉總結(jié)推廣各地制止餐飲浪費(fèi)的經(jīng)驗(yàn)做法,，推動(dòng)了《節(jié)約食品良好行為評(píng)價(jià)體系》實(shí)際應(yīng)用,。
三是“樹(shù)標(biāo)桿”。廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局按照“分步實(shí)施,、逐步推進(jìn),、提升管理、保障安全”原則,，試點(diǎn)推廣單位食堂“智能化餐廳”管理經(jīng)驗(yàn),。廣東省內(nèi)有不少高校食堂通過(guò)使用信息化管理手段對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)的原材料采購(gòu)、原料加工,、成品售賣等實(shí)施智能化管理,，有效減少人工工作量,、提升就餐效率、減少餐余垃圾,；不少單位食堂通過(guò)對(duì)菜品留樣,、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、農(nóng)殘快檢,、供應(yīng)商資質(zhì)等全過(guò)程監(jiān)管進(jìn)行溯源,，做到有據(jù)可查，降低食品安全事故發(fā)生,，通過(guò)樹(shù)標(biāo)桿單位逐步引導(dǎo)單位食堂推廣實(shí)施“智能化餐廳”管理模式,，在便捷、滿足公眾餐飲消費(fèi)和健康素養(yǎng)需求的同時(shí),，鼓勵(lì)用信息化手段制止餐飲浪費(fèi),。
四是“強(qiáng)培訓(xùn)”。專業(yè)人才是助力企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)的關(guān)鍵一環(huán),。廣東省應(yīng)用“食安快線”APP培訓(xùn)平臺(tái)開(kāi)展餐飲從業(yè)人員線上培訓(xùn)考核,，將制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)政策要求列入必修課程，新增制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)考試題庫(kù),，同步上線制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)考試,，將需配備食品安全總監(jiān)的企業(yè)作為重點(diǎn)單位納入線上專項(xiàng)考試對(duì)象，要求其在制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)期間完成線上考核,；充分發(fā)動(dòng)社會(huì)力量,，動(dòng)員一批社會(huì)志愿者和專業(yè)化志愿者參與到制止餐飲浪費(fèi)工作中來(lái)，制作和發(fā)放一批培訓(xùn)材料,，組織專題培訓(xùn)班,，讓制止餐飲浪費(fèi)深入人心。
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