中國消費者報北京訊（記者孫蔚）9月17日，第十四屆亞洲營養(yǎng)大會在四川成都落幕,，本屆大會以“可持續(xù)營養(yǎng)助力未來”為主題,，從多個維度深入探討健康與營養(yǎng)在社會發(fā)展中的重要性。國內(nèi)休閑零食頭部品牌百草味攜高品質(zhì)堅果“本味甄果”系列產(chǎn)品亮相本次盛會,。
百草味本味甄果系列產(chǎn)品亮相第十四屆亞洲營養(yǎng)大會。資料圖片
近年來，擁有高營養(yǎng)價值的高品質(zhì)堅果越來越受到年輕消費者的青睞,。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，中國堅果（樹生）市場規(guī)模已從2005年的99.9億元增長到2022年的450億元,，堅果行業(yè)的供應(yīng)規(guī)模和需求規(guī)模都處于持續(xù)上升的發(fā)展趨勢,。
作為國內(nèi)休閑零食頭部品牌，百草味將重心錨定在堅果品類,，于2022年轉(zhuǎn)型為堅果果干健康零食品牌,，同年推出高品質(zhì)堅果系列“本味甄果”產(chǎn)品,，全方位升級產(chǎn)品品質(zhì)、研發(fā)實力,、渠道供應(yīng)鏈,。
中國疾病預(yù)防控制中心研究員何麗表示，隨著消費者對于食品的營養(yǎng)價值越發(fā)重視,，這種健康化需求將是堅果品類走向多元化和品質(zhì)化的機會點,。期待百草味等企業(yè)積極推進堅果營養(yǎng)科普工作，推出更多健康營養(yǎng)的堅果產(chǎn)品,，為百姓的健康謀福利,。
消費者選購堅果時，“無添加”“原味”是非常重要的因素,?；趯οM者需求的洞察，百草味產(chǎn)品研發(fā)團隊遍尋全球優(yōu)質(zhì)堅果產(chǎn)地,，先后前往云南,、東北等地對國產(chǎn)夏威夷果、東北松子進行考察研究,，同時還遠(yuǎn)赴越南,、澳大利亞，到腰果,、夏威夷果,、巴旦木等世界堅果核心產(chǎn)區(qū)尋找最佳原料，推出“本味甄果”系列產(chǎn)品,。
據(jù)百草味研發(fā)總監(jiān)楊明介紹,，以“本味甄果”每日堅果中的核桃為例，百草味篩選了20余款產(chǎn)品,，經(jīng)過多方評估,，最終選擇了品質(zhì)佳但成本高的智利核桃。
“在選定原料之后,，我們還嘗試多種工藝,，希望在保持堅果原始風(fēng)味和營養(yǎng)價值的同時，還能保證口感最佳,?！睏蠲鹘榻B，百草味研發(fā)團隊經(jīng)過上百次測試,，最終對本味甄果每日堅果的核桃選擇用微波工藝進行加工,，微波作用于核桃里的水分子，內(nèi)部熱能迅速提升,，既能殺滅有害菌,，核桃外皮不會焦,，口感也能保留一部分水分和回甘。
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