中國消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孫蔚）近日，由中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦的第九屆全國營養(yǎng)科普大會(huì)在北京舉行,，會(huì)上發(fā)布了《中國堅(jiān)果營養(yǎng)和市場發(fā)展白皮書》（以下簡稱《白皮書》）,，對常見堅(jiān)果種類及營養(yǎng)價(jià)值、堅(jiān)果消費(fèi)市場和行業(yè)政策進(jìn)行了分析,。在科普大會(huì)上,，國內(nèi)休閑零食頭部品牌百草味相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將與中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)共同推動(dòng)營養(yǎng)知識(shí)科普工作,，助推堅(jiān)果行業(yè)朝品質(zhì)化,、健康化方向升級。
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)楊月欣教授表示,，目前,，堅(jiān)果行業(yè)產(chǎn)品升級換代朝著低鹽、多組合方向發(fā)展,。期待百草味等企業(yè)推出健康好食品,，為百姓的健康謀福利，為健康中國的建設(shè)貢獻(xiàn)力量,。
百草味CEO王強(qiáng)表示,，此舉旨在與中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)共同推動(dòng)針對國內(nèi)居民的營養(yǎng)知識(shí)科普工作，讓更多公眾了解堅(jiān)果行業(yè),，了解堅(jiān)果的營養(yǎng)價(jià)值以及對人體健康的作用,。《白皮書》顯示,，我國居民明顯存在對堅(jiān)果特點(diǎn)和營養(yǎng)價(jià)值了解不足,，白皮書的發(fā)布為居民的科普教育和健康管理引導(dǎo)打下了基礎(chǔ),。
圍繞堅(jiān)果品類，百草味近年來在產(chǎn)品品質(zhì)化和差異化創(chuàng)新上進(jìn)行深入布局,。2022年,，百草味推出“本味甄果”系列高品質(zhì)堅(jiān)果產(chǎn)品，主打堅(jiān)果全球優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)原料,，選擇新季采摘大果,，以保證堅(jiān)果的新鮮度和高品質(zhì)。
在原料端,，百草味與國內(nèi)外原料供應(yīng)商建立合作,，通過直采優(yōu)選高品質(zhì)原料產(chǎn)區(qū)，提升產(chǎn)品品質(zhì),，目前百草味的夏威夷果,、巴旦木已達(dá)到原料直采。此外,，百草味深入從原料到貨架的堅(jiān)果全鏈路生產(chǎn)過程,，對堅(jiān)果的果種、生產(chǎn)工藝,、保鮮技術(shù),、口味配方等都做了深入研究。
經(jīng)過不斷探索,，百草味在堅(jiān)果品類的保鮮技術(shù),、創(chuàng)新配方等方面取得了創(chuàng)新。以本味甄果系列每日堅(jiān)果為例,，在保鮮技術(shù)上,，百草味使用了雙重鎖鮮技術(shù)，包裝袋使用雙層鋁箔包裝,，增加包裝的隔氧性和阻光率,，同時(shí)采用百草味的“干濕分離”鎖鮮裝，利用鎖鮮條將堅(jiān)果和果干進(jìn)行區(qū)分,，以保證堅(jiān)果的酥脆和果干的水潤,。在堅(jiān)果的差異化創(chuàng)新上，百草味將堅(jiān)果原料及味料生產(chǎn)拆分,，先后上線黃瓜味腰果,、芥末味夏威夷果等創(chuàng)新風(fēng)味堅(jiān)果，黃瓜味腰果上市后抖音首次直播中售出1.5萬罐,，今年百草味還會(huì)陸續(xù)上新蒜香味開心果等創(chuàng)新產(chǎn)品。
此外,，百草味還積極在堅(jiān)果加工工藝上進(jìn)行研發(fā)創(chuàng)新,，針對堅(jiān)果加工入味環(huán)節(jié)，研發(fā)出新型循環(huán)料水系統(tǒng)，有利于堅(jiān)果品質(zhì)的再次提升,?！白鳛樾袠I(yè)頭部企業(yè)，百草味希望成為堅(jiān)果行業(yè)的創(chuàng)新者及消費(fèi)者需求滿足的引領(lǐng)者,，為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品,。”王強(qiáng)表示,。
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