中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者王小月）今年以來，折扣店業(yè)態(tài)備受關(guān)注,。大到奧特萊斯等百貨行業(yè),，小到街邊零食店,，都迎來了高光時(shí)刻。
今年,，國內(nèi)奧特萊斯銷售額超1300億元,，半年就完成了去年全年62%的業(yè)績(jī)。中國百貨商業(yè)協(xié)會(huì)《2022—2023中國奧特萊斯行業(yè)白皮書》顯示,，2022年中國奧特萊斯業(yè)銷售增速8%,，高于其他零售業(yè)。與此同時(shí),，零食折扣店大熱,，零食很忙、趙一鳴等零食品類折扣店瘋狂擴(kuò)張,，遍布縣城大街小巷,。10月份，零食很忙稱全國門店數(shù)突破4000家，4個(gè)月內(nèi)又新增1000家門店,。
在商超領(lǐng)域,，永輝超市也啟動(dòng)了漸進(jìn)式變革，在門店增設(shè)“正品折扣店”,；盒馬鮮生更是全面變革采銷體系,，掀起一場(chǎng)深度“折扣化”變革，門店超過5000個(gè)商品常態(tài)化八折,。
盡管折扣店增長(zhǎng)預(yù)期呈現(xiàn)喜人態(tài)勢(shì),，但也并不是簡(jiǎn)單靠低價(jià)就能解決，把“好貨賣便宜”才是這一屆折扣店的重點(diǎn),。當(dāng)前用戶消費(fèi)更趨于理性,，在這種趨勢(shì)下，折扣業(yè)態(tài)顯示出穿越經(jīng)濟(jì)周期的堅(jiān)韌生命力,。
在消費(fèi)者眼中,，折扣店就是“賣得便宜”。從經(jīng)營者的角度,，要實(shí)現(xiàn)低價(jià)的方式方法有很多,，但真正的折扣店，是低價(jià)與品質(zhì)一樣都不能少,。本質(zhì)上,，實(shí)現(xiàn)低價(jià)與品質(zhì)共存是零售商持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈和商品運(yùn)營能力的結(jié)果。
折扣店如何才能把“好貨賣便宜”,？最為重要的是選品,，商品數(shù)量和銷量如何平衡并達(dá)到效率最大化至關(guān)重要。
多點(diǎn)Dmall相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示,，折扣店可以通過多點(diǎn)Dmall OS的智能選品系統(tǒng),，結(jié)合定位的目標(biāo)群體畫像以及總品項(xiàng)數(shù)，智能規(guī)劃品類結(jié)構(gòu),。依據(jù)在目標(biāo)群體中商品動(dòng)銷率排名等一系列數(shù)據(jù),，對(duì)商品進(jìn)行打分，并匹配品類結(jié)構(gòu)來確定選品名單,。
對(duì)于折扣店來說,，極度精簡(jiǎn)的品項(xiàng)數(shù)決定了每一款在架商品的銷售表現(xiàn)都至關(guān)重要。通過智能選品系統(tǒng)的選品回顧,，線上線下用戶的購買行為變成可視化的數(shù)據(jù),，不僅是單品動(dòng)銷率，還有部類維度和貨架組維度的動(dòng)銷率,，以及線上銷售占全渠道銷售的比例,、指標(biāo)趨勢(shì)和環(huán)比情況等都一清二楚,。另外，用戶在某個(gè)貨架的停留時(shí)長(zhǎng),、上次結(jié)算和本次結(jié)算購買商品有什么區(qū)別,，周期性都有哪些變化也清晰可見。在線上,，APP及小程序的熱搜詞和搜索無結(jié)果等都反映了用戶真實(shí)的需求,，成為商品調(diào)整的參考。
首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)教授陳立平表示,，折扣店背后是整個(gè)供應(yīng)鏈的邏輯,，找好貨、去掉中間商,、垂直供應(yīng)鏈,、精選商品等，零售商這樣不懈的努力才能讓消費(fèi)者用最少的錢盡可能買到最好的商品,。每一分因?yàn)樵诠?yīng)鏈運(yùn)營做到足夠精細(xì)而縮減的成本,，都會(huì)讓消費(fèi)者心中的決策天平發(fā)生更大角度的傾斜。
陳立平認(rèn)為,，全球采購是國內(nèi)零售商需長(zhǎng)時(shí)間才能鍛造的能力,，但一定是未來折扣店發(fā)展的必然方向。零售商收回定價(jià)權(quán),，回歸零售本質(zhì),，在全球范圍為消費(fèi)者篩選與布局低價(jià)質(zhì)優(yōu)的好商品。折扣店表面看似是簡(jiǎn)單的“低價(jià)”,，但背后要打好數(shù)字化地基，才能建好供應(yīng)鏈,、做好商品管理,，才是折扣店穿越經(jīng)濟(jì)周期的密碼。
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