中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者王小月）近兩年,，臨期商品折扣店火了起來，幾乎成為了商場的“標(biāo)配”,。記者走訪發(fā)現(xiàn),，這種店里不僅有年輕人,，還有不少老年人前來購買，店內(nèi)大部分商品是臨期商品,。能以幾折的低價(jià)購買到大牌商品,，對于不少人來說都極具吸引力。
折扣店的性價(jià)比吸引眾多消費(fèi)者嘗鮮,，但消費(fèi)體驗(yàn)卻褒貶不一,。在小紅書等社交平臺(tái)上，有不少消費(fèi)者反映,，折扣店的價(jià)格確實(shí)便宜,，但有不少都是沒聽說過的小眾商品,。針對臨期商品折扣店領(lǐng)域的市場現(xiàn)象與趨勢，《中國消費(fèi)者報(bào)》記者日前展開調(diào)查采訪,。
大型商超涉足折扣店領(lǐng)域
所謂臨期食品,，即進(jìn)入商品保質(zhì)臨界期的食品。近年來,，線上線下涌現(xiàn)出一批臨期食品集合店,。一些與臨期商品相關(guān)的線下連鎖品牌，更是在資本的加持下大幅擴(kuò)張,。
艾媒咨詢報(bào)告顯示,，2021年以來，國內(nèi)臨期食品行業(yè)加速發(fā)展,，行業(yè)年均復(fù)合增長率預(yù)計(jì)保持6%的增長率,。到2025年，我國臨期食品市場規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)401億元,。
IPG中國首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜對《中國消費(fèi)者報(bào)》記者表示,，臨期商品折扣店以價(jià)格和性價(jià)比優(yōu)勢形成了較強(qiáng)的聚客能力，自然也就能火起來,。這種模式之所以能夠可持續(xù)地發(fā)展下去,，主要是由于供應(yīng)商也需要渠道來處理大量的臨期商品，以持續(xù)低價(jià)消化臨期庫存商品,。
實(shí)際上,，以往市場上的臨期商品大多以尾貨的形式出現(xiàn)，而新增的連鎖折扣店不僅為臨期商品提供了新銷售渠道,，也迎合了當(dāng)下消費(fèi)者追求性價(jià)比的需求。從去年開始,，出于去庫存的目的,，一些連鎖超市也開始“試水”折扣店。
去年10月,，盒馬鮮生就在上海開出首家生鮮奧萊店,，產(chǎn)品均為盒馬鮮生門店淘汰下來的臨期食品或易損耗品，部分產(chǎn)品售價(jià)能降至原價(jià)的一半,，主要消化的是臨期商品,。近期，物美也在北京開出旗下首個(gè)折扣店“美淘”,，臨期商品約占三成,，同時(shí)還有些換季商品以及淘汰的貨品。
資深連鎖產(chǎn)業(yè)專家,、和弘連鎖咨詢董事長文志宏對《中國消費(fèi)者報(bào)》記者表示,，此前食品,、雜貨類折扣店在國內(nèi)發(fā)展不算特別突出，大多為奧特萊斯或服裝尾貨折扣店,，沒有引發(fā)市場太多關(guān)注,。“當(dāng)前折扣店以食品和雜貨為切入點(diǎn),，進(jìn)入了一個(gè)興盛時(shí)期,，包括像大型零售商超也有進(jìn)入到折扣店這一領(lǐng)域，大的零售企業(yè)本身在商品的供應(yīng)鏈方面就具有自身優(yōu)勢,，這對于現(xiàn)有的折扣店企業(yè)還是會(huì)有比較大的影響和沖擊,。”文志宏如是說,。
進(jìn)口臨期商品比例降低
“便宜大碗”成為折扣店身上最大的標(biāo)簽,。創(chuàng)立于2020年9月的“我愛臨期食品”豆瓣小組，已擠滿了超9萬名對臨期食品喜聞樂見的“臨食工”,。各大社交平臺(tái)上,，以“臨期食品探店攻略”“臨期食品開店創(chuàng)業(yè)心得”為關(guān)鍵詞的內(nèi)容也比比皆是。
折扣店的性價(jià)比優(yōu)勢迎合消費(fèi)者需求,。王小月/攝
除了臨期折扣商品外,，今年以來，更多的臨期折扣品牌店在推出自有品牌商品,，進(jìn)口商品比例有下降趨勢,，更多的是成為引流工具。那么,，曾經(jīng)以進(jìn)口臨期商品起家的臨期折扣店鋪為何減少了進(jìn)口臨期商品比例,？
“從臨期折扣店早期開業(yè)就在關(guān)注，的確是一些保質(zhì)期較短,、知名度較高的大牌零食,，購買后幾天內(nèi)就能吃完，口感沒有任何影響,，還有一種‘淘寶’的快樂,。”經(jīng)常購買折扣商品的小吳對《中國消費(fèi)者報(bào)》記者說,，今年以來明顯感到店內(nèi)的進(jìn)口商品比例逐漸降低,，不少商品也并非臨期，而是此前沒有聽說過的小眾品牌,。
尚在讀大學(xué)的消費(fèi)者小李也表達(dá)了這一觀點(diǎn)：“除了品牌商品,，現(xiàn)在的臨期折扣店內(nèi)經(jīng)常會(huì)看到一些從未聽說過的品牌，有時(shí)會(huì)擔(dān)心是山寨產(chǎn)品,，會(huì)去網(wǎng)上查詢,。吸引我來店內(nèi)購物的主要是因?yàn)榈蛢r(jià)可以買到進(jìn)口商品,，如果都是不知名的品牌，那就完全沒必要來店內(nèi)購買了,?！?/p>
記者在好特賣一家門店詢問店員，上次購買的商品怎么沒有售賣,，對方表示“商品每天都在變”,。
文志宏表示，出現(xiàn)進(jìn)口臨期商品比例下降現(xiàn)象很重要的原因是臨期商品的貨源,、供應(yīng)鏈本身不夠穩(wěn)定,，尤其是隨著折扣店企業(yè)的自由連鎖發(fā)展，進(jìn)口臨期商品的貨源已經(jīng)不是很充足,。調(diào)整比例或是發(fā)展自有品牌,，成為了折扣店發(fā)展的必然方向。
值得注意的是,，臨期食品有效期較短,，稍不留意就容易過期，消費(fèi)者需要花費(fèi)時(shí)間,、精力計(jì)算有效期,。今年7月，據(jù)上海市市場監(jiān)督管理局披露,，好特賣因經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品,，被罰款7000元。
記者近日在嗨特購北京東方新天地店看到,，零食貨架上的臨期食品與近兩個(gè)月新生產(chǎn)的商品混在一起,，不仔細(xì)看商品包裝很難發(fā)現(xiàn)一款方便面還有1個(gè)月就要到期。而在好特賣門店,，記者發(fā)現(xiàn)個(gè)別商品價(jià)簽未及時(shí)更新,，經(jīng)現(xiàn)場反映情況后，工作人員回復(fù)稱以包裝上的日期為準(zhǔn),。
柏文喜對此表示，現(xiàn)在嗨特購等折扣商品門店內(nèi)有不少都是最新生產(chǎn)的商品,，但這些商品和臨期商品混在一起賣,，就顯得定位有些不清晰了。還有的門店上線了小程序商城,，可以購買跨境進(jìn)口商品,。未來這類門店有可能會(huì)以臨期商品為噱頭發(fā)揮聚客效應(yīng)，發(fā)展為一種新型超市細(xì)分業(yè)態(tài),。
自有品牌需強(qiáng)化自身特點(diǎn)
記者查詢了解到,，嗨特購去年才成立,，如今已經(jīng)在20多個(gè)城市開店，有的門店占據(jù)了商場或地鐵站入口處的重要位置,。為實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張,，公司已經(jīng)開放加盟模式，在其小程序頁面發(fā)布了招商廣告,。
好特賣一位招商經(jīng)理告訴《中國消費(fèi)者報(bào)》記者,，公司在全國范圍停止加盟，現(xiàn)在采用的是供貨模式,，首次需要至少預(yù)存20萬元,，供貨價(jià)格是直營門店售價(jià)的七折?！澳愕拿苡?8%以上,。貨品非質(zhì)量問題不退換，買多少貨品再扣除對應(yīng)金額,。由自己選品,，貨從上海、佛山,、武漢等倉庫直發(fā),。”不難看出,，好特賣這一做法在構(gòu)建品牌自有供應(yīng)鏈,，除了向自有品牌供貨，也在試圖擴(kuò)大銷售渠道,，向上游發(fā)力,。
針對連鎖折扣店開始推出自有品牌這一現(xiàn)象，文志宏強(qiáng)調(diào),，即便是自有品牌也需要有自身的特點(diǎn),，如果讓消費(fèi)者認(rèn)為是抄襲，則會(huì)對商品的第一印象大打折扣,，將反而不利于自有品牌和折扣連鎖店的長期發(fā)展,。
文志宏同時(shí)認(rèn)為，連鎖企業(yè)要有很強(qiáng)的市場洞察和感知能力,，能夠很快捕捉市場比較熱銷的品類和商品,，能夠很快推出自有的品牌商品、把握市場熱點(diǎn),，才能更加可持續(xù)性地發(fā)展下去,。
