中國(guó)消費(fèi)者報(bào)濟(jì)南訊（記者孟剛）近日,，2023中國(guó)海帶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在山東榮成召開,。本次大會(huì)由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、威海市海洋發(fā)展局和榮成市政府主辦,。會(huì)上,，來(lái)自行政、科研機(jī)構(gòu),、推廣系統(tǒng),、企業(yè)界的產(chǎn)學(xué)研代表齊聚一堂，從海帶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、可持續(xù)發(fā)展,、生態(tài)養(yǎng)護(hù),、質(zhì)量安全與管理、加工技術(shù)革新和高值化利用等多方面探討研究海帶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路,。
中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)王雪光提到,，海帶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益顯著,，在膳食健康,、飲食均衡、維持生態(tài)平衡,、促進(jìn)就業(yè)和帶動(dòng)漁民增收,、聯(lián)動(dòng)促進(jìn)鮑魚和海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面效果顯著。當(dāng)前我國(guó)的海帶加工仍以粗加工為主,，未來(lái)要以科技創(chuàng)新為主要推動(dòng)力,，以市場(chǎng)需求拓展為主要發(fā)力點(diǎn)，不斷加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā),，推動(dòng)海帶市場(chǎng)擴(kuò)容,、高值化利用和價(jià)值提升。
我國(guó)是全球海帶產(chǎn)量最大的國(guó)家,，目前我國(guó)產(chǎn)海帶主要用于食品加工,，也有相當(dāng)一部分用于鮑魚和海參飼料，近年來(lái)作為化工原料的占比逐年下降,，但高值化加工利用潛力巨大,。
中國(guó)科學(xué)院海洋研究所研究員、國(guó)家藻類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家逄少軍提出,，我國(guó)在海帶育苗,、養(yǎng)殖、加工等方面均有較好的基礎(chǔ),，但在養(yǎng)殖病害,、采收機(jī)械化程度、鹽漬加工尾水排放以及干制品標(biāo)準(zhǔn)等方面存在的問(wèn)題也十分突出,，需引起行業(yè)高度關(guān)注,，共同尋求解決辦法。最近幾年,，國(guó)際上越來(lái)越重視海藻產(chǎn)業(yè),，挪威等國(guó)已經(jīng)開始大力發(fā)展海藻養(yǎng)殖，中國(guó)海帶產(chǎn)業(yè)要有居安思危的意識(shí),，不斷解決制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題,，才能保持高質(zhì)量發(fā)展的態(tài)勢(shì)，保持在全球的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),。
據(jù)介紹,，海帶是在世界范圍內(nèi)養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的海藻品種，占全球海藻總產(chǎn)量的35.4%,，我國(guó)海帶養(yǎng)殖產(chǎn)量占全球總量的89.4%,。從海帶加工大宗產(chǎn)品看，我國(guó)海帶加工產(chǎn)品主要有淡干海帶,、鹽漬海帶,、海帶絲、海帶結(jié),、海帶卷,、軟包裝海帶等，日本則主要以干海帶,、海帶粉,、海帶面、佃煮海帶為主,。
大連海洋大學(xué)教授任丹丹表示,，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)一些新型加工產(chǎn)品也不斷涌現(xiàn),，包括膨化類產(chǎn)品,、海帶膏、海帶面等高黏性產(chǎn)品,，各種調(diào)味休閑即食產(chǎn)品,。從加工技術(shù)講，柵欄關(guān)鍵技術(shù),、復(fù)合干燥烘烤技術(shù),、質(zhì)地軟化技術(shù)、物性改良技術(shù)等均取得較大突破,，這些技術(shù)可以有效提升海帶產(chǎn)品的口感和營(yíng)養(yǎng),，但在產(chǎn)業(yè)內(nèi)的推廣應(yīng)用還有待加強(qiáng)。任丹丹認(rèn)為,，國(guó)家對(duì)藻類產(chǎn)業(yè)愈加重視,，標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)是未來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。
威海市世代海洋生物科技股份有限公司總裁李明潭認(rèn)為,，海帶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展離不開科技的創(chuàng)新和文化的賦能,，通過(guò)技術(shù)革新來(lái)提升產(chǎn)品附加值，通過(guò)文化賦能提升產(chǎn)品影響力,，才能真正推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展,。
“當(dāng)前海帶作為食品,，產(chǎn)品類型較少，市場(chǎng)普及率和認(rèn)可度較低,，海帶的保健功能和食療作用尚未被廣大消費(fèi)者所了解,，其作為食品的消費(fèi)潛力還有很大的可拓展空間。海帶的價(jià)值不僅體現(xiàn)在食品領(lǐng)域,，其在醫(yī)藥,、農(nóng)業(yè)、印染乃至生態(tài)上的同樣具有很高價(jià)值和巨大的發(fā)展空間,?！敝袊?guó)海洋大學(xué)教授牟海津表示，希望產(chǎn)業(yè)界能夠以海帶資源高值化利用為突破口,，通過(guò)現(xiàn)代生物工程技術(shù),，大力開發(fā)海藻功能食品和生物醫(yī)藥制品，推動(dòng)海帶產(chǎn)業(yè)向更高水平發(fā)展,。
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